Sabatini Ristorante Italiano (尖沙咀) @ Sabatini的魅力

雖然在下並非人家說的甜魔但對於有水準的甜品,卻又不會錯過,難得跟兩位元祖級甜人齊齊來個afternoon tea,想來又真的是第一次。

PicturePicture

PicturePicturePicturePicturePicturePicture

 

The Royal Garden內的Sabatini,一向是城中有數的意大利餐廳,高貴典雅的擺設,令人彷彿置身於另一個時空,現場更有歌手駐唱,別具風情,看得出今次推出Sabatini Roman Afternoon Tea Set,當然不能有失,就連壓軸甜品都是即刨白松露雪糕,夠驚喜了吧?

Picture

 想不到餐前可以先來一杯城中熱話的Prosecco用作welcome drink,細緻綿密的氣泡,畢挺的徐徐上升,淡雅的黃色,散發出迷人的光彩,真是未見甜品,已經令人有所期待。

PicturePicture 

放上來的是英式三層架,以純白色的店家專用瓷碟擺放,襯托起色彩繽紛的甜品,更能突出主體,誘人的程度爆燈。

PicturePicture

最上層以咸點為主,首選了兩者同樣用小脆筒擺放的阿拉斯加皇帝蟹肉配希靈魚子醬及鴨肝慕絲配果醬及開心果,賣相相近,但口味各異;前者有著海鮮的鮮味,而後者在甜美中夾雜有鴨肝很豐潤的口感。

再來是賣相很平凡的Cinta Senese風乾火腿蜜瓜,很細心地把蜜瓜球圍起,咸香與清甜,從來都是這個菜色誘人之處。

另外的水煮蛋配黑松露散發淡淡的幽香與及Arancini炸飯糰的酥脆,令整個上層在烹調的方法上的展現,充滿了不同的味覺享受。

PicturePicture

 中層由純咸點漸漸滲入了甜品的元素,先試試mozzarella n tomato open toast芝士切得小巧與車厘茄片夾雜,令奶香與微酸在舌尖游走,不錯。炸蝦也許是較弱的一環,不過不失,但談不上驚喜。回歸老本行,甜品向來是店方強項,先用Lemon Tart來清清味蕾,外層鬆脆,吉士醬幼滑,酸度恰到好處,果然有水準。

拿破崙更加不用說,每層都保持酥脆的口感,令人口味。

PicturePicture

底層更加是甜品的天下,Tiramisu質感細滑如絲,酒味輕盈; IspahanMacaron夾住了raspberry,咬一口,滿有玫瑰花香,而外層依然酥脆,此刻,就算並非甜人,都會打從心裡欣賞。

Panna Cotta上面放了草莓,很平穩的處理手法,吃起來柔軟香滑。

St. Honore放到最後是常識吧!可以令高潮位慢慢提升,如果一早吃過,其他甜品可能已給比下去,由酥皮底而上是忌廉層、朱古力及焦糖泡芙,雖然是很小的一件,但層次分明,的確是高水準!

PicturePicturePicturePicture

最後就是由餐廳總廚 Andrea Oreste Delzanno即場泡製的白松露雪糕,來自天然的香味毫不簡單,如果客人單點這個雪糕,是要近$200杯,而今次竟然包含在afternoon tea內,真是值回票價了。

Picture

 整個tea set $588(兩位)$294(一位)供應期由今年89日起,逢星期六、日及公眾假期由下午315分至530分,的確是一個令人樂而忘返的好地方。

地址 : 尖沙咀麼地道69號帝苑酒店3

電話 : 27332000

味道 : 4  環境 : 5  服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 4

如果喜歡這篇文章,請在我的專頁上剔”LIKE”,當是給我小小的鼓勵吧!謝謝!

http://www.facebook.com/#!/foodiephilip

奇華餅家 @ 聖誕禮盒

話咁快已經聽到聖誕的鐘聲大家會否為了送禮給身邊的朋友,又或是用作抽獎的禮物而頭痛?

