說元朗是舊區，相信沒有人反對，早件因工作關係，每每大清早五時左右便已經在熟食亭一帶出沒，當市區還在沉睡時，元朗區已經人來人往，大概住在這一帶的老人家習慣了早起，喜歡一盅兩件的生活。
可能近年市區的鋪租實在太貴了，加上交通方便，人口漸多，有不少更是新婚夫婦，令新一代的食肆亦隨之而來。
近月新開的鮨文來頭可不少，亦無須刻意介紹，就如內地飲食節目中名廚劉一帆所說：「一切由食物來講說話！」
今次跟了朋友過來一試師傅的手藝，點上Omakase最能感受到大廚的心思及食材。
在期待的時刻，先奉上半熟溫泉蛋沙律，把蛋黃弄穿，然後拌和青瓜絲，蛋香四溢，在清爽中夾雜了豐腴的味道。
另一道開胃菜是胡麻菠菜，很清甜可口，說說笑笑，很快便消滅了。
然後是茶碗蒸，熱辣辣的，蛋質細緻嫩滑，稍微開了胃口，正好迎接之後的菜色。
刺身
用上深海池魚打頭陣，厚切的手法令人更能感受肉質的爽鮮，正好由淡而漸濃的第一步。
赤鯥魚的珍貴程度跟喜知次是有過之而無不及，稍微用火槍炙過，把油份逼出，令魚香更濃，小小的一件已足以令人回味無窮。
接著上場的是霜降拖羅，油花的分佈彷彿是蓋上了雪花，入口即溶，魚香在舌尖上游走，好的食材就是得來不易，真的要好好品嚐。
好的食材真是一浪接一浪，金目鯛肉質柔軟而富彈性，油潤的光澤更顯得食材的新鮮。
蝦夷鮑魚可說令人期待的菜色，用清酒經長時間蒸煮過的鮑魚，肉質煙韌有嚼口，非常入味，配上自家製的鮑魚肝醬，令鮑魚味道更能發揮，用波浪式的刀法，令鮑魚可沾上更多肝醬，吃起來更豐腴，客人更可以用肝醬混和壽司飯，一味兩食。
壽司
來自北海道的縞蝦是第一次遇上，當真的福氣，蝦身佈滿花紋，蝦籽取出後放在蝦背上，令爽甜的蝦肉更多添一分細膩，吃落更具層次。
由敬而遠之到愛不釋手，海膽成了摯愛之一，海膽迷你丼用上了兩種不同的海膽，入口即溶的感覺太美妙，毫無腥味，好想再來一碗。
火炙銀鱈魚壽司滿是油香，肉質嫩滑，味道亦是由淡至濃，但相比之下，食材方面似乎給前幾樣比下去。
吞拿魚壽司用上中拖羅部位，質素自然有保證，但舌頭已給寵壞了，有點變得平凡。
赤貝壽司帶來很爽脆的口感，只可惜壽司飯偶爾一夾便散開，可說是美中不足。
壓軸是挺熱的魚湯，絲毫不覺腥味，濃稠的質感，散發出香醇的魚味，很好喝。
在元朗區吃一餐飯要近$1,300，看似很貴，但同樣質素，走在銅鑼灣，無$2,000都吃不到，有時又何苦老遠跑出去呢？
也許這就是舊區的可愛處，避開了昂貴的租金，更加將成本運用於食材上，令客人及店主得益，才是WW的做法。
地址 : 元朗仁樂坊5號利發大廈地下E鋪
電話 : 2285 9477
味道 : 5 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 4 位置 : 3
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