法式麵包在半山~~~Maison Eric Kayser Artisan Boulanger Café (半山)

早一個月前才參加過Eric Kayers所舉辦的cooking class想不到又可以一試新店的出品

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其實新店並不難找,在中環沿著扶手電梯直上至盡頭,就在馬路對面。

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還未步入店內,已傳來陣陣麵包的誘人芳香,的確令人食指大動,而今次OpeningEric Kayser特意由法國來港,可見對新店的重視。

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在靠街外的落地玻璃窗放有特色包點,而店內的雪櫃就放有Cheese CakeÉclairtart,琳琅滿目,總有一款合妳心意。

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今次先試了Apricot & Pistachio TartnPistachio Éclair Pistachio Eclair ,個人比較喜歡後兩者Eclair,每次一小件,感覺不會太膩,可以的話,配上一杯伯爵茶最好不過。

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當然還有紅桑子開心果法式圓餅,賣相亮麗,酸酸甜甜的很開胃。

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其實還有好幾款三文治,只可惜要趕下場,沒時間細試,留待下次經過時再買!

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 地址 : 半山堅道38 

電話 : 2178 2566

味道 : 4  環境 : 3  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 3  位置 : 3

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Soda card x Eric Kayser

很奇怪近年出入香港仔附近,除了去海洋公園外,都是跟食有關,不是有工作室Opening,就是工作坊,今次參加了由Soda card x Eric Kayser所舉辦的Cooking Class 

不說不知Soda Card跟不少名店合作,而今次大家可以用250分來參加烹飪班,要儲分的話,大可每次經過Maison Eric Kaysercheck-in一下,便會有五分積分。 

今次Cooking Class位於鴨脷洲,地點真的隔涉,去到已遲大到,實在抱歉。 

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第一款要學習的是女孩子摯愛的Macaron,材料是由甜品師事先預備好,份量當然是固定的,就連攪拌的方向,溶糖的溫度,以至於烤焗的時間,都是一絲不苟。 

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在下這等菜鳥級別都說不上的人,能有甜品師親身教導,更有機會試試自己做一個Macaron,實在很花時間及心機,說真的,這點錢還是值得去花,總好過不自量力吧!

試過Macaron之後,就到了更深入一點的餅房,看看牛角包由搓牛油至成品的過程。 

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但當大家看見牛油跟麵粉團的比例差不多1:1時,難怪牛角包會如此酥化。 

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牛油跟麵粉團互相摺疊後,放入機器內壓平,重覆了好幾次,直至完全溶合為止,然後再用機器內的切刀滾軸,切成一片片三角形,只須圈起放至澎脹,就可以拿去烤焗,所試的雖然不是自己出品,但熱辣辣啱啱出爐的牛角包,一打開焗爐,已經一陣牛油香味撲鼻,拿在手上輕如無物,咬一口外層應聲散落,難怪會歡迎。 

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上課後更有小食及飲品充飢,真的很細心,希望下次可以再玩過。

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羊腩滾兩滾~~~御名軒 (天后)

自從中幾個月前試過御名軒後,便會覺得價錢札實,食物水準不錯,想不到一入冬,店方便即時推出相關套餐。

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就先由羊腩煲打頭陣,四人份量剛剛好,用上輕便式爐具更見靈活性,熱氣騰騰的,就連身子也暖和了,羊腩炆得柔韌有彈性,而不會過稔,沾點腐乳吃,辣中帶甜,又有豆香,好味;挾點冬菇試試,非常入味;吃到一半,將生菜放入湯汁焯熟,又是一道惹味菜。

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用清酒配羊腩煲沒試過吧?上撰月桂冠清酒香味較淡,但入口順滑,餘韻力度稍差,但總算是一種新體驗。

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套餐可以選用其中兩款小菜,是晚八位朋友,剛好兩窩羊腩四小菜,先來一份蒜香椒鹽骨,大量炸得金黃的蒜粒把一字排蓋過,油膏位甘香豐腴,鑊氣足,不錯。

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另一道是石鍋金砂豆腐,上檯時依然在冒著氣泡,豆腐軟滑如綿,又有咸香,有時候食材未必要貴料,廚師的處理手法,才是靈魂所在。

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薑汁炒芥蘭是時令菜,稍微用薑汁及酒來提味,爽脆嫩綠,十分吸引。

