鬆一鬆 @ Cafe Post (灣仔Hotel Indigo)

自從上次跟朋友敍舊後,又心思思想試下店內其他菜色,特意找了個晚上,拉了幾位好友來個飯聚。

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晚上的灣仔街頭,是旺中帶靜的格局,店內客人大概喜歡這種寧靜的環境,如果在天氣好的日子,更可以在露台位吹吹風,看看夜色,的確是一個不錯的選擇。

 

由於餐廳可提供中西餐,客人可以隨意配搭,就算家中有老人家也不愁沒心水菜色。

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餐前送上麵包籃,略帶微溫,富麥味,吃著談著,正好消磨時間。

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餐湯選了南瓜忌廉湯,打得軟綿幼滑,入口一陣果甜,灑點胡椒粉提香,喝起來更吸引。

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 沙律是烤南瓜、紅菜頭、茴香及芝士沙律以及凱撒沙律配三文魚,前者充滿了田園的風味,芳香而清新;而後者令人驚喜的不是三文魚,而是水準極高的流心蛋,蛋黃部份呈晶瑩剔透的賣相,入口滿有蛋香,結果忍不住另行點了一碟,夠誇張了吧?

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雞絲春卷放上檯時,有點像雪茄,纖幼的身軀,誰也猜不到是春卷,油份處理得相當好,只嫌春卷皮未夠鬆脆,還有進步空間。

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燒味併盤叉燒、燒腩仔及牛,雖然是由地下的中菜廳提供,但絕不含糊,叉燒有蜜味,又有嚼口,外表帶有少許焦香就更對板;燒腩仔層次分明,皮位香脆可口,腩肉富肉香,肥而不膩;滷得入味,想不到能在西餐廳內品嚐到上佳的燒味。

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迷你和牛漢堡配薯條最適合胃口較細的女士,油香豐富,肉味濃郁,加上焦糖洋蔥,很惹味。

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另一道主菜是慢煮雞胸配新薯、時蔬及雞汁,由於是slow cook關係,雞肉尚算幼嫩,但雞味稍淡。

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Rabbit Hole 咖啡是店方名物,呷一口很細緻幼滑,同意朋友所說的不夠熱。

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另外 Cafe Post 亦推出英式下午茶。兩位用$238元,可配咖啡或茶。

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上層:士多啤梨拿破崙、意大利芝士餅、藍莓芝士餅、新鮮果撻,當然不能跟一眾甜品名店比較,但已經誠意可嘉。

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中層:鵝肝醬多士、煙三文魚及三文魚子黑麥包、意大利風乾火腿橄欖油麵包,先甜後咸,是味覺上的享受。

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下層:英式鬆餅有提子味及原味兩種,另配有果醬及淡忌廉,反而覺得幾鬆化,口感不錯。

 

能夠在繁忙的工作中偷閒一下,正好為自己充充電,加上性價比高,想找個空間讓心靈釋放是最好不過。

 

地址 : 灣仔皇后大道東246號港島英迪格酒店2

 

電話 : 39263880

 味道 : 4   環境 : 4   服務 : 4   衛生 : 4   抵食 : 4  位置 : 4

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奇華禮餅系列

作為中式禮餅的龍頭店舖,大時大節當然有產品推出,而個人認為設計最出色及吸睛的莫過於跟海洋公園合作的「賀年熊貓禮盒」了。

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有若炮仗的外形,從中間可以向兩邊打開,內部有如手飾盒的佈局,放了迷你阿嫲年糕(一件)、鬆化香酥角(一包)、歡樂笑口棗(一包)、手製鳥結糖(一包)、手製南瓜籽脆糖(十件)及手製榔絲花生軟糖(十件) ,可以說是一個新派全盒,在新年的團拜中能大派用場。

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陳皮紅豆糕可以煎香或者凍食,可以說是同樣出色,其實凍食下陳皮香味更突出,甜度恰到好處,真的有驚喜;至於煎香就有少許脆皮的感覺,但陳皮味不太明顯。

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薑汁年糕是傳統糕點,薑汁味輕柔,煙煙韌韌的,又不會煎至稔晒,有點嚼勁,不錯。

