人海中偶遇~~~白馬嘯西風

說起來在芸芸金庸十四部舊版中相信最難尋的第一位白馬嘯西風莫屬不單是短篇,就算是普及版都只不過是九本合訂本更是只有上下兩冊

當年為尋找最後一套時足足花了十三年的光陰而這套上下兩冊是從不同地方購入到最後竟然成為一套真是機緣

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上冊是當日灣仔三益結業日老闆留給我那一紮溶溶爛爛的舊版足足有兩呎高,而此書就在其中;下冊是再推早兩年,有一次在嚤囉街尋寶,竟然發現這一本,當時只不過是一百個大洋,不似今天,有人以炒賣圖利。

 

雖然書冊有點破,但總算是一套,亦應該慶幸由我找到,會愛惜他吧!

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滄海遺珠~~~碧血劍

這套碧血劍正是當日花了一萬圓老遠跑去屯門買的一套其實當年有幾個不同的出版社,因而有一種說法,查老先生根本沒有授權出版,但以當年版權法尚未完善,大家都不以為然,所以在版本上都有出入。但查老又沒有追究,大概是這套書不大受歡迎吧!

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有部份會完全沒有插圖,但有部份又會加插三幾幅圖,不一而足,當中有很多錯別字,在翻閱的過程中,作為找錯處玩意亦幾得意。

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吐血點心~~~大中華潮宗匯

屈指一算都有好幾個月沒寫深圳食評了其實自已不是沒有去過,而是積存的相片太多,實在抽不出時間;就趁近日把人情債得七七八八,趕快把堆積如山的食評清清。

 

如果在深圳飲茶,近月似乎位於喜來登酒店的潮宗匯最為火熱,幾位深圳朋友食過都讚口不停,早就想去試試。

 

從落馬洲火車站過關,就是福田口岸,乘四號線只須兩個站就到,快捷方便,穿過一片空盪盪又沒開燈的商場,右側是沒開動的扶手電梯(即是只可當樓梯用),上到地面後,酒店就在你的左後方。

 

酒家在酒店的東翼,即是門口的右手邊,只要轉乘電梯就可以了。

 

電梯門前有大班知客,逐一引帶客人,服務可說周到。

 

穿過偌大的長廊,竟然有魚池瀑布與及兒童遊樂場,地方真的是多得用不完。

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可能是中午飯的時間,一個人都要等位,但都不過是五分鐘左右,酒樓大堂以黃金色調作主打,令人只覺浮誇;而高背椅,不設搭檯都是內地一貫手法,但的確令人舒服。

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一個人可以佔一張四至六人檯,在香港是沒可能的事,但在深圳是最平常不過。

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 當然地,總有一位穿著漂亮的女孩子,笑意盈盈地問你要什麼茶,此刻,請你先停一停,諗一諗,問清楚幾錢一位,因為可以幾蚊人仔又得,幾十蚊一位又得,無謂比多吖!

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望望水蛇春長既點心紙,只點了蒸、包及煮,而炸物原先想留待最後先要。

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由於是即叫即蒸,真的要等一段時間,先來的是流沙包,望見漲滿的包皮,賣相雪白亮麗,以為是好的開始,誰知撕開一睇,沒有濃稠的流沙汁,只是水狀,心頭已冷了一截,但只是惡夢的開始。

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好不容易吃過流沙包之後,再來是蝦餃,這個點心皇者,完全是考驗師傅搓粉與及包餃的功力,表面看來澄麵粉皮通透,細數可以有十摺以上,以為可以胡混過關?跟大家說,那是取考的手法,好像中碼人士穿加大碼衣服原理一樣,先把餃子皮弄成大號,餡料放少一點,我想廿摺都可以,結果是沒有飽滿而漲卜卜的賣相,餡料加入西芹末而不是筍絲,好味與否,見仁見智。

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跟手上場是蝦腸,內地酒家最喜歡加兩條菜在旁邊,賣相可能會好一點,腸粉皮的確夠薄及滑,蒸粉用的布帛夠幼細,但是不大覺有米香,算是不過不失。

