開蠔大賽2013~~~Cafe Deco (山頂)

四月十三日好一個風和日麗的日子難得在這個好時光上到山頂空氣中夾雜了草木的清香不期然放開胸懷貪婪地盡情呼吸 就在這天,山頂的Cafe Deco雲集了來自港澳共二十五位高手,參與一年一度的開蠔大賽。 

參加者不單可以將平日在工作上的技能,應用在比賽上,冠軍更可以代表香港,參與在愛爾蘭舉行的世界賽。

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賽事以四人為一組,參賽者可以事先檢查三十隻蠔,然後以最快速度開啟,而且不單止要快,亦要求美觀及絲毫無損,可以說是快、靚、正。

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  而據事後訪問參賽者,大多是開會開蠔半年至兩年不等,當中受傷次數也許自己都記不起,而且往往是「他人作嫁衣裳」,安於本位,默默地工作,當大家在buffet中品嚐生蠔時,又有誰會注意這班員工?

PicturePicturePicturePicturePicture事後看看成績表,開得最快的一位,用了不到三分鐘,便可以KO三十隻蠔,真的厲害,而冠軍及季軍同是來自麗景酒店,亞軍則是怡東酒店代表,看頭三位的朋友,都是來自處理buffet的好手,可想而知,「功多藝熟」是不二法門。

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大會十分重視今次活動,更抽調了Top Deck大廚Zero幫忙處理部份海鮮。

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之前曾經來過一試集團的可持續海鮮,今次亦不例外,就在比賽場地的下一層,大家可以品嚐來自澳洲的Coffin Bay與及Irish Rock,兩者各具不同的風格,前者鮮甜,肉質爽脆,而後者帶濃厚的海水味,蠔味有餘韻,愛蠔一族今次真是大滿足,當然亦有近年buffet大熱的紅龍蝦仔。

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試想想,聽聞今次午宴,已經開了近九百隻蠔,如果不是養殖的話,也許生蠔早已絕種,而大會亦盡量在食材上提供可持續海鮮,三文魚、吞拿魚及藍貝等都是美味可口,可見有時候大廚的廚藝跟食材同樣重要,難得食肆在爭取盈利之餘,依然有保育的原則,這一點值得大家支持。

地址 : 山頂山頂道118號山頂廣場1-2樓101及201號鋪

電話 : 2849 5111

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