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濃湯杞子泡西洋菜味道輕盈,用濃湯泡浸,令西洋菜更甜,吃了之前太多重口味的食物,是時候來一兩道菜蔬清清味蕾。

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單尾是臘味糯米飯 ,雖然不是生炒貨色,但油份比預期中少,夠乾身,但臘肉及臘腸粒其非一齊炒,飯粒的香氣稍欠,有點美中不足。

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整個套餐四人用只不過$800左右,而且水準不俗,當大家去快餐店都要幾十蚊落樓時,更加覺得化算。

地址 : 天后電器道22-52號金殿大廈1 

電話 : 25789983 

味道 : 4  環境 : 3  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 5

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小店又如何~~~滋味館 (土瓜灣)

從小就在土瓜灣長大每天都在踏著同一條路上學,眼見一間又一間老店換了新面孔,近月又多了一間越南菜館出現。

店子不大,都是一貫越式菜館一樣,由家族經營,不說不知,大廚廚藝雖然由母親一手一腳訓練出來,但想不到竟然是一位弱聽的人士,實在是總有出頭天。

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餐前先來一客椰青($28 ,不用多說,夠清甜,喝完再挖點椰青肉吃,很香滑,不錯。

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前菜是烤牛肉米紙卷($50 (附魚露)  ,包得夠緊密,甘筍絲、青瓜絲及米粉絕不會散落,烤過的牛肉更惹味,略為蘸點一下老闆娘自製的魚露,酸酸甜甜的,正好醒醒胃。

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滲入泰國菜元素的冬蔭公藍青口($88 ,香氣四溢,呷一口湯,即來一股辛勁,相當對辦,但藍貝煮的太熟,肉質縮水,美中不足。

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而另一道是秘製芥末香草龍利柳($68 (附法國芥末)  ,龍利柳本身問題不大,只是French Mustard 混合 Wasabi太搶鼻,不過經調教過後是好得多。

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炭燒冬蔭雞半隻($98 (附青檸青辣椒蜜糖汁)是屬於每天限量供應,賣相有點凌亂,吃來有少許辛辣,蘸點一下蜜糖汁,酸甜夾雜,很特別的口感,只是部份肉質偏結實,可能是烤得太耐吧!

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個人認為越式湯河的精華就是湯底,用上牛骨、雞殼、洋蔥之類熬十個八個鐘,把所有味道溶合,湯底是清澈而味道是香濃,真是令人回味,頂級生牛肉湯河($80 (用料為本地手切雪花肥牛)用的牛肉,單看有如大理石的紋理,便知道不用太熟,入口嫩滑,如果認為太貴,亦可選配次一等級的,質素亦不會太差。

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看來店方有心提供一些優質的食材,就黑椒茄子牛仔骨煲($88   ,都用上美國材料,肉質鬆軟富肉味,如果醬汁可以輕手一點會更喜歡,茄子吸收了肉汁及油份後,軟稔入味,送白飯一流。

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想不到店內有燒大頭蝦濱海($128供應,把烤過的蝦肉,用生菜葉包裹米粉、蒜片及花生粒,有爽脆、有香滑、有嚼口,吃來很有層次感。

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甜品是芋頭西米露,如果平日惠顧,只要是熟客都會送贈,但用料卻是一絲不苟,選用的西米夠大粒,咬落很QQ的感覺,芋頭亦煮得稔甜,說真的,比起不少糖水店更好。

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最後當然是來一杯越南名物的滴漏越南咖啡()$28滴漏,試想想,當茶餐廳已經收十幾蚊一杯咖啡時,滴漏咖啡收$28,已經不算貴了,先將煉奶放在杯底,上面放上隔渣的用具,讓咖啡慢慢滴入杯中,單是整個過程已經充滿玩味,只可惜在下的一杯出了點意外,有不少咖啡渣落入杯中,影響了味覺。

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其實土瓜灣可說是舊區,地下鐡都只是近年開始興建,高消費的客人實在有限,但店主依然以這個價錢定位,對自家出品的確有信心,而事實上好幾款菜色是在水準之上,加上小店要在高昂的租金下生存,實在很辛苦,當大家吃厭了大集團的出品時,倒不妨試試家庭`式的手藝,可能會更合心意。 

地址 : 土瓜灣馬頭圍道422號金時閣地舖 

電話 : 2712 9190 

味道 : 4  環境 : 3  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 3  位置 : 3

相關食評 : 1) 西環南亞菜~~~~馬來一 (西環)

2) 星馬滋味遊~~~沙爹軒

3) 通天寶貝~~~SML

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Finnish Christmas~~~倚窗閣 (尖沙咀九龍酒店)

走在尖沙咀的街頭,不自覺地欣賞四周的燈色,對,又聽到聖誕的鐘聲開始移近了。

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位處芬蘭的聖誕老人在忙甚麼?大概是忙於包禮物及回信吧!

