近年新拉麵店四處插旗，但大西北地區總是沒一間令人信服的拉麵店，情況真的有點令人氣餒，每次心癮起時，都要跑到老遠去。
今次應邀試試新點子—-「我的拉麵」及「東京魚介豬骨」兩款拉麵；但要一提的是，「我的拉麵」在尖沙咀店是沒有出售的，這一點真的要注意，有心人可不要撲了個空。
餐前先來杯柚子茶，甜甜酸酸的，帶來醒胃的感覺；店方派來點麵紙，客人大可按照自己的喜好，挑選拉麵粗幼、軟硬、醬油及配料；而有十幾種配料是須要另外算錢。
第一碗粗身麵，麵身掛湯能力不錯，而且有嚼口，湯底加了魚粉，呷一口，除了原先的豚骨味外，更多了一份魚香，層次分明，好飲。配料主要是溫泉蛋及灸燒叉燒，前者若有若無的口感，鮮豔的蛋漿帶來濃郁的蛋味，混和在湯底之內，加上有蔥香，的確十分惹味；至於灸燒叉燒，以腩位鹵好厚切再燒，肉味濃烈，油脂位肥而不膩，入口甘香，實在忍不住，另外單點了一件。而辣蔥絲及木耳絲亦帶來了少許辣味及爽脆的口感，令整碗麵的味道變得多樣化。
第二碗是咖喱辣肉醬，加半熟蛋及日式叉燒；單看湯底的色澤，無疑是有點嚇人，但事實上辣味比預期輕，叉燒是一風堂強項之一，肉香軟滑，跟燒叉燒是兩種截然不同的口味，各具風味。
而東京魚介豬骨是基於鰹魚及鰺魚熬成湯底，再混和豚骨湯而成，同時間有魚的鮮甜與及豚骨的濃稠；夾起麵條看看，雖然掛湯能力強，麵條質感過腍，有少許稻庭烏冬的感覺，對於喜歡有嚼口的朋友，可能不大接受，但無可否認，至少配對這個湯底是幾match。值得一提的事，湯碗是預熱好，在冬日中來碗熱氣騰騰的麵，幸福感悠然而生。
就在這個冬天，創造一碗屬於自己口味的拉麵吧！
如果喜歡這篇文章,請在我的專頁上剔”LIKE”,當是給我小小的鼓勵吧!謝謝!
http://www.facebook.com/pages/%E7%88%90%E5%BF%83%E7%A7%81%E8%AA%9E/483752934996622
地址 : 尖沙咀廣東道30號新港中心210號舖
電話 : 2957 8893
味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 4 位置 : 4