Picture

想不到以傳統禮餅聞名的奇華餅家,就在這個充滿西方色彩的日子中,推出了節日限定禮盒,以一套三款分別印有雪地企鵝(手製杏仁小紅莓鳥結糖、手製南瓜籽脆糖)浪漫天使(鳳梨金酥、香芒金酥)溫馴麋鹿(朱古力粒朱古力曲奇、提子燕麥曲奇)的三色長方形雪花禮盒,而每盒有兩款,一共有六款滋味可口的小食。

PicturePicture

個人最喜歡是雪地企鵝禮盒鳥結糖有著杏仁的清香,而甜度是可以接受的程度,又有兒時的感覺,至於南瓜籽脆糖則香脆可口,小朋友一定鐘意。

PicturePicture

浪漫天使可說是中西合璧的成果,外表帶有聖誕節的氣氛,但內涵卻是中式的酥餅,反差真大,充滿了玩味。

PicturePicture

最後的溫馴麋鹿對於熱戀中的情侶最為合適,用濃郁的朱古力製成曲奇,令人想到在家中沖杯咖啡,靜靜地,可以慢慢品嚐下的浪漫情景。而整套禮盒只不過是$135,已經在全線奇華餅家發售,的確是一個不錯的送禮選擇。

Picture

Lion Rock (旺角帝京酒店) @「和風美饌醇酒宴」

PicturePicturePicture

每個月的最後一個星期Lion Rock都會舉辦Wine Pairing之夜,而每次都有著不同的主題,而今次是「和風美饌醇酒宴」

Welcome Drink

Picture

餐前先來一杯輕盈的Riesling Ulrich Langguth Gourmet Riesling 2012, Mosel, Germany少許的酸度入口帶礦物味正好清清味蕾

 Oyster

 PicturePicture

第一道菜是日本熊本蠔(2)配日式青檸醋其實個人偏好不添加任何醬汁,連著海水一口氣吃下,彷彿是把當地的風味吃進肚裡,熊本蠔身較細,肉質帶甜,而蠔邊爽口,嘗試蘸點一下青檸醋,的確有著提鮮的效果

Picture

配以Anselmann Gewurztraminer Kabinett 2013, Pfalz, Gernmany,有果香,少許甜度,就如初春的少女。

Sashimi

PicturePicture

再來是刺身三點盛牡丹蝦帶子及吞拿魚非常新鮮,牡丹蝦頭滿是蝦膏,甘香豐腴,帶子及吞拿魚肉厚甜美。

Picture

今次配Geil Gewurztraminer Kabinett 2013, Rbeinbessen, Gernmany甜度比起前者低,卻更具層次,絕不會搶過鮮味。

Robatayaki

Picture 

西京燒銀鱈魚處理得相當好,魚肉用miso醃過,很入味,而肉質依然嫩滑可口,最難得是魚皮烤得香脆,雖然油份偏多,但反而更令魚香更濃,所以配上

PicturePicturePicture

Chateau La Grange d’Orlean 2012, Blaye Cotes de Bordeaux, Bordeaux, FranceMerlot 70% Cabernet Sauvignon 30%釀製,果香味較突出,單寧亦輕柔,用來配魚未嘗不可。

Trio Of M5 Wagyu Beef

PicturePicture

和牛用上三種不同手法網燒和牛他他吃得出和牛的油香,肉質細嫩處;而火灸和牛卷就帶出牛肉的香味最後的香蔥和牛薄燒就最啱自己心意,用蔥香令牛肉吃來有著不同的口感。

Picture

面對厚重口味的食物,當然要配上單寧較重的Schweinbards Frubburgunder 2009, Gernmany,以Pinot Noir釀造但酸度平衡雖然未至於醇厚但已恰如其分

 

Sweet Surprise

PicturePicture

未上檯前,餐廳經理已事先張揚有特別,送上來時,竟然是一碗烏冬?唔通上錯食物?望真D,原來是日式鬼馬蛋糕,兩片魚片是白朱古力,碎粒是開心果,烏冬是芒果吉士及Earl Grey布丁,湯是Jelly伴碟的是棒子朱古力炸蝦,賣相真是一絕,令人愛不釋手,事後問起,酒店方面有訂購服務,也好,太太生日又多了一個選擇。

Picture

吃甜品當然配Ice Wine,用Kerner Eiswein 2003, Pfalz, Gernmany甜而不膩有著淡淡的花香散發著淡雅的金黃色慢慢的喝著,一晚很快便過去。

 

晚宴的尾聲,更返有抽獎的環節,從來沒有抽獎命的在下,當然是食「白果」,但已經過了一個盡慶的晚上,未知下個月又是什麼主題?

