有食肆喜歡維持傳統,來來去去三幾道板斧,但足以人頭湧湧,而有部份總會找機會推陳出新,在固有的框框內尋找突破。
一風堂在香港又有新店,位處九龍灣德福廣場內,佔盡東九龍地利優勢,人流不絕。
今次店方提供兩款拉麵供大家品嚐,近四十位來自飲食網站的朋友及博客聚首,的確少見。
為慶祝新店開張,特別推出了六送一的獎賞咭,吃了一碗指定拉麵就可貼上特定印花,集齊後就可免費獲贈一碗拉麵;無疑是一舉兩得。
聚會前先來杯烏龍茶,清潤一下喉嚨;
前菜是日式叉燒豆芽辣味沙律,叉燒薄切後沾上微辣的醬汁,當然是惹味得多,加上爽口的豆芽及韮菜,很喜歡這個配搭。
再來是食友加點的叉燒角包,用上鬆軟雪白的包皮包裹著叉燒,今次叉燒比較多肉汁,而且醬料有點重手,入口不太肥膩,肉香四溢,水準依然。
先試的是北海道札幌味噌拉麵,以雞湯作為湯底,再加入札幌味噌;由於當地寒冬,所以習慣會加上牛油來保溫,今次店方不單特意放上一片牛油,更有肉碎及薑蓉,每將一款配角放入湯內時,便會起了不同的變化,尤其是當牛油慢慢溶化後,呷一口湯,雞湯內夾雜了牛肉的濃香,咬一口叉燒,甘香肥美,而麵條亦是特別為新口味而製,彎彎曲曲的麵身,目的是增強掛湯能力,煙韌而富彈性,的確非常吸引。
而另一款是東京魚介豬骨拉麵,早前的活動已經試過,今次再遇,盛器變得平凡,湯底依然是用鰹魚及鰺魚熬成湯底,再混和豚骨湯而成,同時間有魚的鮮甜與及豚骨的濃稠;叉燒經火灸後,油脂位更濃郁,豐腴甘香;半隻溏心蛋,更添滋味;而麵條相比上一次試是挺身一點,掛湯能力不錯,喜歡魚湯味道的你,可說是多了一個選擇。
最後來一個南瓜布甸,雖然不是強項,有點結實,但都甜美可口。
東九龍又多了一間具水準的拉麵店,未知大西北又幾時先至有呢?
如果喜歡這篇文章,請在我的專頁上剔”LIKE”,當是給我小小的鼓勵吧!謝謝!
http://www.facebook.com/foodiephilip
地址 : 九龍灣偉業街33號德福廣場1期G54A1號舖
電話 : 2706 9833
味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 4 位置 : 5