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今年九龍酒店倚窗閣餐廳在這個充滿寄望的日子,跟芬蘭旅遊局合力泡製了一個特別節目,凡預訂20131224日至26日或1231日的自助午餐、自助晚餐又或者宵夜自助餐,每位客人都會獲贈明信片一張,大家可以親自寫上祝福的語句或願望,再填上收信人的名字及地址,然後投入酒店特設的郵筒內,店方便會在1211日將明信片送到羅凡湼米聖誕老人村的聖誕老人手中,他們便會蓋上全球獨有的聖誕老人印章,並貼上聖誕老人郵票,再寄到收信人,讓她們在這普天同慶的節日中,多了一份比金錢更名貴的祝福。

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說回店方同時引入了芬蘭的美食,供應期由2013121 日至20141 1 為止。

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香檳水晶煙三文鵝肝批選用法國的Rougie出品,外層用三文魚片緊緊包裹,內裡的餡料夾層是蒸過的蘋果肉,軟綿幼滑。

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由於馴鹿是芬蘭人的傳統食物,所以便用來製作黑松露野鹿韃靼;鹿肉事前經五味子、香草及酒醃一晚,然後碎上;伴碟的法國黑菌,散發出天然的菌味,令整道帶來田園的芳香。

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至於金箔藍莓批,由於當地盛產醬果,而藍莓是其中產量最高的一種,餡料是以大量的藍莓餡料製成,香濃的芝士餅底更以金箔點綴,令賣相更顯高貴。

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金箔黑魚籽至尊三文魚柳雖然簡單,但對於喜愛三文魚的朋友,的確令其大滿足,在細滑肉質的魚柳上,擺放了黑魚籽來增添咸香。

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而在1224日及25日,客人會另外獲贈海膽汁龍蝦半隻及炭燒鮑魚一隻;前者有著濃稠的海膽汁,龍蝦是事先煮好再放回,又有蘑菇粒,更添嚼口;後者亦是先起肉再烤,然後花,煙煙韌韌的,不錯。

除了上述的特別美食外,當然少不了九龍酒店本身的Buffet,除了常見的菜色外,有部份較少見的,是值得一提。

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Seafood Platter中最令人雀躍的當然是有蠔的提供,既有New Zealand Oyster,又有Fine de Claire Oyster,兩者都不如美國蠔的大件及juicy,前者蠔味比較重,肉質爽滑,但海水味給洗去,未免有點可惜;而後者外形有點細,夾有少許礦物味,比前者更具層次感,在下是欣賞後者多一點。

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至於長腳蟹爪、紅龍蝦仔、海蝦、青口及翡翠螺此刻都似乎成了配角。

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在刺身吧取了一碟跟大家試試,剔走三幾款不太喜歡的,只拿了三文魚、吞拿魚、八爪魚、蟹籽及甜蝦,解凍處理得不錯,至少沒有令人討厭的雪味。

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由於當晚仍有大閘蟹供應,用的是3.5兩太湖大閘蟹,可能今年越遲越靚,所以蟹膏豐腴,甘香滑溜。

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另一道值得一提的是花膠蟹粉帶子羹,用小瓦煲原個即煮即食,蟹粉味有偏淡,花膠太少,但重點是中間的帶子,肉厚又嫩滑,比蟹粉更搶鏡。

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燒鴨肝果仁釀乳豬建議大家要薄切,無疑是啖啖肉,皮又脆,但多吃幾口便覺膩,還是留點胃納去試其他食物吧!