地址 : 旺角太子道西193號帝京酒店3 

電話 : 2622 6167 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

如果喜歡這篇文章,請在我的專頁上剔”LIKE”,當是給我小小的鼓勵吧!謝謝!

http://www.facebook.com/#!/foodiephilip

Canton Pot (旺角) @ 忘情冷雨夜

已有好一段日子沒跟這個老朋友叙舊見近日天氣有點寒吃吃火鍋聊聊天,似乎是個不錯的選擇。

從旺角往豪華戲院走過去,只是十來分鐘的腳程,但氣溫一下子驟降了好幾度,加上下起綿密的細雨,地下濕漉漉的,真的不好走。

看見戲院冷清清的樣子,真令人回味七八十年代電影業的黃金歲月,人才輩出,題才多樣而大膽,不會像今天只拍些陰陽怪氣,不知所謂的電影,看來沒落是必然的事。

PicturePicture

經朋友引路,先知道原來旁邊有間酒店,店內的餐廳就是以火鍋為主,反正是想聊聊天,就點了一個極尚龍蝦火鍋套餐 ($888) ,是兩位的價錢。

Picture

餐前喝了杯洛神花茶,沒有加入冰塊,喝起來清甜可口,真材實料,很舒服的感覺。

Picture

店內用的是嵌入式電磁爐,方便衛生。

PicturePicturePicture 

醬料更有十二種常用的免費,另有XO醬、什菌醬及龍蝦醬三款是另外收費的,當中以龍蝦醬最特別,問過經理,原來是廚師在每次熬龍蝦湯底時,都將蝦油扣起,加入蒜蓉之類煮成,龍蝦味真的很突出,就算是收費,亦值得試試。

 PicturePicture

湯底是龍蝦鴛鴦湯鍋半濃半清各具風味,但在下始終好重口味,差不多將所有食物都朝濃味的一邊傾倒,而湯底除了西芹及什菇外,還有龍蝦肉在內,很認真的說。

Picture

先上已切片的原隻新鮮龍蝦 (1)(67)(追加一隻$218) 肉質爽脆彈牙,沒錯,是新鮮貨,貪得意吃了一兩件當刺身,只可惜沒有日本芥末蘸點,否則就完美了。

Picture 

海鮮還有鮮鮑魚(1)及桂花蚌(1) ,放入湯內焯熟,前者煙煙韌韌,而後者鮮甜爽脆,一向是在下心愛的焯料。

套餐中的丸類不多芝心龍蝦丸(2)鮮黑松露豬肉丸(2)都比較有特色,都是自家製出品,並非雪貨,兩種截然不同的味道,份量又剛剛好,好味。

 Picture

牛肉從來都是火鍋中的主角美國牛頸脊(1)肉質嫩滑而肉味香濃,咬落軟稔,加上黑豚肉(1)的臊香,柔韌而富肉味,都是火鍋中不能缺少的。

松茸野菌福袋(2)一打開,內裡是切得幼細的什菇,如果客人是素食者,一家不會錯過。

 Picture

羊肚菌黑豚肉餃(2)及蟹籽龍蝦餃(2)都屬於較名貴的餃類,但相比下,前者多了份幽香,而後者就太似蝦餃。

Picture

響鈴卷(2)近年成了火鍋的中堅份子,放入湯內泡浸一下,即時軟身及蘸上湯汁,又是沒得輸。

有機甜粟米(2)就不覺甜,而且很老,結實又欠甜味。

野生竹笙(2)蘸滿了湯汁,雖然爽口,但不脫惹味。

單尾是紅薯粉(1)出現的時間,沾滿了龍蝦湯而仍能保持爽彈的口感,就是紅薯粉最吸引人的地方。

Picture

季節性蔬菜籃 (1)賣相很似盆栽,放得實實的,想拔出來都很難,皇帝菜、油麥菜、南瓜片、冬瓜片及紹菜,用來清清味蕾是時候了。

 Picture

甜品點了川貝雪耳燉雪梨,挖去梨心再放入材料隔水燉,很清甜潤喉,對在下此等睡眠不足的人就最好不過。

PicturePicturePicture 

時間就在繚繞的蒸氣中流逝,朋友縱使有更多的工作壓力,但可以跟朋友盡情地說說笑笑,就等於充了電一樣,明天又是要努力的日子,加油!