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珠姐XO醬蘿蔔糕用來當中餐最好,份量剛剛好夠兩位囝囝一次過食晒,只不過辣度有點強勁,瑤柱絲混和入蘿蔔糕內,令口感更佳。

手製糖果禮盒各十件($102)

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手製花生脆糖充滿花生的香味,花生碎粒很有層次感。

手製南棗合桃糕一撕開獨立包裝袋,已有有濃烈的南棗味只是合桃粒較細

手製鳥結糖好煙韌帶少許黏牙的感覺

手製南瓜籽脆糖咬落脆卜卜甜度適中不錯

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在好幾款禮盒酥餅中,蝴蝶酥造型可愛,咬落酥化鬆脆,又有牛油的香味,獨立包裝就更加衛生。

杏仁酥跟蝴蝶酥在香味上有著很明顯的分野,杏仁片在外層,滿有杏仁的芳香,雖然同樣鬆脆,但吃起來卻有不一樣的感覺。

炒米餅亦是很傳統的小食,有碎米粒的嚼口,字模清晰,很清脆的口感,比起澳門名物是不遑多讓。

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笑口棗當然比酒宴中吃到的更鬆化,少許的芝麻令香味更濃。

  油角自己曾親自落日落腳包過,隻隻飽滿圓碌碌,工整而亮麗,充滿新年的好兆頭,自己當然會放幾個落全盒啦!

地址 : 大埔南運路9號新達廣場L-1層091號舖

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大過你個頭 @ Pizzeria JACOMAX (上環)

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自從上次在鰂魚涌分店試過大廚獨特既萬聖節菜色後有了良好的印象既然知道在上環開了分店就拉了幾位有小朋友的食友過來品嚐一下店方大賣的Pizza Burger

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餐前頭盤點了Blue Mussels ($128) 亦是在下喜歡的頭盤之一淡淡的白酒香氣嫩如肌膚的肉質消滅一整盤絕不是問題。

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Carbonara ($108)論味道真的很creamy及芳香,醬汁緊扣意大利粉非常惹味小朋友都吃了滿咀如果可以更al dente就一流。

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Sausage Platter ($168)共有四款香腸有辣的、有油份高的總有一款合顧客心意再吃一口酸菜來中和油膩的口感不期然多吃了。

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Procini and Ham Penne ($138)其實Penne是在下喜歡的意粉之一醬汁跑到粉內rich的口感加上煙肉的濃香又有牛肝菌的田野香氣個人覺得幾有特色至少再來的話一定會點。

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Crudo ($148/32cm)用上巴馬火腿、火箭菜、蕃茄醬及芝士一個穩紮穩打的組合餅底尚算煙韌邊位又不會太焦,但似乎Spaghetti會更吸引。

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Pizza Burger ($498)是店方名物,放上檯已經令人〝嘩〞一聲,兩隻手掌都包唔晒,個人絕不相信可以一人KO一個,上面放了煙肉增添香氣,餡料是大量豬肉混和芝士,可說是啖啖肉,為了避免太油膩,配上蕃茄及生菜,就算切成八件,在下都只能消化其中一份,奉勸一句,少過四個人要考慮下。

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甜品是Vanilla Gelato ($38) 澆上香濃的巧克力漿,在甘甜中帶有芳香,濃稠的口感,令人覺得很幸福,可以跟一班朋友分享,是最美好不過的事。

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地址 : 永樂街38-42號東成商業大廈地下C

電話 : 28514688

味道 : 4   環境 : 3   服務 : 4   衛生 : 4   抵食 : 4  位置 : 4

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喜氣「羊」洋賀年美點工作坊 @ 奇華餅家

早說過很欣賞紮根本土的工業,不單有獨特色彩,而往往充滿人情味。走進奇華在大埔的廠房,不難見到上了年紀的師傅或工人,他/她們都是盡心盡力,投入工作的人,看見他/她們的工作態度,不禁替那些只懂吃喝玩樂及抱怨的人婉惜。

 

繼上次月餅製作班之後,今次奇華餅家更加重視喜氣「羊」洋賀年美點工作坊

 

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除了參與人數更多外,更邀請了2008年香港小姐亞軍陳倩揚及內地著名博客王子強

