他來自西班牙~~~Green (尖沙咀)

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位於紅磡與尖沙咀之間的HotelIcon,一直是心目中高水準的食肆,不單The Market的自助餐火熱,整個暑假full booking之外,天外天中菜廳新近推出懷舊點心,Green亦不甘後人,遠道從西班牙邀請來火腿大師Anselmo Perez,帶來45個月的黑毛豬火腿,食客更可親自落手落腳試切火腿,真係有得食、有得玩,而店方而推出相關套餐。 

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西班牙特式前菜是主打的45個月黑毛豬火腿香辣肉腸,前者油香馥郁,咬落柔韌而有嚼勁,肉味凝聚,咸香而不死實,吃完口腔仍留有餘韻,大師Anselmo Perez切得每片均一,果然是專業級;辣肉腸其實幾刺激味覺,但前者水準太高,未免把肉腸比下去。

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西班牙式炸蛋球十分別緻,炸漿處理得到位,油份瀝得清,上面放有少許松露油增添香氣,輕輕一切開,溏心蛋黃緩緩流出,拌和了置底的火箭菜,蛋白細嫩而外層酥化,很特別。

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 餐湯是西班牙凍湯,充滿玩味的一道菜,喝之前才把蕃茄凍湯慢慢注入碟內,配以預先放好的西芹粒、蕃茄粒及薯仔粒,最後澆上橄欖油,簡單而味覺清新,微微的果酸,令味蕾為之一振,不過湯底可以的話,還是可以再凍一點。 

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主菜有三款,今晚選了紅酒燴和牛面頰肉牛脷配薯茸,可以說是相當豐富的一碟,牛面頰用上紅酒去燴,肉質變得軟腍入味,根本連刀都不用動,牛脷是在下摯愛部位之一,亦都柔韌有嚼口,配以經牛肉及紅酒炆煮過的濃稠肉汁,薯茸都變得惹味。 

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最後是甜品時間,之前肉味太濃郁,是時候清清味蕾,番紅花芒果青蘋果雪芭賣相亮麗,吃起來清爽怡人,把之前的油膩口感都中和了。 

為了加強推廣,唯港薈將舉辦兩項活動,凡於83日至811日,惠顧Green西班牙風味晚宴的客人,均有機會贏得酒店套房Club 80住宿一晚連雙人早餐及$800Green餐飲禮劵。 

而另一個活動是在Facebook中玩配對遊戲,唯港薈會將西班牙火腿及3款不同品種的圖片上載至網頁,客人找出製作火腿所用的豬隻,然後將答案電郵至media@hotel-icon.com,便有機會贏取另一大獎,「雙人西班牙風味」晚餐。 

地址 : 尖沙咀科學館道17號唯港薈地下 

電話 : 34001300 

味道 : 4  環境 :4  服務 : 4  衛生 :  4  抵食: 4  位置 : 4

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