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最離譜同攪笑的事出現了,見是午飯,想多試一兩樣,在點心紙中千挑萬選了一碗海鮮魚蛋担担麵,想起金悅軒即煮的那一碗,心中不期然充滿期望;當傳菜把麵放在眼前的一刻,我尚以為睇錯,再撥弄一下求證後,即時X了一聲,大家請看賣相,原來海鮮就是那兩片從炸魚條中切出來的魚片,這是第一句粗口,再來魚蛋,竟然只得一粒,仲要係街邊雪藏貨,有如乒乓球的彈力,EQ再高也怕你支撐不住吧?要命第三擊,整碗麵是暖的,不論湯、麵及丸都是微溫,彷彿放了大半小時(可能真的有人不要,難得有我這傻瓜上當),唉~~~第四激,麵條不是用人手搓都可以接受,但用上即食拉麵去煮,仲要淥過籠,軟綿綿的毫無彈性,死了一樣的爬在筷子上,此刻,最慘痛一擊出現了,我要的是担担麵,竟然全碗麵連一點芝麻醬及辣油都沒有,只可以用平淡如水去形容,結果問問服務員,他的答案是因為有人投訢担担麵辣,所以改作不辣,我忍住度氣問佢:「我家陣話唔辣,你係咪下次又改?咁你唔好寫担担麵吖!」我真的從未遇過咁荒謬既解釋。如此水準,竟然敢收人仔28蚊!我實在再沒勇氣去試炸物了。

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就算服務再好,裝潢如何瑰麗,客人多到要坐出走廊,食物水準一塌糊塗,只能說是金玉其外;埋單人仔八十,但食到一頭煙,雖然有食友大讚,我真的很難相信,如果唔信我講既野,都不妨花少少時間,去睇睇可以激到人吐血既點心相。

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地址 : 福田中心區福華一路大中華國際交易廣場大中華喜來登東座5樓

電話 : 2399 8989
味道 : 2  

環境 : 4  

服務 : 4  

衛生 : 4  

抵食 : 2

位置 : 5

流心雪糕配燕窩~~~紅磡海逸Promenade

不論在香港或深圳,有時一個人,都會找機會去食buffet;說真的,近年自助餐的確有長足的進步,在服務、食物種類與及質數上,往往都能獨當一面。無可否認,回本位這名詞正大行其道,從食物中追求本利歸還,相信是一般食客的心態。 

之前已經聽過紅磡海逸Promenadebuffet相當吸引,難得有機會,當然不能錯過。 想不到閒日的中午時段,竟然都會全場爆滿,就連刺身吧亦要遷到出入口處,真誇張。 其實餐廳內的擺設不再詳述了,反而想向大家提供幾款值得一試的食物。

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基於個人喜好,不得不提生蠔,店內提供澳洲Coffin Bay Oyster與及法國White Pearl,而且是即場開殼,所以一定新鮮,但大家可要花點時間排隊。Seafood Platter的海蝦及青口則屬於大路貨色。

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其次便是隱身一角的蟹粉燕窩粥了,雖然是即食燕窩,但相信有這款食品供應的自助餐不多吧!加上還有瑤柱、皮蛋及肉絲幾款粥料,變化可不少;粥底是開花米,下幾片薄脆,灑點蔥花,美味! 

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至於刺身有三文魚、鯛魚、吞拿魚及魷魚,都是那一句,只要新鮮,肉質細緻幼嫩,已經足夠。 

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當然,沒可能每款都合心意,西冷牛扒便似乎過熟了,咬落有點韌,對於一位喜歡medium rare的人而言,的確不大吸引。 

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湯有兩款,中湯是合掌瓜煲唐排,清甜滋潤,而西湯比較特別,是燕窩露筍牛油果湯,鮮甜濃稠,把幾粒多士放湯,加強口感,果然不錯。 

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鐡板燒及燒烤類中,夾了少許燒蕃茄、茄子及甜椒,似乎蕃茄最惹味;牛柳粒灑了點芝麻,增添香氣,入口軟稔,肉味比想像中濃。 

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以往一向都不大注視熱葷類,總認為是可有可無的角色,但近來反而嘗試在當中,找尋一些合心意的食物。

叉燒賣相漂亮,蜜味恰到好處,有嚼勁;

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夏威夷果炒蝦仁夠香口,又沒有令人討厭的玻璃芡;京汁燒鱔就最受幾位食友歡迎,外脆內軟香味濃郁;但金菇瑤柱扒雙蔬中的西蘭花,煮得過熟,原先爽脆口感盪然無全,死氣沉沉的,色澤都開始變黃。 

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此時,有朋友拿來自家製的鴨肉醬多士,滿是濃香的鴨味,入口豐腴,值得一試。 

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到了甜品時間,就不得不提全港獨家提供的Haagen-Dazs流心雪糕,在大堂的另一角,有一檯雪糕櫃,全是小杯裝雪糕,除了有crème bruleechocolate fondant外,更有基本的vanillastrawberrycookies & cream,對於雪糕愛好者,奉勸先行留起幾杯,轉頭給人掃光,可怪不得誰!