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大家可能都會忽略了生滾粥位,原來除海鮮外,更可以加入即食燕窩,不過粥底有點淡,不妨加少少肉類來提味。

而想不到是日獲大家一致認同的是例湯,一道足料及夠火喉的猴頭菇甘筍煲唐排,鮮甜甘香,潤滑順喉,非常好。

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其實大堂食物吧一角有茅屋、Cream CheeseBlue CheeseBoursin Garlic CheeseEmmental CheeseEdam Cheese六款芝士,種類不算多,但品質不錯。

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雪糕共有六款,都是Buffet常客Movenpick出品,但實在太飽,只好選了Vanilla DreamStrawberryMaple WalnutPanna Cotta,香甜幼滑,是一個晚餐最好的壓軸。

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翻看餐牌,不同日子及不同時段的收費及優惠各有差異,光顧前應該要問清楚,如果大家想感受一下獨特的芬蘭氣氛,恐怕只有倚窗閣了。

地址 : 尖沙咀彌敦道19-21號九龍酒店2

電話 : 2734 3803

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

相關食評 : 1) 重口味之旅~~~一樓咖啡室 (銅鑼灣怡東酒店)

2) 跟陽光午饍~~~漪泉吧 (黃金海岸酒店)

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重口味之旅~~~一樓咖啡室 (銅鑼灣怡東酒店)

自從當上Food Blogger出外用饍的日子佔了太多,所以每當踫上可以跟太太一起出席的活動時,都會盡量帶她。 

在之前的活動中,獲得了兩張贈劵,轉眼間又快要到期,唯有趕快抽時間跟太太來個二人世界。

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Buffet位處酒店二樓,給安排在靠窗的位置,窗外是車水馬龍的告士打,而窗內的在下,卻是靜靜的享受晚餐。 

餐前先來一杯果汁,醒醒胃,不錯。

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令位客人,都會獲贈3.5兩太湖大閘蟹一隻,而四位的話,更會加送鵝肝,可說是挑戰膽固醇;大閘蟹是即叫即蒸,由於今年是越後時間越靚,所以當造期是順延了,今次一試,卻是依然蟹膏澎湃,甘香滑溜,只不過供應期亦快完結了,可惜,餐後在大堂一角斟了杯薑茶來驅寒,熱辣辣的,薑味濃郁;而至於鵝肝就是選用匈牙利貨色,煎得外層微脆,放上一片新鮮無花果,用自然的清甜來中和油膩的口感,在放在多士之上,加強了層次感,及吸收過多的油份,聰明又實際。

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每次光顧Buffet,都是先由Seafood Platter開始,只見大堂中央位置,竟然是久違了的生蠔,因為早在上半年,某大名牌酒店出事後,生蠔似乎在自助餐中退場,但畢竟是最受歡迎及公認是回本位之一,現在又再出現,證明了店方有信心,亦令客人多了選擇;今次店方選用蘇格蘭生蠔,每次即開兩隻,不過任食,雖然不及美國蠔的大件,但勝在creamy及蠔味較濃,不自覺地消滅了半打。

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海鮮類另其實比預期中多,蟹腳件是由鱈場蟹腳及阿拉斯加蟹腳輪流替換,可說是啖啖肉,味覺的大滿足;旁邊是近年大熱的麵包蟹、紅龍蝦仔及翡翠螺,都是水準以內的海鮮,其實單是這幾款,已足夠在下半飽,而海蝦及青口在此刻已成了配角。

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刺身類別亦是香港人摯愛,之前有人說過品種少,但近月店方刻意改進,其中最喜歡帶子,肉厚鮮甜,解凍處理得相當好,絲毫沒半點雪味;還有甜蝦、北寄貝、八爪魚、三文魚及吞拿魚,其中北寄貝又是屬於少見類別,不過供應似乎有限,想食就要快手。

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還有海膽及三文魚籽手卷都是即叫即製,又不在menu之內,大家要懂得叫,因為不論賣相及味道都比事先整好的壽司優勝。

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沙律是以亞洲作為主打,既有印式薯仔沙律,又有泰式牛肉或雞肉沙律、海鮮沙律及南瓜沙律好幾款,在下目光都在海鮮身上,反而各來咀叼太太吃了不少,看來味道不錯。

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切了片紐西蘭肉眼及一件羊架,特意選了較生的一邊,胭紅的肉質,偶爾滲點血絲,肉味濃郁,很對辦;而羊架羶味輕盈,而且偏熟,可能較合女孩子口味。

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當晚的主題是上海菜,所以有不少滬菜元素在內,取了少許千層峰試試,非常爽脆,鹵得又入味,水準以內;雲吞雞可能放得太耐,只得微溫,失去了風味,有點可惜;鎮江餚肉處理得不錯,肉味香濃,啫喱位絕不會甩頭甩骨;酸辣湯用料稍差,湯料偏少,又沒有在下喜歡的豬紅,反而另一款意式香腸意粉湯,下了大量蔬菜去熬,帶出了植物的清甜,很好喝;至於東坡肉、無錫骨及生煎包等滬菜,實在撐不下,還要預留位置給甜品。