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當然由資深的餅廚燦師傅出手教大家簡單易做的薑汁年糕只要配料份量準確,經混和及攪拌後,再放入特大煎爐,一底年糕可以輕鬆完成。PicturePicturePicturePicturePicturePicture 

再來要學的就是蛋散,過程比較輕鬆,而負責教導在下一檯的阿姐,比大家既有味笑話笑到停不了。

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最後就是母親年輕時常常自家製的油角,老實說,當時見母親由搓粉、炒餡料、包角仔、再油泡,都是一個人攪掂,一氣呵成,中間如行雲流水,自己還以為是簡單不過的事,但今天親自下廚,弄了半天都不倫不類,終於明白了母親的功力深厚,這種文化真的要流傳下去,畢竟肯接棒的年輕人太少了,難得尚有奇華這類公司在力挺。

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吃過少許茶點後,又到了另一個高潮位,就是參觀奇華的廠房工作間,一個完全密封的空間,又不可以拍照,私隱度高,入去前不單要穿上鞋套、帽及口罩,更要通過一間專門吹走身上灰塵的房間。 

 

在參觀的過程中,發覺就算操控機器或是品質檢定的,都是一班富經驗的工人,品質先可以穩定。

 

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在整整差不多四小時的活動中可說是沒有冷場,而事後更可以「自作自受」,整幾多、食幾多。

 

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說真的,好期待下一次的活動。

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迷人夜景 @ Assaggio Trattoria Italiana (灣仔)

上次跟家人來品嚐Sunday Brunch已經是兩年前的事,想不到今時今日,竟還是$300有找,的確是通漲的敵人。 但上次是日間的景色,跟夜景是截然不同的感受。 

在放煙花的日子,可以眺望維港兩岸,但室外最佳位置可一點都不便宜,三千個大洋走不了,反而室內面璧思過位,雖然隔了一層玻璃窗,但在下卻更欣賞,因為沒最低消費嘛!

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基本上佈局跟之前差不多,但麵包製作吧多了一批homemade pasta,賣相亮麗可愛。

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而吧位檯面,又有由一班小學生泡製的手工藝品,充滿了童真及創意,值得一睇。 

近日Assaggio大廚 Francesco 來自意大利西北的Piedmont,更在Pasta World Championship 取得第二名,實力真的不可小覷

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餐前先來個自家製麵包籃,法棍想不到的香脆,真心覺得好食,香草包鬆軟,滿有香草的芳香。

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Cold Cut Plattersalami sausage capicola prosciutto corned beef,另外配以 Gnocco Fritto and Cheese Biscuit 來吃,客人可以將火腿片夾在其中一齊食,當中的spicy salami,有著原粒黑椒,吃起來帶一陣辛勁,好味。

Appetizer

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Vitello tonnato – Roasted Beef with Tuna Sauce,看起來很簡單,但精髓卻是在於由吞拿魚加入白酒、洋蔥、蒜、醋等調製而的醬汁,很滑溜,既有吞拿魚香,但又沒有渣,很獨特的風味。

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另一道是Insalata Di Mare – Seafood Salad,有點像西班牙菜的風格,青口、魷魚、蝦、帶子及蜆肉略為用檸檬醃製過,令肉質略熟,再加上新鮮沙律菜與香草,海鮮不單保留了本身的彈性,但又新鮮清爽。 

Soup

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選上了Pumpkin Soup with Goat Cheese ,自從學煮西式餐湯之後,對箇中的製作過程多了一份了解,Chef先將米粒磨成漿再加入南瓜茸湯內,濃稠又香滑,更加入少許米粒,添上嚼口,很rich的口感。

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Chef善於運用不同食材的原色來為麵糰染色,黑白相間的Ravioli是用上墨魚汁搓成,而餡料了鱈魚、牛奶及薯仔,食落雲吞皮很富彈性,而餡料很軟綿。

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再來Homemade Tagliatelle,用上不同的雜菌及蘑菇配以Parmesan Cheese,由於麵條加入了大量的蛋漿,所以彈性會軟差,想用叉卷起亦會輕易斷開,但掛汁的力度更強,蛋香濃郁,其實有點像中式的全蛋麵。 

