擦身情緣~~~~一風堂(金鐘店)

跟太太由相識到結緣,直到最後擁有的一小片瓦頂,經歷了超過七八個年頭,當中至少有一半以上晚餐,是以四大發明粥粉麵飯中的麵來渡過。 太太特別對鹼水味麵條有敏感,吃過後便總會胃痛,從此,自己便不期然多留心各麵店的水準。 近年大小拉麵店進駐香港,的確令大家多了選擇,在良性兢爭下,口味變得多完化,對愛麵一族而言,確實是一個佳音。 

之前曾多次錯過一風堂的活動,又踫上剛從澳門趕回來,雖然有點狼狽,但難得可以帶同太太出席,算是生活的小插曲吧! 

今次新店位於金鐘廊之內,一如以往,所有店舖都位處黃金地段,人流暢旺的地方,客人就腳方便。

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全店裝潢都是簡約為主,位子比銅鑼灣及尖沙咀店少;在預設的八款拉麵中,先挑了山葵豬骨及赤丸新味,而小食類中,就點了煎餃子、叉燒豆芽辣味沙律、牛油果熟蝦伴山葵醬及叉燒咖喱春卷

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兩款麵條,同樣選上硬身,山葵豬骨是加入了山葵葉及油,湯底多了一層微嗆的山葵香味,兩片叉燒略嫌未夠肥,少了一陣油香;

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反而赤丸新味,用上白丸的湯底,而另外澆上黑醬油及味噌,令整碗麵呈現三種顏色,先呷一口豬骨湯底,濃稠的豬骨香在口腔盤桓,非常討好,再將幾種醬汁拌和,在鮮甜的湯底內,慢慢透出一陣辛辣味,帶出不同的層次感,兩片叉燒滿是肥膏,肉質細緻幼嫩,口感豐腴,比起山葵那兩片是天與地。

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至於小食,牛油果熟蝦伴山葵醬賣相有點膩,但一試之下,熟蝦帶有牛油果滑潤的質感,又有少許山葵的香味,不錯。

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煎餃子餡料比較單薄,雞肉份量少,沒有中式餃子澎湃的口感,但無可否認,`餃子煎得恰到好處,脆而不焦,的確搶回不少分數。

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至於叉燒咖喱春卷,一杯三條,油份瀝得清,放上手亦不覺多餘油份,稍嫌肉味給霸道的咖喱味蓋過,而事後發覺杯底有炸麵條,香脆可口,打發時間食就最好。

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眼見旁邊食友全都order叉燒豆芽辣味沙律,忍不住叫了一份,論賣相有點韓式小食的風格,食落又不是這麼一回事,把叉燒切幼條,拌和芽菜、芝麻及菜花,再加入特製辣汁,清爽辛香,似乎在幾款小食中最得我心。

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是日水準的確比起銅鑼灣店為高,太太亦不期然開胃了,自已心中有數,即時加單再來一碗博多沾麵

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其實這個出品,早已在銅鑼灣店試過,只是當日麵身較稔,並不如今天的煙韌有嚼勁;湯汁與麵條是分開盛放,半隻熟蛋處理得不錯,帶有些微溜心,但始終都是溜心蛋的愛好者,沾汁有鰹魚香氣,湯面佈滿蔥花及油粒,碗內更有切碎的叉燒,先把麵條挾起放入沾汁,略為泡浸後食,麵條沾有濃香的湯汁,變得非常惹味,而事後想呷一口湯汁,請先找服務員幫忙,因為實在太咸了。

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最後的甜品是草莓雪糕配海綿蛋糕,微酸的口感,帶出清新怡人的味覺,很討好的單尾。

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雖然當中有幾款食品在其他分店試過,但水準似乎有參差;一風堂在九龍半島及香港已遍地開花,但沙田打後的地區,想找好一點的拉麵站都有難度,未知店方可會考慮開闢這片拉麵沙漠?

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地址  : 金鐘金鐘道93號金鐘廊1樓Lab ConceptF04-F06舖

電話 : 2527 3526
味道 : 4  

環境 : 4  

服務 : 4  

衛生 : 4  

抵食 : 4

位置 : 5

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