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其實在灼料吧旁邊位,原來有蟹粉雞粥,粥底是廣東開花米粥,透出淡淡的蟹粉味,雞肉是即煮的,與粥底十分配合,灑點胡椒粉,很惹味。

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另外再取了少許蒸海班及蒜蓉蒸扇貝,火喉拿捏得不錯,肉質不會過於死實,甜豉油調教得剛剛好,其實值得一試。

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只不過灼料吧可選的品種不太多,所以光顧的客人較少。

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吃到尾聲當然是甜品時間,除了常見的Chocolate Fountain外,更有好幾款中式甜品,自己取來了椰汁芝麻糕、桂花糕、椰汁紅棗糕及酒釀丸子,幾款糕點都是煙韌有彈性,但味道偏淡,而酒釀丸子絲毫沒有常遇上的酸味,令人有點詫異。

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西式甜品只取了TiramisuChocolate Mousse兩款,前者夠濕潤,入口即化,酒味較輕,而後者朱古力味恰到好處,難得自己在有限的胃納下選對了甜品。

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最後在四款哈根大師的雪糕中取了草莓味來作一個漂亮結尾。

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說真的,以$468 (星期一至四) ,如用上Enjoy Card75折算(獅子銀行白金卡8折),就算連加一,都是$400左右,而星期五至日就8折,難得有生蠔,又有鵝肝,雖然到12初會有少許改動,將用龍蝦取替鵝肝,但海鮮陣容似乎是更強,相信一如在下,應該會更喜歡。 

地址 : 銅鑼灣告士打道281號香港怡東酒店1

  味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

相關食評 : 1) 我的名字叫山打根~~~~Cafe Kool (九龍香格里拉酒店)

2) 周日英倫風~~~~Dickens Bar (銅鑼灣)

3) 漁港風情畫~~~怡東軒 (銅鑼灣)

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我跟熊貓食晚餐~~~殷悅 (荃灣悅來酒店)

相信說起熊貓酒店,大家都會聯想到荃灣悅來,大概是已經成了地標,帶有地區酒店的色彩,似乎與平民化勾上了關係。 

而事實上,位處30樓的殷悅中菜廳,早兩年跟囝囝契爺曾經來過飯聚,感覺價錢札實,景觀跟服務在水準以上,不過由於少去荃灣,之後再沒有光顧。

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難得有食友相邀,出席酒店安排的飯局,先行多謝一聲;整個Food Blogger宴會,都是由曾獲頒法國藍帶會員勳章的酒店總廚吳仕友師傅發辦,望見場中一角的獎狀便知並非浪得虛名。

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一切都由殷悅明珠五彩碟開始,由於是tasting event,店方把五款不同的頭盤一齊擺放,各具特色;烏金麒麟乳豬切得工整,中間夾了一片台灣烏魚子片,淡淡的酒香是源自事先用花雕烹調過,乳豬的芝麻皮依然脆口,看似風馬牛不相及的食材放在一起,又起了不錯的互動作用。

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中間的一件是紅寶石海蜇,海蜇薄薄的一片,用的是舟山紅海蜇,咬落非常爽脆,但略嫌偏咸,但連著漬過的青瓜件一起吃,又不會覺得咸,在味覺上是很有趣的配搭。

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左上角的是冰鎮九孔鮑魚,事前用白鹵水處理過花紋得井井有條,吃起來柔韌而富彈性,在下貪心一點,如果可以大件一點會更滿意,因為實在太喜歡吃海鮮了。

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另一道是日式紫菜卷,餡料是日本漬蘿蔔及甘筍之類素菜,切得十分幼細,而且包裹得十分緊密,而外層蘸了脆漿,炸過後油份瀝得清,手法乾淨俐落。

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在五款小碟中,在下最欣賞金沙軟殼蟹,咸蛋黃推得平均,吃起來香脆可口,水準極高,完全不覺油膩感,師傅在拿捏油泡食物的確有一手。

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整個晚宴令在下喜歡的莫過於原個椰皇花菇燉黃耳,花上五個小時清燉,湯料除了大花菇外,更有黃耳及花旗參,掀開椰皇蓋,一陣香氣徐徐散開,湯色清澈透底,呷一口,雖然少了肉類的濃香,但反而帶出了椰皇及花菇的芬芳,當中更夾雜了花旗參的回甘,喝起來相當有層次,看似是齋菜湯,但卻是一點都不簡單。