Main Couse

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當大部份本港餐廳都是選用來自越南的乳豬,但Assaggio竟然不計成本,挑選了質素更佳的本地豬,目的是減少運送過程中所引發出的廢氣排放,值得欣賞,Suckling Pig只取最嫩滑的部位,皮下脂肪溶化,而豬皮香脆,份量又多,老實說,沒四個人分享,請不要考慮。 

Dessert

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想不到除了pasta出色外,就連甜品都一點都不含糊,Raspberry Parfait 賣相簡單而亮麗,味道清新,入口軟綿幼滑,剖開一半,竟然還有流心的效果,伴碟的蛋白脆糖,甜度輕盈而酥脆。

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Blackberry Thousand Layers Cake則令在下想起早前在電視台剛播完的Master Chef Junior版,決賽時那位只有13歲的小朋友的作品,酥皮香脆鬆化,澆上雜莓醬酸酸甜甜的,吃起來毫不覺膩。

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壓軸是Bounet – Rum Chocolate Pudding加入了杏仁粉,所以多了一份芳香,但明膠可以重手些,令質感更滑及彈性,而Rum酒的份量似乎過多,對於部份顧客可能接受不了。 相對於上次的食物,品種更多完化,味道偏淡反而覺得更健康,加上迷人夜景,令人有極佳的〝翻焯〞意慾。 

地址 : 灣仔港灣道2號香港藝術中心6

電話 : 28773999

味道 : 4   環境 : 4   服務 : 4   衛生 : 4   抵食 : 4  位置 : 3

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沒有不愛的理由 @ 金紫荊粵菜廳 (灣仔)

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年近歲晚大家少不免有團年飯聚,能夠跟一班朋友在毫無壓力下談談笑笑,固然開心,如果能遇上好菜色,就更加相得益彰了。

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會展中心內的金紫荊粵菜廳有著少見的偌高樓底,空間感強烈,背景音樂輕柔,柔和舒適,身心放鬆得想好好睡一覺。

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一張可以招呼十五人以上的大檯,依然闊落,檯面上放滿了金幣及三隻趣緻可愛的小醒獅,實在很期待這個夜宴。 

鴻運賀歲前菜

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作為賀年菜,少不了乳豬助陣,堂剪乳豬是把即烤乳豬剪成片片,可說是皮薄肉香,火喉掌握得到位,香脆而不帶焦黑。Picture 

拾菜蝦餅小小的一件,煙韌彈牙,又沒有多餘的油份,不錯。 Picture

醬爆鴨舌滷得入味,肉質嫩滑。 Picture

脆皮牛腩片只有一小件,真的未夠過癮,外層微脆的口感,中間少許油脂位令肉味更濃,真想來碗白飯伴食。 Picture

雞樅菌海蜇很爽口,雞樅菌的香味令海蜇更加有層次。

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牛肝菌宣威肘子燉花膠完全把湯料的味道溶入湯內,在濃稠的湯味中,透出絲絲牛肝菌的清,每口都是骨膠原的精華,實在精彩。

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發菜好市五頭鮑魚伴鵝掌將傳統中菜的名物都共冶一爐鮑魚扣至軟稔入味,蠔豉微帶煙韌,就連鵝掌的膠質與鮑汁都溶入發菜內,充滿意頭菜的感覺。

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鮮百合法邊豆炒老虎班球在中菜內很少遇上法邊豆,咬落清新爽脆,老虎班球啖啖肉,又沒有令人討厭的玻璃芡,只是肉質稍微過了火。

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紫荊脆皮茶燻雞冠上店方名號,當然是有代表性,雞皮薄而脆,沒多少皮下脂肪,雞肉又帶有茶香,如果煙燻味可以更重一些就更好。

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肉類太多就想來點菜蔬米湯金勾瑤柱浸有機菜芯夠健康,菜芯用上芯苗位,清甜嫩綠又無渣,米湯又鮮甜,不知不覺,連湯都喝光了。