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現場還有幾部光波機來即製souffles,誠意十足。

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另外還有少見的綿花冰,加點雜果及涼粉,又是一道消暑,令人透心涼的甜品。

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Macaron只看過一款有點乾巴巴的外形不夠鬆軟值得一讚的事當日甜品不停替換引來小朋友及女孩子整日在甜品吧在轉呀轉就算有兩款口味的chocolate fountain都不大理會  

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有時同意不是每款食物都合乎大家心意,但肚皮空間實在有限,就算全部都啱食,你又食得幾多?試想一下,在酒店來一碟海南雞飯都可以收你兩百個大洋,而lunch buffet 在折扣後,都只不過二百五左右,難怪人頭湧湧,我想如果是胡混過關,濫竽充數的話,總不會是當下的情景吧!

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地址 : 紅磡都會道7號都會海逸酒店7樓

電話 : 3160 6880

味道 : 4  

環境 : 3  

服務 : 4  

衛生 : 4  

抵食 : 4

位置 : 5

妹仔大過主人婆~~~~永華麵家(灣仔)

自己一向喜歡麵食不論中外只要好味,就算山長水遠,總會忍不住跑一趟。特別是城中幾間老字號麵家,麥文記、劉森記、黃枝記、池記及永華,差不多每隔一星期,便會心癢癢的。 

是晚,雖然是自己跟食友龍五兄的生日飯局,但早了點在附近閒逛,兩腳不期然朝永華走。 黃昏時段,晚飯太早,如果有點餓,一麵碗剛剛好;其實個人最偏好麥文記的出品,只可惜水準飄忽,而永華早幾年的麵條常帶點鹼水味,令自己光顧的意慾直線下跌。 

但是店內有一款免費食品—-醃蘿白,在坊間已經少之又少,只有幾間舊店提供,上環大牌檔水記、深水埗劉森記及永華麵家。雪白的蘿蔔粒,清新爽脆,又帶點辛辣,微酸的口感,令人食慾大開,所以每次光顧,至少會吃掉三份一瓶,既免費,又好味,吃得夠過癮。

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此刻,雲吞麵似乎已成了配角,竹昇麵條是用人手製作,柔韌而有彈性,咬落有嚼勁,湯底是用上烤過的大地魚、蝦籽及蝦殼,滿是濃郁的蝦香,也許有人認為份量太少,但雲吞麵是源自廣州西關大少,用來作宵夜,有一次跟鏞記甘老先生聊起,說有部份富貴人家,會澆上桂花蟬油來提味,實在令人神往;

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雲吞是傳統舊式規格,金魚散尾,一口一粒,蝦仁彈牙,看來已回復當年的水準。

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店內裝潢的確有點殘舊,但在地產霸權下,埋單不過$32,比起十五蚊碗大大粒「蝦餃」當然不同,但舊店已日漸減少,何況有難得的醃蘿白?值得大家來支持一下吧!

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地址 : 灣仔軒尼詩道89號地下

電話 : 2527 7476
味道 : 5  

環境 : 3  

服務 : 3  

衛生 : 4  

抵食 : 3

擦身情緣~~~~一風堂(金鐘店)

跟太太由相識到結緣,直到最後擁有的一小片瓦頂,經歷了超過七八個年頭,當中至少有一半以上晚餐,是以四大發明粥粉麵飯中的麵來渡過。 太太特別對鹼水味麵條有敏感,吃過後便總會胃痛,從此,自己便不期然多留心各麵店的水準。 近年大小拉麵店進駐香港,的確令大家多了選擇,在良性兢爭下,口味變得多完化,對愛麵一族而言,確實是一個佳音。 

之前曾多次錯過一風堂的活動,又踫上剛從澳門趕回來,雖然有點狼狽,但難得可以帶同太太出席,算是生活的小插曲吧! 