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比起常見的釀蟹蓋,這個菊蜜焗釀蟹蓋,在賣相及食味上實在有很大的出入,加入肉粒、忌廉及芝士,的確增加了嚼口及濃郁的香氣,但在比例上可以作出適當調整,因為蟹肉味較輕,未必令蟹痴滿意。

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也許百合鮮淮山帶子蝦球盞的賣點是用米漿製造的米盞,雪白鬆化,而蝦球及帶子就似乎像飲宴菜,但蝦球的確爽口彈牙,不錯。

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之後要配以濃味的食物,店方安排了來自澳洲的Shiraz 2010,帶點胡椒的辛勁,單寧中度,很易入口,是屬於即開即飲類別,能中和油膩厚重的味覺。

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用原隻百靈菇夾上18個月西班牙黑毛豬火腿片的蠔皇翡翠玉琵琶,菜名的起源是有點趣味,有機會再談,百靈菇事先用老雞、上肉及金華火腿扣至入味,令菇片更添風味,18個月貨色肉質亦會較柔軟,淡淡的咸香,很欣賞。

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其實琵琶醬燒雞與其他菜色比較下是有點失色,雞件要切好再擺碟,雞皮變得未夠脆口,而吃的是脾位,肉質會嫩滑一點,至於最考功夫的雞胸位,未知口感如何?

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賣相平平無奇的龍蝦汁蟹腿伊麵,原來是加入了龍蝦油去炒,龍蝦的精華緊緊的包裹了麵條,濃稠細密的香味,其他的配料,彷彿成了配角,而且份量恰到好處,過多了便會覺得膩。

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另一個令人滿意的菜色是杞子圓肉奶凍,其實Panna Cotta屬於西式甜品,但注入圓肉及杞子,令甜味來得自然,加上奶凍鮮甜幼滑,三扒兩撥便無影無踪了。 

雖然悅來酒店給人平民化的感覺,但想不到殷悅的菜色比起星級名店絲毫不落下風,加上位處30樓,須要乘坐專門電梯,未必有太多人知悉,也許當大家有機會一試時,便會知道總廚吳師傅的實力。 

地址 : 荃灣荃華街3號悅來酒店30 

電話 : 2409-3182 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 3

相關食評 : 1) 漁港風情畫~~~怡東軒 (銅鑼灣)

2) 華麗「蟹」逅~~~翠亨村 (銅鑼灣)

3) 「陽澄湖牌大閘蟹・湖八鮮宴」~~~東來順 (尖沙咀)

4) 美麗的演繹~~~國金軒 (中環國際金融中心2期)

5) 雞有雞味.魚有魚味~~~天寶閣 (尖沙咀喜來登酒店)

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Turmeric Power (特美樂)~~~~龍發製藥

作為一個Food Blogger除了面對不同的美食,當然有機會接觸來自世界各地的美酒,尤其是近年香港有大型的美酒節,令喜好杯中物的朋友,一定會喝過不停。

早前一口氣參與了中環海濱及會展中心的兩個超大型美酒節,喝了不知多少杯酒,事後一覺醒來,頭痛欲裂,整天頭昏腦脹,上班也要老半天才恢復;而事實上有好幾次出醜人前,正經的說一句,對肝臟亦不太好。

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大概月前的一次飯局,食友帶來了龍發製藥的新產品「特美樂」薑黃護肝飲,自己之前都有試過同公司的健康產品,效果不錯,基本上令人有信心,也許商譽就是如此。

老實說,成份有什麼藥用價值,問十個未必有兩個答得出,在下反而著重成效及有沒有副作用。

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特意在餐前喝了一瓶,甜甜的很易入口,當天可能放膽了,酒也喝到平日的上限,但只有酒意而不覺醉,在回家的路上是有點累,不過並未有嘔吐,算是有進步了。

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第二天一覺醒來,人是依舊有點累,手腳發軟,頭卻沒有之前的脹痛,雖然只是試過一次,效果卻不錯,不過酒是傷肝之物,還是少喝為妙,不過偶爾踫上了非喝不可的場合,隨身帶備一枝防身都不錯,反而小小的一瓶,易於携帶,相信下一次的酒局可以大派用場。