地址 : 旺角廣東道1131號香港旺角薈賢居2

電話 : 39687888

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 3

如果喜歡這篇文章,請在我的專頁上剔”LIKE”,當是給我小小的鼓勵吧!謝謝!

http://www.facebook.com/foodiephilip 

Isono Eatery & Bar (中環PMQ)@初嚐60月iberico ham

每次經過前身是警察宿舍時總會想起黎明的一套戲,有時望著破落的舊址時,很想偷偷的跑進去窺看。

 

不經意地,原址已搖身一變,成了時尚的集中地PMQ,不單有文化工作室,更有米芝蓮食肆的出現,隱約成了上環的地標。

PicturePicturePicturePicture

 

Isono Eatery & Bar有著型格時尚的裝潢處處透出悠閒舒適的感覺既可以倚著吧檯,跟朋友聊天,又可以三五知已喝一杯,來一個Fine Dining,想有點私隱?也有廂房可供選擇。

PicturePicture

 

對於部份對酒類不大熟悉的朋友餐前想喝一杯都會遇上難題難得有tasting portion,只不過一口氣要點三杯,Isono NegroniSmoke & Knives都是一個不錯的選擇

PicturePicture

 

望著Isono’s pata negra platter已感覺到那60個月的iberico ham在向在下招手旁邊的SalamiLomito彷彿成了陪襯品,深沉的色澤,代表了肉質經長時間的風乾,油脂豐盈又夠咸香充滿嚼口而肉味濃郁好吃得沒話說

PicturePicture

 再來的Scallop Carpaccio with fennel and mandarine dressing賣相有點嚇人但吃來卻是煙煙韌韌又有少許茴香的清新是個很有趣的配搭

PicturePicture 

之前在澳門出席活動時見過大廚現場即製的同類菜色而今次Octopus w/ potatoes & mussel ragout同樣出色,因為加入了切碎的青口,令口感更具層次。

PicturePicturePicture

  

COD Croquette起初還誤以為是薯波,外層炸得酥脆,切開一半看看餡料原來是用上鱈魚肉,就算不蘸點sauce,也覺嫩滑可口。

Picture

 

海鮮一向是在下摰愛Sauteed mussels in white wine & basil肉質幼嫩少許酒香吊起了鮮味老實說,要一個掃光一盤,在下可以寫包單。

Picture

 

Meat paella用豬肋肉雞肉及雅枝竹飯粒吸收了豬油的芳香雅枝竹的酸度又令飯粒吃起來不會覺得太油膩飯粒又有al dente的口感,處理得不錯。

Picture

 

有肉自然有海鮮,Seafood Paella以海蝦及沙蜆為主,比起前者似乎單調了一點。

PicturePicture

 

另一道Main CourseSpanish dry-aged cote de boeufDA一向是牛迷的心頭好,連著骨膜位同烤,表面燒得焦香,而內裡仍能保持胭紅的色澤,在火喉上拿捏得不錯,濃郁的肉味,在齒頰間游走,每咀嚼一下都是享受,再灑點鹽去提鮮,更是令人回味。

Picture

 

Selection of Iberian Meats有伊比利亞豬肩肉、辣肉腸及血腸同是肉類伊比利亞豬肩肉就有點點燥香,是另一種風味,而兩種腸就喜歡辣肉腸,吃起來味道豐富一點。

Picture

 

肉類吃多了Sauteed Mushroom with garlic & parsley的柔軟幽香正好中和一下

Picture

  

Char grilled baby corn爽脆鮮嫩就真的喪劈了不少

PicturePicturePicture

  

想不到Isono的甜品亦同樣帶來驚喜Apple Tart Tatin的賣相已經吸引外層有著層層疊疊的視覺效果透出果香之餘令人未食已經覺得香脆餡料軟綿又有蘋果應有的果酸加上伴碟另有香草雪糕鮮甜與微酸的對撞成了絕佳的味蕾衝擊

PicturePicture

 

Catalan Cream Foam用忌廉蓋過拖肥雪糕而底層是泡浸過焦糖的菠蘿粒組合已經挑起食慾每口都帶給人很rich的感覺,又是一道出色的甜品。

PicturePicture

 

上佳的菜色跟舒適的環境,難怪會成為城中熱門餐廳,看來是時候拉太太過來,渡過一個二人世界吧!

