漁市場中的盛宴~~~香港仔魚市場餐廳 (香港仔)

雖然家陣好多人吹噓話自己攪旺漁市場海鮮餐廳信不信由你在此之前早就看過另一位Openrice食友小連的食評當時已經想走一轉但多年下來不是撞期就是忙得抽不出時間去攪一圍,終於等到有食友出手,但聽聞已是明日黃花,大概會於八月左右結業,未知是真是假,總之有得食就要食。

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未到大門口,空氣中已經傳來夾雜汽油的海水味,當踏進魚市場,正值交收的高峰期,通道兩旁儘是海鮮貨車,穿上防水膠衣的工人,推著手推車,在身邊及車縫中左穿加插,好一幅活生生的風情畫。

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既然餐廳旁邊就是魚市場,用料一定是新鮮揀手貨,心中自然有期望。

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 一開始已經要用兩個人合力抬一大煲湯,說真的,這煲雜魚湯由早上七點幾開始煲一直到大家可以飲時已是下午一點火喉真的沒話說奶黃的魚湯濃稠細密魚身的肉汁通通都跑進湯內呷每口都是精華,店主更每舀一殼湯,都會先行隔渣,免卻大家踫到魚骨,最難得的是絲毫沒半點腥味,這煲湯份量多得嚇人,兩圍檯每人可以分到三碗,夠厲害了罷?差不多喝了一半,再看看煲底,不單有煲至糜爛的魚肉,更有不少豬骨在內,難怪那麼香甜。

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喝過了湯胃口開始來了第一道豉油皇大蝦炸得蝦殼香脆入味,而蝦頭部位藏有蝦膏甘香肥美更加不能錯過

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想不到椒鹽鮮魷比起不少酒家更出色脆漿蘸得夠薄絕對沒有一口粉的情況出現酥化的外層魷魚又軟綿有嚼口好吃就是這麼簡單但肯下功夫的又有幾多

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見到椒鹽鮑魚自然會想起西貢六福飯店的名物那是吃過好幾次的好傢伙而魚市場倒是第一次接觸前者不再多說今次鮑魚肉身有點黝黑,用先蒸後炸的方法處理下,可能是炸油有點老吧!無疑肉質柔韌有彈性,而且店方早已將鮑魚起肉,剔走內臟,令客人食得安心,的確十分惹味。

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反而蒜蓉粉絲蒜象拔蚌仔是有少許失望象拔蚪仔肉質較韌未夠鮮甜有點怪加上我對這道菜最喜歡的粉絲份量太少,實在不夠過癮

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當望見這條清蒸海花面星班心頭不期然躍動也許但凡愛吃魚的朋友總不會放過撈捕的海魚魚肉的醇香、魚油的甘甜,假如再踫上「沙皮」的話,那真的是上品,雖然今次是三斤以上的星班,但時間拿捏得恰到好處,只嫌豉油未夠咸鮮及澆油欠芳香,不過到最後都是給我吃過清光。

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有魚有蝦當然有蟹蛋白煎膏蟹賣相澎湃但食落只是一般蛋白蒸得過火結果偏實膏蟹質感死實自己不大欣賞吃過便算

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辣酒煮花螺上檯時阿姐千叮萬囑不要弄污穢辣汁有人好奇一問誰不知給阿姐吋你梗係唔係呢度熟客;原來辣汁是要用來撈出前一叮而事實上花螺有點平平無奇反而辣汁出前一叮更吸引超正

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 由於趕時間,未能品嚐店內名物西多士,只能喝一杯茶走但茶味濃郁令人齒頰留香,已是水準以上了。 

埋單五百一位,絕對不貴,只可惜已步入倒數期,也許要等他朝再會了,今次真的要謝謝攪手們的安排。

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地址 : 香港仔石排灣道102號地下

                                電話 : 2552 7555

味道 : 4   環境 : 3   服務 : 4   衛生 : 4   抵食 : 4  位置 : 3

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