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單尾是黑松露煙三文魚炒飯,特意用小南瓜挖空當食具,飯粒炒得十分乾身,三文魚粒夠細碎,又充滿了黑松露的幽香,份量恰到好處,而聽說小南瓜身上的「AAA」,是質素的代號。

 

甜品

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先送上令人驚喜的陳皮燉原個雪梨單是賣相已經吸「睛」,一揭開盅蓋,瀰漫著淡雅的陳皮芳香,雪梨經至少兩小時的隔水清燉後,軟稔得老人家都咬得開,呷一口,又有棗甜,用刀剖開一半,原來是內藏雪棗,既細心又窩心,清潤得不得了。

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小小的一隻金牌蛋撻仔,咬落酥化鬆脆,酥皮看來有十五六層,極具層次感,蛋漿柔嫩香滑,比起不少名店更出色。

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壓軸的欖仁馬拉糕只有小小的一塊,但很鬆軟,加入欖仁就更添嚼口。 

整個菜單由一位年輕有為的總廚譚國聲師傅發板,實在很難找到挑剔的地方,功夫紮實,菜色令人回味。

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晚上返到屋企,心思思下忍不住煎了半底蘿蔔糕,輕輕一戳,挺結實的質感,有別於把材料舖面的做法,大廚將瑤柱、鮑魚、臘腸及蝦米切粒,並混入糕底之內,令香味及嚼口更平均,而且有一絲絲的蘿蔔,非常足料,食落又不會太甜,很有水準,沖了杯花茶,靜靜地喝,再來一口蘿蔔糕,滿足了。

地址 : 灣仔博覽道1號香港會議展覽中心博覽商場

電話 : 25827728

味道 : 5   環境 : 5   服務 : 5   衛生 : 4   抵食 : 4  位置 : 4

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傳統與創新 @ 新羅寶 (尖沙咀)

早年太太在灣仔上班時,中午時段,多數會跟她在附近的韓式烤肉店午膳,每個星期總有一兩天,但自從轉工後,只能偶爾光顧一下。

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位於美麗華商場內的新羅寶,雖然左右有好幾間名店,但晚上依然人流不絕,絲毫不見遜色。

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一向都極喜歡韓式的前菜,往往給在下掃光,兩款泡菜、麻油豆芽、蓮藕片、蒜心和杏鮑菇一共六款小食簡單而美味,正好開開味蕾。

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韓國小島菠菜 ($100)只簡單的灼熟,咬落鮮甜得出乎意料,而且是天然的甜味,原材料是韓國運來,認真而好味。

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 生碎牛肉 ($195)賣相亮麗吃之前將蛋黃梨條及碎牛肉拌和,入口清新,充滿了雪梨的清香及鮮甜,蛋黃的滑溜令牛肉嫩滑,只是牛肉雪得過於結實,在室溫下吃味道會更好。

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韓式炸雞 ($160)因韓劇而成了大熱食物,脆漿蘸得夠薄,而油份瀝得清,一口一粒,非常方便,喜歡蘸少許韓式辣醬,風味更佳。

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  辣炒年糕拉麵 ($88)賣相還以為是碗普通拉麵,紅彤彤的,未吃已感受到那一份辛勁,年糕保持一貫的煙韌,湯底夠辣夠狠,拉麵掛滿了辣汁,吃到額頭冒汗,真過癮。

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  泡菜煎餅 ($135) 泡菜煎餅很薄身,外脆內軟,只嫌泡菜比例少,辣度輕盈,吃起來未夠盡情。

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  白灼豬肉辣菜包 ($250) 實在太耐沒吃這個辣菜包了薄切五花腩肉蘸上韓國麵豉醬,連同珍珠菜及娃娃菜,再按個人喜好加入泡菜、大蔥絲或生蒜等,然後用生菜包裹富肉味之餘又不會過於肥膩。

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烤牛排骨 ($190)在新羅寶是名物,由服務員專門烤煮,肉質嫩滑而醃得入味,上檯前更剪成丁方小塊,細心又窩心。

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 辣牛腸牛肚鍋 ($350)給譽為醒酒湯,雖然今晚沒喝酒,但都非常吸引,湯鍋配料豐富除主菜外更加入了韓式豆腐大蔥、鮮菇、金菇及白菜牛腸及牛肚炆煮得夠稔又有嚼口令人意想不到實在忍不住,學韓國人一樣,加碗白飯淘湯,好滋味,大家不妨試下。 