 地址 : 中環鴨巴甸街35號元創方Hollywood 6H601-H608號舖 電話  21560688 / 21561828

味道 : 4  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 3  位置 : 3

如果喜歡這篇文章,請在我的專頁上剔”LIKE”,當是給我小小的鼓勵吧!謝謝!

http://www.facebook.com/foodiephilip 

牛禪 (銅鑼灣)@和春天有個約會~~~

自從上次生日飯來過之後,便念念不忘充滿油香的烤牛肉,雖然銅鑼灣對在下而言有點遠,但既要遷就朋友下班,自己又貪吃,始終是個好選擇。

PicturePicture

可能是局勢的影響,比起上次來無疑少了顧客,在租金高昂的地段,要撐過這段日子,真的不容易。

Picture

餐前來杯雪之美人,其實是菠蘿汁混和椰奶有點似沙冰,很清甜及奶香,慢慢的喝著等朋友,透心涼的感覺很舒服。

PicturePicturePicture

兩個大男人,加上又肚餓,就算未掃餐牌,都是先來一碟刺身,刺身併盤北寄貝響螺秋刀魚及黑目魚,無疑有點貴,但值得,刺身最怕不新鮮,一分錢一分貨是常識,至少響螺肉在牙齒間傳來清脆的迸裂聲、黑目魚帶來的甘香,便知道這點錢還是值得花的。

PicturePicture

朋友點了富有柿沙律富有柿肉、青瓜及蟹籽的組合,甜而不膩,清新爽朗,先行清一清味蕾。

 PicturePicture

日本海膽灸三文魚黑目赤目喜之次秋刀池魚帶子及甜蝦全由廚師發辦,品種以魚類作為主調,對於兩個同樣愛吃魚的朋友,的確有無從置疑的吸引力。

PicturePicture

三色刺身飯三文魚、油甘魚及帆立貝,但很奇怪,並沒有芥末奉上,想不到踫上傳說中的老板娘,年紀輕輕的她,正在巡視業務,親力親為令人感覺認真,二話不說,笑笑口把飯蓋一翻,原來廚師把芥末黏上碗蓋,真的很吊詭;刺身飯用上帆立貝,肉與柔軟嫩滑,一口肉伴和秋田米飯,令人很滿足,三文魚就大路了一點,未能顯出特色;油甘魚夠新鮮,整體的表現比想像中好。

PicturePicture

再來一條鹽燒喜之次,魚皮烤得焦香,魚肉又沒有流失過多水份,略嫌單調的話,大可加點蘿蔔茸在醬油,用來蘸點魚肉,就更加惹味。

PicturePicturePicturePicturePicture

來到牛禪,當然要品嚐烤肉,近江和牛西冷佈滿了有如大理石花紋的油脂,燒起來火光熊熊,油脂給熱力一逼,油香四溢,入口甘香味美,肉質柔韌,好味到不得了。

PicturePicturePicture

牛舌一向是在下最愛,今次只取中間最有嚼口的部位,簡單的把四邊各燒一下,外層焦香,而內裡依然保留胭紅的肉質,又是令人愛不釋手。

Picture

尾龍扒在三款中看似給比下去,但帶來是充裕的肉汁,咬落是更具層次,總之同樣是牛肉,除是有不同的享受。

Picture

結尾老闆娘送來了柚子雪葩,清清滿嘴油香,說說笑笑,一天的辛勞又過去了。雖然店內生意,難免受著局面的轉變的稍減,但相信只要能保持水準,春天是會再來的。

地址 : 銅鑼灣告士打道280號世貿中心1302

電話 : 2895 1313

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

如果喜歡這篇文章,請在我的專頁上剔”LIKE”,當是給我小小的鼓勵吧!謝謝!

http://www.facebook.com/foodiephilip