雖然家陣好多人吹噓話自己攪旺漁市場海鮮餐廳,信不信由你,在此之前,早就看過另一位Openrice食友小連的食評,當時已經想走一轉,但多年下來,不是撞期,就是忙得抽不出時間去攪一圍,終於等到有食友出手,但聽聞已是明日黃花,大概會於八月左右結業,未知是真是假,總之有得食就要食。
未到大門口,空氣中已經傳來夾雜汽油的海水味,當踏進魚市場,正值交收的高峰期,通道兩旁儘是海鮮貨車,穿上防水膠衣的工人,推著手推車,在身邊及車縫中左穿加插,好一幅活生生的風情畫。
既然餐廳旁邊就是魚市場,用料一定是新鮮揀手貨,心中自然有期望。
喝過了湯,胃口開始來了,第一道豉油皇大蝦炸得蝦殼香脆入味,而蝦頭部位藏有蝦膏,甘香肥美,更加不能錯過。
想不到椒鹽鮮魷比起不少酒家更出色,脆漿蘸得夠薄,絕對沒有一口粉的情況出現,酥化的外層,魷魚又軟綿有嚼口,好吃就是這麼簡單,但肯下功夫的又有幾多?
見到椒鹽鮑魚,自然會想起西貢六福飯店的名物,那是吃過好幾次的好傢伙,而魚市場倒是第一次接觸,前者不再多說,今次鮑魚肉身有點黝黑,用先蒸後炸的方法處理下,可能是炸油有點老吧!無疑肉質柔韌有彈性,而且店方早已將鮑魚起肉,剔走內臟,令客人食得安心,的確十分惹味。
反而蒜蓉粉絲蒜象拔蚌仔是有少許失望,象拔蚪仔肉質較韌,未夠鮮甜有點怪,加上我對這道菜最喜歡的粉絲份量太少,實在不夠過癮。
當望見這條清蒸海花面星班時,心頭不期然躍動,也許但凡愛吃魚的朋友,總不會放過撈捕的海魚,魚肉的醇香、魚油的甘甜,假如再踫上「沙皮」的話,那真的是上品,雖然今次是三斤以上的星班,但時間拿捏得恰到好處,只嫌豉油未夠咸鮮及澆油欠芳香,不過到最後都是給我吃過清光。
有魚有蝦當然有蟹,蛋白煎膏蟹賣相澎湃,但食落只是一般,蛋白蒸得過火,結果偏實,膏蟹質感死實,自己不大欣賞,吃過便算。
當辣酒煮花螺上檯時,阿姐千叮萬囑不要弄污穢辣汁,有人好奇一問,誰不知給阿姐吋:你梗係唔係呢度熟客;原來辣汁是要用來撈出前一叮,而事實上,花螺有點平平無奇,反而辣汁出前一叮更吸引,超正。
埋單五百一位,絕對不貴,只可惜已步入倒數期,也許要等他朝再會了,今次真的要謝謝攪手們的安排。
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電話 : 2552 7555
味道 : 4 環境 : 3 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 4 位置 : 3