老字號的出品,紮實中注入了新元素,難怪在閒日都會全院滿座,也許口碑就是最佳的證明。 

地址 : 尖沙咀彌敦道132號美麗華商場食四方44B號舖  

電話 : 23752882

味道 : 4   環境 : 4   服務 : 4   衛生 : 4   抵食 : 4  位置 : 4

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瑤柱臘味蘿蔔糕 @ 龍苑 (尖沙咀金域假日酒店)

上年最大發現,就係知道大囝係蘿蔔糕狂迷,話說上年新年,有晚在下賭波加食宵夜,當然最好煎返底蘿蔔糕,而當時係半夜兩點幾,點知由廚房拎碟糕出客廳想慢慢嘆時,大囝竟然聞到香味後醒左,坐係度等食,老實講,上年有一半以上蘿蔔糕由囝囝消滅。

金域假日酒店的龍苑酒家推出了三款年糕,在原味薑汁年糕($148)、南瓜燕窩年糕($158)及瑤柱臘味蘿蔔糕($148),而在下當然要了蘿蔔糕。

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以桃紅及黃金色作為包裝盒主調顏色,充滿了新年的氣氛,只不過是新鮮製作,沒有抽真空包裝,所以由取貨日起,只有一星期的保鮮期。

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蘿蔔糕做得很平實,沒多餘花巧的配搭,但糕面佈滿了瑤柱絲、臘肉粒及蝦米,用刀一切,傳來很紮實的感覺,雪白的糕底看得出很多蘿蔔絲。

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用平底鑊煎至兩面金黃,再加一杯香濃的普洱茶,可說是絕配。

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吃之前灑少許胡椒粉就更惹味,每口都是很清甜的口感,又有臘肉的香味,好味。

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其實之前提過,預早買有75折,算起來只不過$110$120左右,以酒店出品而言,真是便宜得發笑,加上包裝夠貴氣,新年用來送禮或自用,盡顯對家人或朋友的重視。

 

地址 : 尖沙咀彌敦道50號金域假日酒店低層1

 

電話 : 23151006

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 5

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台式賀年菜 @ Check in Taipei (中環)

每次走上荷李活道找舊書時,總會見到有新食肆出現,老實說,就算想試亦試不了那麼多,只能挑點有意思的來試試Check in Taipei正正位處行人天橋底只要由中環沿著扶手電梯向上,大概五至十分鐘便到了,挺方便的。

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今次拉著朋友衫尾一齊來試試店方的賀年菜色

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反正近月咳嗽還未好即時點了杯薑母茶,熱氣騰騰的冒著清香的薑味,喝起來帶有一陣辛勁,特別對喉嚨發癢的一刻,真的很舒服。 

店方的菜色融合了西餐的風格,將傳統的菜色注入新生命,不論賣相及味道上,希望能突破箇有的框框。

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前菜是「樣樣撈起」的滷肉nachos ($138) ,以自家製的粟米片內加入五香粉,已經是中西合璧的感覺,另外以台式滷肉取代肉醬,滷汁透出淡淡的草果、八角、花椒及桂皮等香味,再加上水牛芝士及九層塔,帶有墨西哥菜nachos風味,另外可以蘸點一下牛油果醬,好味。

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另一道意頭菜是「橫財就手」的豬手脆脆 ($128) ,靈感來自台灣屏東縣的萬巒豬手,先將豬手滷好,再把豬手肉刴碎,然後放在烤焗過的麵包上,一口一件,真的很方便,完全摒棄了豬手的形象,而肉汁豐盈的豬手跟香脆的麵,形成剛柔配搭,如果可以加上一杯啤酒更好。

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喻意「聽教聽話」的花椒順風耳 ($98) 亦是在下最欣賞的菜色,單看賣相可說是猜不透是什麼冬冬,原來是把豬耳切碎,加入了花椒油、蔥花及蝦片,吃起來辛勁慢慢透出,咬起來又脆卜卜,配以蝦片及置底的滷水豆乾,更是神來之筆,整體結構完美,其實不能錯過。