今次新店位於金鐘廊之內,一如以往,所有店舖都位處黃金地段,人流暢旺的地方,客人就腳方便。

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全店裝潢都是簡約為主,位子比銅鑼灣及尖沙咀店少;在預設的八款拉麵中,先挑了山葵豬骨及赤丸新味,而小食類中,就點了煎餃子、叉燒豆芽辣味沙律、牛油果熟蝦伴山葵醬及叉燒咖喱春卷

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兩款麵條,同樣選上硬身,山葵豬骨是加入了山葵葉及油,湯底多了一層微嗆的山葵香味,兩片叉燒略嫌未夠肥,少了一陣油香;

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反而赤丸新味,用上白丸的湯底,而另外澆上黑醬油及味噌,令整碗麵呈現三種顏色,先呷一口豬骨湯底,濃稠的豬骨香在口腔盤桓,非常討好,再將幾種醬汁拌和,在鮮甜的湯底內,慢慢透出一陣辛辣味,帶出不同的層次感,兩片叉燒滿是肥膏,肉質細緻幼嫩,口感豐腴,比起山葵那兩片是天與地。

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至於小食,牛油果熟蝦伴山葵醬賣相有點膩,但一試之下,熟蝦帶有牛油果滑潤的質感,又有少許山葵的香味,不錯。

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煎餃子餡料比較單薄,雞肉份量少,沒有中式餃子澎湃的口感,但無可否認,`餃子煎得恰到好處,脆而不焦,的確搶回不少分數。

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至於叉燒咖喱春卷,一杯三條,油份瀝得清,放上手亦不覺多餘油份,稍嫌肉味給霸道的咖喱味蓋過,而事後發覺杯底有炸麵條,香脆可口,打發時間食就最好。

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眼見旁邊食友全都order叉燒豆芽辣味沙律,忍不住叫了一份,論賣相有點韓式小食的風格,食落又不是這麼一回事,把叉燒切幼條,拌和芽菜、芝麻及菜花,再加入特製辣汁,清爽辛香,似乎在幾款小食中最得我心。

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是日水準的確比起銅鑼灣店為高,太太亦不期然開胃了,自已心中有數,即時加單再來一碗博多沾麵

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其實這個出品,早已在銅鑼灣店試過,只是當日麵身較稔,並不如今天的煙韌有嚼勁;湯汁與麵條是分開盛放,半隻熟蛋處理得不錯,帶有些微溜心,但始終都是溜心蛋的愛好者,沾汁有鰹魚香氣,湯面佈滿蔥花及油粒,碗內更有切碎的叉燒,先把麵條挾起放入沾汁,略為泡浸後食,麵條沾有濃香的湯汁,變得非常惹味,而事後想呷一口湯汁,請先找服務員幫忙,因為實在太咸了。

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最後的甜品是草莓雪糕配海綿蛋糕,微酸的口感,帶出清新怡人的味覺,很討好的單尾。

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雖然當中有幾款食品在其他分店試過,但水準似乎有參差;一風堂在九龍半島及香港已遍地開花,但沙田打後的地區,想找好一點的拉麵站都有難度,未知店方可會考慮開闢這片拉麵沙漠?

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地址  : 金鐘金鐘道93號金鐘廊1樓Lab ConceptF04-F06舖

電話 : 2527 3526
味道 : 4  

環境 : 4  

服務 : 4  

衛生 : 4  

抵食 : 4

位置 : 5

奪命蝦多士~~~金陶軒

人就係咁犯賤,越得唔到既野就越想要,越去唔到既地方就越想去;食友間好多時都喜歡發掘D少人去既食肆,又或者將幫趁門檻SET得好高,等閒人士想試一次都難。 從其他食友口中,知道童軍總會內既食肆,水準唔錯,雖然自已從來未參與過任何童軍活動,但都胆粗粗攪一局。 

事實上,想訂檯係要有少少方法,但為免店方難做,想知就問我啦!

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雖然係閒日,但竟然全院滿座,心諗:「唔通D野食真係咁堅?」

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而自己早已經係網上搵左幾個要預訂既小菜,再臨時睇人加多幾味就啱啱好!

 

賣相已經知出事既椒鹽豆腐皮不脆、肉不嫩,無釐火氣,連呢道菜最精髓地方都無埋,真係唔知賣點係乜?