跟陽光午饍~~~漪泉吧 (黃金海岸酒店)

每次聽到黃金海岸這個名字,便會聯想到碧海與藍天,更有優美的沙灘。 

位於屯門青山公路段的黃金海岸酒店,位處海邊,坐擁無敵海景,雖然看似位置隔涉,正因為這個地理因素,令客人可以忘卻繁囂的生活,盡情投入寧靜而舒適的渡假感覺。 

既然有靚景,當然要有相關的美食來襯托,酒店內的‘The Atrium Lobby Lounge’,提供了室內及室外兩種截然不同的環境,想吹吹海風,曬曬陽光,親親大自然的,確實是多了一個上佳的選擇。 

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如果在星期天,大家睡得晚了,大可早餐跟午飯併作一餐,來品嚐一下The Atrium Lobby Lounge’Sunday Brunch 

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既然是Sunday Brunch,少不免會有酒類供應,先來一杯加州Sparkling Wine,雖然泡沫未夠細密綿張,但清新爽朗,又夠冰凍,喜歡的,還可以下一顆草莓,更添香味;而紅、白酒則選用Chile的貨色,紅酒是Cabernet Sauvignon / Merlot,單寧中度,屬於即開即飲類別,用上Merlot,果香味會更重,是一個不錯的table wine;而白酒是Sauvignon Blanc / Chardonnay ,在下反而喜歡單一葡萄,變化雖然沒那麼大,但更能細味Chardonnay中帶梨子的香味。 如果對酒類興趣不大,又或者有小朋友同行的,又有果汁或熱飲提供,相信在飲品供應上再難找到挑剔位。 

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在下的喜好,當然是朝著Seafood Platter下手,一看之下,的確有點詫異,午餐竟然是食龍蝦,也未免浮誇了點吧?另外是近年常見的麵包蟹,紅彤彤的蟹膏可以用澎湃來形容,夠滿足了嗎?還不夠之下,一條大過隻碟,超過斤半的大眼雞可以試試;其他的蟹腳、瀨尿蝦、花蛤、藍貝、翡翠螺、海蝦、龍蝦件及羅氏蝦,品種之多,在buffet中不用說Brunch,就連晚上的buffet也是少見,每款取少少,大概已夠你半飽,何況品質不錯,一件絕對滿足不了。 

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Cold Cut方面,風乾牛肉、煙鮫魚、蘑菇雞柳批、沙樂美腸、煙豬肩肉及釀魷魚之中,個人覺得煙鮫魚肉質帶點煙熏味,吃起來柔軟有嚼口;而煙豬肩肉可說是比較少見,亦是值得花少少胃納去試試。 

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而如果喜好Cured Ham的朋友,大堂一角是有即切服務,薄薄的一片,用來包裹蜜瓜件,咸甜夾雜,十分到位。

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人人都說回本位,也許刺身吧是另一個上佳選擇,原條即切已經有點誠意,赤貝、鱲魚、魷魚、北寄貝及甜蝦,總有啱你口味,不過有其他的選擇,相信你也要放棄。 

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至於湯類是「貴精不貴多」,只得龍蝦湯配黑珍珠,原來是在龍蝦湯中加入珍珠奶茶的珍珠,龍蝦湯濃稠芳香,只可惜龍蝦肉不足,或者大家可以先行將Seafood Platter的龍蝦拆肉,再混和濃湯之內,效果可能更好。 

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其實看得出熱葷是下了一番心機,海南雞飯是來自同酒店另一名店「沙爹軒」出品,特意挑了雞胸肉試試,肉質依然嫩滑,加上有三色醬料供客人蘸點,,可說是一絲不苟;另外珊瑚蚌炒西蘭花炸蝦丸都吃了不少,蝦丸外層沾上杏仁片,令味道更香及更添口感;至於其他幾個熱葷,其實都處理得不錯,因為有些buffet,完全沒有心機,但求有就算,閣下根本上不想踫。 

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大堂正中央放置了芝士檯,有超過十款不同芝士,自己只選了法國的Munster CheeseReblochonnet CheeseSt.Paulina Cheese與及來自DutchGouda,有軟有硬,加上有其他小食配搭,變化可算大。

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在另一角取了片皮雞及片皮鴨,但不知什麼原因,負責包食物的廚師,面如寒霜,毫無笑容,十問九不理,而且片得太厚肉,少了鴨皮的油脂,香味沒那麼突出;而片皮雞本身油份輕盈,塗上海鮮醬後,味道都給蓋過了。 