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台灣沙茶蝦 ($118)令人聯想到「哈哈大笑」,特意選用台灣名牌牛頭牌沙茶醬,充滿了台灣風味,雖然煮法簡單,將沙茶醬、辣椒及蒜頭爆香,然後加入已剖背的大蝦,醬汁能滲入蝦肉,而蝦殼亦同樣香脆,蝦肉爽口彈牙,火喉的控制不錯。

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營養暖蔬 Warm Sha-La ($88)是一道素菜用腐皮包裹了菠菜然後澆上芝麻醬,油而不膩,幾香口,但個人喜歡脆口一點的腐皮。

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說起台北的鹽酥雞,其出色及受歡迎程度,甚至火紅了雞扒妹鄭家純,大概可以列入世界非物質文化之流,所以店方帶來了窩夫鹽酥雞 Chicken & Waffles ($128) ,中間夾雜了清香的鳳梨及放在格仔餅上,層次分明又有創意,雞肉炸得鬆化而不油膩。

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另一道名物就是台灣牛肉湯麵 House Special Taiwanese Beef Noodle ($138),圖中只是三份一碗的試食版,牛肉炆得夠稔,就連咬牛筋都毫不費勁,麵條寬身,煙韌而有嚼口,湯底清但滿有牛肉的芳香,如果可以加點麻辣,吃一整碗完全不成問題,當大家要花近百圓去食一碗日式拉麵時,何不反樸歸真,支持一下吧!

近年台灣出品的威士忌成了大熱產品,以平靚正聞名,所以店方的Cocktail,當然地選用台灣出品。

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I Love Tai-Mei ($118)調酒師認為台灣的女孩可愛又甜美,感覺就像愛文芒果的香甜,因此以芒果汁混和椰子味RUM酒及乳酸,瀰漫著有若少女的香氣,綿花糖的製飾,雪白亮麗,起了點綴的作用。

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Fly Me To Taipei ($128)賣相獨特,原隻杯先放入雪櫃冰凍,然後在杯邊掛上冰粒,在擺上水蜜桃波霸珍珠,而雞尾酒是混合了台灣南北部兩種不同Whisky,南部代表是Bullet Bourbon,充滿熱帶風情,而北部則是宜蘭雪山的噶瑪蘭KAVALAN Whisky,再加入辛辣的Tabasco,呷一口,舌尖先會感受到冰涼的感覺,之後會有一陣辣度開始漫延,很有趣。

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Tea-ramisu ($118)是調酒師把最愛的甜品Tiramisu轉化成雞尾酒,但效果出奇地融合,杯面灑上一層可可粉,令香氣及賣相都似原物,以烏龍茶伏特加混和咖啡及Marscapone芝士,就如將Tiramisu喝了下肚。

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Yearning Taipei ($138)充滿了懷舊色彩,把具有陳年味道的Zacapa 23 Rum酒、Prucia Plum 李子酒及黑梅子sake調教出醇厚酒香,杯面再放了一顆像冰糖葫蘆的焦糖小蘋果,賣相帶有濃烈的舊情懷。

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壓軸甜品是鳳梨酥奶凍,選用台灣名物微熱山丘的土鳳梨酥,略為挖空了,放上桂花啫喱、紅豆、熱情果蓉,再配上冰凍柔滑的奶凍甜度恰到好處,而奶凍又起了中和的作用,真心喜歡這個甜品

當大家吃厭了傳統的團年菜色時,又不想過於西化,也許試試不同地方菜色加點新意吧

地址 : 中環荷李活道27號地下

電話 : 23512622

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味道 : 4   環境 : 3   服務 : 4   衛生 : 4   抵食 : 4  位置 : 3

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難以抗拒的性價比 @ 0.5°Japaness Contemporary Cuisine + Bar (大坑)

也許是近年日圓兌換價大跌吧身邊的朋友先後飛去日韓的真是每個星期總有三幾單,從而可見港人對日本的鐘愛。

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而事實上,日本人對食材的處理的確有一手,不時不食及新鮮是最大賣點, 0.5日式料理位於大坑的施弼街地點有點隱蔽,附近食肆林立,對面更是公廁,正正是食肆的死穴,翻查資料,原來這家店是榮獲米芝蓮推介的NO.5 ITALIAN及五谷串燒都屬同一集團大家都知店舖是由五位廚師合資所以店舖都冠上0.5

