牛禪 (銅鑼灣)@和春天有個約會~~~

自從上次生日飯來過之後,便念念不忘充滿油香的烤牛肉,雖然銅鑼灣對在下而言有點遠,但既要遷就朋友下班,自己又貪吃,始終是個好選擇。

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可能是局勢的影響,比起上次來無疑少了顧客,在租金高昂的地段,要撐過這段日子,真的不容易。

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餐前來杯雪之美人,其實是菠蘿汁混和椰奶有點似沙冰,很清甜及奶香,慢慢的喝著等朋友,透心涼的感覺很舒服。

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兩個大男人,加上又肚餓,就算未掃餐牌,都是先來一碟刺身,刺身併盤北寄貝響螺秋刀魚及黑目魚,無疑有點貴,但值得,刺身最怕不新鮮,一分錢一分貨是常識,至少響螺肉在牙齒間傳來清脆的迸裂聲、黑目魚帶來的甘香,便知道這點錢還是值得花的。

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朋友點了富有柿沙律富有柿肉、青瓜及蟹籽的組合,甜而不膩,清新爽朗,先行清一清味蕾。

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日本海膽灸三文魚黑目赤目喜之次秋刀池魚帶子及甜蝦全由廚師發辦,品種以魚類作為主調,對於兩個同樣愛吃魚的朋友,的確有無從置疑的吸引力。

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三色刺身飯三文魚、油甘魚及帆立貝,但很奇怪,並沒有芥末奉上,想不到踫上傳說中的老板娘,年紀輕輕的她,正在巡視業務,親力親為令人感覺認真,二話不說,笑笑口把飯蓋一翻,原來廚師把芥末黏上碗蓋,真的很吊詭;刺身飯用上帆立貝,肉與柔軟嫩滑,一口肉伴和秋田米飯,令人很滿足,三文魚就大路了一點,未能顯出特色;油甘魚夠新鮮,整體的表現比想像中好。

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再來一條鹽燒喜之次,魚皮烤得焦香,魚肉又沒有流失過多水份,略嫌單調的話,大可加點蘿蔔茸在醬油,用來蘸點魚肉,就更加惹味。

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來到牛禪,當然要品嚐烤肉,近江和牛西冷佈滿了有如大理石花紋的油脂,燒起來火光熊熊,油脂給熱力一逼,油香四溢,入口甘香味美,肉質柔韌,好味到不得了。

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牛舌一向是在下最愛,今次只取中間最有嚼口的部位,簡單的把四邊各燒一下,外層焦香,而內裡依然保留胭紅的肉質,又是令人愛不釋手。

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尾龍扒在三款中看似給比下去,但帶來是充裕的肉汁,咬落是更具層次,總之同樣是牛肉,除是有不同的享受。

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結尾老闆娘送來了柚子雪葩,清清滿嘴油香,說說笑笑,一天的辛勞又過去了。雖然店內生意,難免受著局面的轉變的稍減,但相信只要能保持水準,春天是會再來的。

地址 : 銅鑼灣告士打道280號世貿中心1302

電話 : 2895 1313

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

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