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旁邊有即煮意粉,就由廚師心意來一份Carbonara,柔韌的夾生Penne,簡單的配上彩椒粒及蘑菇粒,已經十分惹味。 

望著煎牛柳配鵝肝慕絲,心情是有點忐忑,膽固醇實在太厲害,但又想試,結果只試了朋友一小件,味道及質感不錯,豐腴甘香,細緻軟滑。 

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再向旁邊橫移幾步,是煙豬柳酥皮及三文魚素菜酥皮兩款,賣相對辦,但興趣不大,反而來了一片Prime Rib羊架Prime Rib看來有點熟,吃起來費點;羊架羶味輕柔,就算女孩子都受得了,而火雞胸及澳洲羊脾已經要忍忍口,畢竟還有甜品及雪糕。 

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自己一向不太追甜,但總覺得要吃幾款甜品,才算是一個完整的Buffet,不過看見幾位外籍小朋友在圍著Chocolate Fountain,隨沾隨吃,又的確幾吸引,自己挑了panna cottajelly及近年大熱的macaron;奶凍香甜幼滑、jelly略嫌質感太薄,欠缺彈性、macaron外層微脆,飽滿的外型,亦算合格;雪糕是哈根大師出品,雖然只得三款,但用上獨立杯裝,夠衛生。 

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這個Sunday Brunch,只不過是$528一位,何況更包飲品,用餐時間更是去到下午三時,餐後更有專車出尖沙咀,只不過斑次疏落,要事先夾好時間。 

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P.S : 現場更有樂隊表演,的確令氣氛輕鬆不少。 

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地址 : 屯門青山公路1號香港黃金海岸酒店低層地下  

電話 : 24528338 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 2

相關食評 : 1) 性價比高~~~Cafe Neo (九龍城富豪東方酒店)

2) 我愛夏日長~~~~綠茵閣 (北角城市花園酒店)

3) 我的名字叫山打根~~~~Cafe Kool (九龍香格里拉酒店)

4) 我只得一個胃~~~The Market (尖東)

5) 法國五月天~~~Greenery (Royal Garden)

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香港點只一間手信~~~~古法烘焙 (尖沙咀)

早於一年多前,曾經為了籌款做善事,而替古法烘焙寫了一篇文章,想不到今次再有機會一試店方的出品。

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跟荃灣店有所不同,位ISQURE的新店,設計時尚,又沒有即焗雞蛋仔提供,窗明几淨,給人有一種手信店的感覺。

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先試了低糖及黑糖馬仔,甜度經調教過,吃來會健康一點,但一開四件,每次要一口氣吃光,未免有難度,可以的話,改改包裝又或是弄得細些少吧!

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從念書時代開始已經吃鳳凰卷,尤其是在寒冬中,拿著一件熱辣辣的鳳凰卷就更窩心,雖然風光不再,但今天重逢,香味當然稍欠,不過每件獨立包裝,的確清潔衛生。

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杏仁餅是今次新試的餅食,比起一般老店是稍微落下風,杏仁少,件頭細,有好大改善空間。

PicturePicture杏仁批是在下較為欣賞的出品,表面是貨真價實的杏仁片,入口十分酥化,甜度稍微過火,不過好香。

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兩個囝囝是鳳梨酥的愛好者古法的出品味道比較淡口一些,甜度跟酸度都比台灣出品輕柔,吃起來也比較健康,不過外層還未夠鬆化,能再改善一點就更好。

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禮盒有叉燒批、白芝麻批、杏仁批及黑芝麻批杏仁批說過了,不用再提,要說的話,當然是叉燒批,甜咸夾雜,很特別的口感,但內裡卻沒有真正的叉燒,而是用上叉燒醬,喜歡與否,見仁見智,味道就真的很有趣,可以一試;黑白芝麻批同樣面對一個問題,就是非常容易散開,老實說,味道在幾款中是偏甜,但總算是香口,而且似乎兩者太相近,或許換上另一款食物,又或者可以讓客人自行配搭,靈活多變。

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雖然個別出品比想像中失望,但店主的確有心想將傳統餅食打造成本土手信,希望加把勁,期待下次的進步。 

地址 : 尖沙咀彌敦道63iSQUARE 國際廣場7704號舖 (IMAX UA戲院旁 

電話 : 6387 0874 

味道 : 3  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 3  位置 : 5

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