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是夜客人不多,寧靜舒適,很適宜跟朋友喝一杯,聊聊天。最難得是壽司(12件加手卷前菜及沙律)跟刺身(七款)OMAKASE,而只不過價錢HK$588/ 想想也覺便宜

三款前菜

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白子即鱈魚的精巢原以為會帶腥味但來料實在新鮮令人有驚喜賣相有點像灼熟的生腸,入口滑溜,但很多女士會接受不了,只要放下心理障礙,偶爾一次試試吧!

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另一道是白飯魚山藥,在家中,白飯魚一向用蛋漿煎香,當前菜倒是第一次,條條都很肥美,夾雜清爽的山藥,令口感即時起了變化。

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最後是鮟鱇魚肝踫上當造的食材,找不到不好吃的道理,魚肝豐腴甘香,又富油脂,雖然邪惡,但又好難忍。

刺身

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先端來剝皮魚刺身及魚肝魚肉本身已經夠雪白,加上師傅薄切,直頭可以透光,單食魚肉味道稍淡,原來將魚肉卷起魚肝,即時有著不同的層次,表面清爽而內裡油潤,真是一個上佳的配搭。

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再來的三色刺身盛是池魚刺身 鯖魚刺身及鰤魚腩刺身;同樣是不時不食,最難得是池魚及鯖魚都是手釣貨色,前者新鮮而肉質爽脆,後者魚肉較多油份,但反而肉味更香;鰤魚腩刺身肉質呈鮮嫩的粉紅色,魚味的確是三款中最濃的,細緻軟綿。

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帶子刺身來自北海道size比一般的較大,師傅在表面輕輕了幾刀,方便用火炙時,熱力可以直透中心位,簡單地用一片紫菜包裹,外脆內綿,好味。

壽司

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平目魚背壽司即是左口魚邊,亦是在下近年首選的壽司,用火槍炙過後,油份給逼了出來,魚油及魚香籠罩整個口腔,肉質幼嫩,真是令人難以忘懷,說起來,此刻已經想食。

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竹籤魚壽司同樣地用上火炙開了魚皮,很芳香,上面放了少許海苔醬,吃起來更加惹味。

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吞拿魚壽司用的是比較少見的吞魚拿下頦部份,肉質會更柔軟,油脂雖然很豐富,但又不會感到很油膩。

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望著晶瑩剔透的三文魚子壽司,就似欣賞藝術品一樣,上天給予人類豐富的食材,當卜的一聲,咬破外層,一陣鮮味隨之而來,跟本無須任何解釋。

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但凡是手卷,師傅都希望食客能身一時間品嚐,避免濕氣影響了整體質素,和牛手卷內有和牛粒蔥花及壽司飯,和牛切夠幼細,肉味還可以,不過不失。

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在房間出入期間,見大堂的食客在吃火鍋,加上近日天氣寒冷,又真的很吸引,北海道毛蟹火鍋跟和牛壽喜鍋,選了牛鍋,只是四百多一份真便宜和牛壽喜鍋 (HK$468)用的是日本產佐賀和牛,一份大概有八至十片,另加一碟菜及稻庭烏冬,一對情侶來消遣,一回都不貴,特意將牛肉灼至五成熟,取其肉質更嫩滑,而將牛油保留在壽喜燒鍋內,再放入金菇、紹菜、粉絲及豆腐,等紹菜泡浸至軟稔先灼牛肉,將牛油保留在壽喜燒鍋內,湯汁跑到菜蔬之內,鮮甜得可以,有點兒覺得比牛肉更誘人。

其實翻看菜牌,性價比頗高,地點看似遠,其實是旺中帶靜,在下的心水餐廳,從此又多了一間。

地址 : 大坑施弼街12-13號地下B號舖

電話 : 2504 2777

味道 : 4   環境 : 4   服務 : 4   衛生 : 4   抵食 : 4  位置 : 5

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