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反而醬燒茄子個人幾鐘意本身無走油肉質變得較爽口加上醬汁惹味就算其他人未必欣賞自己都食好多

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糖醋子薑骨用腩排部位雖然油份多但相對地會好香口炸得夠乾身醬汁酸酸甜甜其實好入味唔錯

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金陶軒原來有好多得獎菜,個名好靚既麗影紅紗卷要一早預訂賣相特別用紙糯米包著肥牛炸到金黃色,但太乾身,起初仲以為係金華火腿片,另外沙嗲醬竟然混入牛肉碎粒,反而帶起了肉味

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花雕豬手香味差少少,酒味流於表面,豬皮夠爽脆D似粉嶺群記豬手

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另一味得獎菜係脆皮椰子雞可以講係全晚最好既菜色針筒將椰汁注入雞身,醃製後再用椰汁浸熟吊乾食之前再炸到金黃色皮薄香脆肉質幼嫩又帶有椰子既香味的確值得一試

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這個琵琶鴨比益新好得多了鴨肉羶之餘醃料又入味比好多燒味檔仲要好

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上湯鮮菌浸莧菜純粹食肉太多加碟菜中和一下鮮菌無乜味莧菜浸得好稔,係咁多。

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全晚最攞命係呢個蝦多士油益味重到死多士過份厚身,吸油太多,咬一啖已經覺得好油膩,蝦膠完全無味,又唔彈牙,真係乜野黎?

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至於梅菜鴨粒窩窩頭其實即係將饅頭預留中空位置食既時候放梅菜鴨粒入去一般而言餡料都會偏咸但混合包子之後又正常好多

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兩款糖水係麥米粥紅豆沙,以單尾黎講,又真係超水準,麥米夠稔,料又足,而紅豆沙竟然煲到起沙,又唔太甜,真係幾好。

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其實埋單$260,除左兩三味真係唔好要之外,幾個得獎菜都唔錯,下次有機會再黎要小心D。至於上菜我只能用神速形容,我諗如果人客跟得到,一晚翻三次檯都得!

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元祖多啦A夢慶誕生~~~海港城海運大廈露天廣場

從九月三日起海運大廈露天廣場多了一位新成員;在芸芸趣緻可愛的藍色多啦A夢叢中,黃色的元祖級會加入大軍當中,成為一份子。

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而挑上這個日子,正是多啦A夢的誕生日前一百年,同上次一樣,大會安排了大型活動去迎接這個日子。

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活動由卓韻芝小姐主持,說真的,timing及氣氛掌控一流,過程沒半點dead air,加上主角及幾位朋友都同時出場,確實謀殺了不少菲林 (應該改說佔了SD不少空間),更有一個以一百個豆沙包堆起的生日蛋糕作慶祝,大會更邀請了張可頤小姐當慈善大使,把義賣收益捐出。

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現場更展出一個價值三十萬的鑽石鑲嵌多啦A夢,並由四位在三十幾度下,依然穿著西裝的便衣保護。

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這個等身多啦A夢,將會跟其他朋友一起,擺放在露天廣場,供大家拍照欣賞,作為叮噹迷(點都要講一次叮噹),你又怎可以錯過呢?

http://www.facebook.com/100Doraemon

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仲唔比我捉到你隻咸豬手?~~~Berliner

對德國最熟悉的除了足球隊之外相信是啤酒了特別是近幾年的啤酒節辦得有聲有色參與的食友亦越來越多

Berliner主打德國菜今次找個機會跟食友來試試

 

室內大概分為兩區,外圍設有卡座,再入一點就可以闢為私人聚會空間,更有露台給人吁一口氣。

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店方提供六款不同口味的啤酒在炎夏中來一杯冰凍的啤酒暑氣全消,一陣麥香在口中徘徊,令人回味。

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未上頭盤,先來一份pretzel,也有人稱為蝴蝶結,用小麥粉製,常見加粗鹽,味道偏咸,用來送啤酒一流。

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再來是特選德國凍肉併盤配芝士醬及麵包,既有芝士、沙律,又有香腸及沙樂美腸,咸香有嚼口,最適合聊聊天,消磨時間。

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另一款是廚師雜菜沙律配香草汁,半開的車厘茄、香腸片及火箭菜,清新翠嫩,讚。

