U.S. Bone-In Beef Tasting @ HOFEX 2013‏~~~會議展覽中心

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57日至10日一連四天HOFEX在香港會議展覽中心舉行來自世界各地的參展商,帶來最新的產品或器材,務求在這個市場佔一杯羹。PicturePicture 

整個場館分為一樓、三樓及五樓,今次筆者獲US Agricultural Trade Office (ATO) 邀請,出席位於三樓的U.S.Bone-In Beef Tasting活動;並由Fat Angelo’s總廚 Christopher即場示範,分別為U.S.Grain-fed Pork RibU.S.Bone-in Short Rib與及U.S.Op Rib三款肉類。

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Chef利用簡單的材料,泡製出不同的美食,大家可以即時享用,果然發覺牛味濃郁,滿有嚼勁

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再呷一口大會提供的紅酒,中和了油膩的口感,肉香變得有層次,特別是骨位連著的脂肪,經烤焗過後,豐腴香滑,牛味隨著油份在口腔遊走,十分滋味;加上大廚用詞簡易,談笑風生,輕輕鬆鬆便完成了好幾個菜式。 

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只可惜示範的時間太短了,下年希望有機會能再次品嚐Christopher的手藝。Picture

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