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洋蔥煙肉薄餅感覺就單薄了一點,洋蔥及煙肉太過集中,分佈不夠平均,結果部份位置就只有餅底。

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德國腸始終出名,香燒柏林肉腸已經肉香四溢,薯角粉嫩,難得的是那少許酸椰菜,將油膩的口感消減了不少。

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如果你愛吃香腸,就一定要點這道德國香腸併盤配酸椰菜,大小不一,軟硬不同,味道各異,令人吃過不停。

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德國豬手可說是德國菜中最出名的菜色之一,表皮燒得香脆,油份都逼走,只餘下濃香的肉味,不單有嚼口,就連油脂位都豐腴甘香,果然出色。

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至於酥炸薄豬柳配燒薯,把豬柳錘成薄片再酥炸,金黃色外層,證明廚師拿捏時間相當好,加上肉質鬆軟,香脆入味,一口啤酒,一件肉塊,滿足。

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甜品是香草煎餅配雪糕及黑車厘子,把香草煎餅蘸點少許黑車厘子醬一齊食會好一點,畢竟果醬實在太甜,而雪糕只得一球,真的太少了。

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難得大家都愛喝兩杯,42% schladerer shooter走不了 plum、raspberry peach cherry先後試了兩款但當中似乎plum最受歡迎,帶甜味的口感更易入喉,難怪自已都飲下六七杯,離開時都腳步浮浮、面紅紅。

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地址 : 灣仔軒尼詩道314-324號W Square 4樓

電話 : 2891 8689

味道 : 4  

環境 : 4  

服務 : 4  

衛生 : 4  

抵食 : 4

位置 : 4

月半小夜曲~~~Agnes b

真奇怪今年接觸到各種不同類別的月餅反而傳統出品卻沒有踫過而今次的主角就是Agnes b的朱古力月餅

 

將時尚服飾與生活品味揉合在一起大概是店方的取向Causeway Bay店二樓就存在一間帶寫空間的Cafe

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餐廳分兩區,一邊是喝茶聊天吃件餅的地方,而再入一點,是帶有fine dining area,空間感闊落,寧靜而優雅,在淡黃的燈光下,透出醉人的色彩。

PicturePicturePicture  而活動就在Café內舉行由於地方所限每次只能有大概十位朋友 PicturePicturePicturePicturePicture

先來試試Bonnes Fetes Gift Set (愉悅禮盒) ,雖然是七粒小星星伴月,但有四款味道,包括姜都亞星型朱古力、荔枝朱古力、野草莓朱古力及榛子鳥結糖朱古力,分別印上不同的顏色以作識別。

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在四款中,自然較喜歡第一款,入口甘甜,細膩順滑;荔枝味帶一陣清香,將醇厚的感覺輕輕帶走;野草莓甜而不膩,餡料是一粒仿蛋黃的芒果茸,令甜酸交雜;榛子鳥結糖就多了一層玩味的口感。

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這個禮盒採用長條形鐡盒包裝,七粒星星跟月亮放入嵌入式設計的槽內,簡單而環保。

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個人一向喜歡濃度較高的dark chocolate,而店方今次選用64%純度的委內瑞拉可可豆,用來製作整個月滿時光系列,嗅一下原材料,散發濃郁的香氣,醇厚而帶有微甜的花香,而製成品更隱隱透出可可油光。

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主打的Moment Precieux Mooncake Gift Set (月滿時光朱古力月餅禮盒) ,跟七星伴月系列都是一樣,分別是姜都亞星型黑朱古力、荔枝黑朱古力、野草莓朱古力及榛子鳥結糖黑朱古力。

PicturePicturePicturePicture  在包裝上就偏向傳統,一盒四件,月餅上印有agnes b. DELICES簽名式b.及星型圖案。Picture  

另外再有一款贈品,Ma Lune Mooncake Gift Set (明月朱古力月餅禮盒) ,內有榛子鳥結糖黑朱古力月餅一個。

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而店方為今次活動而設計了各款顏色的b. Lapin公仔,會在不同地點隨禮盒贈送,看來要集齊一套,真的要花點功夫。

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朱古力一向都是示愛的工具,又或是向心愛的人表達心意的禮物,何不趁這花好月圓的日子,向身邊人作出少少表示吧!

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