嘉蘭圍內別有天地~~~Bien

一直都認為嘉蘭圍在尖沙咀是旺中帶靜的好地方附近食肆林立想不到更有法式小店進駐而總廚胡師傅更是曾在agnes b、怡東酒店等任職

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店內環境優雅作為Fine Dining是一個不錯的地方只可惜空調常有點小問題店方真的要想想方法去解決

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先試試香蒜包雖不是原隻蒜頭塗上,微溫下,外層香脆可口內裡軟綿柔韌好味

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再來是西班牙凍湯配法式炒田螺撻 (需預訂) $108,凍湯用小杯盛放,簡單而方便,用蕃茄、辣椒西芹及紅椒等蔬果,攪拌而成但今次聽說是blender壞了令口感未夠細膩但同意味道是沒有問題在微酸中帶一陣辛辣而田螺撻的醬汁是香草牛油汁撻身較硬田螺拌和醬汁食有點嚼口

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再來是野磨菇忌廉湯配黑松露菌油 $68,這是道個人非常喜歡的湯類,就算不澆上黑松露菌油都已經好好味野磨菇中滲出天然的香味碎粒帶點柔韌又有幼滑的口感

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鹽漬刁草三文魚拼燒牛肋條沙律 $98,三文魚用香草醃過,加添了香味;牛肋條入口有點像牛肉乾,不大合自己口味。

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燜牛面頰配煎牛面頰炒洋蔥 $188,是一道菜中,在同一部位,用上兩種不同的烹調方法;上面是簡單的蒜牛面頰,時間剛剛好,肉質纖巧細嫩,牛味濃郁;下面放了燜牛面頰,軟稔入味,洋蔥吸收了兩者的肉汁,加上本身的甜味,亦是不能放過的配菜。

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西班牙海鮮飯 $340(兩位) ,配料真的豐富,有魚柳、海蝦、魷魚及青口,論飯粒亦有生米飯,不過似乎太乾身,未夠creamy

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香草野菜燴羊肉配香草飯 $168,賣相平實,沒半點花巧,羊肉膻味輕柔,炆得軟糯,幾討好。

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扒美國黑毛豬扒,青胡椒粒汁 $208,其實肉質真的有點結實,sauce反而有點辛辣,可以僻去少許膻味,可以說是不過不失。

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扒法國退骨春雞,法國大藏芥末汁 $188,用上春雞,肉質當然細緻,雞味不太突出,只好蘸點芥末汁來提味。

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法國油封鴨伴忌廉焗薯配黑甜醋汁 $198,外皮香脆而鴨肉又不太乾身,已經比想像中好,黑甜醋汁味道特別,而忌廉焗薯軟綿幼滑,值得一試。

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甜品拼盤 (紅酒燴梨、荔枝芭菲及吉士布甸) ,論賣相沒半點問題,只可惜燴梨置底的蛋白太韌,荔枝芭菲放了好一段時間,變得水汪汪,吉士布甸最正常。

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此外,店方還有杏仁葡萄鳥結雪糕雪得較結實既有杏仁碎粒又有浸泡過酒的提子乾,口感非常特別

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可能是新店關係,細看價格定位,都算是合理價,部份食物比想像中有出入,但店主是有心想辦好一間食肆,寄望下次再來可以更進一步。

地址 : 尖沙咀嘉蘭圍3號地下5﹣6號舖

電話 : 2369 3803/ 5399 7499
味道 : 3  

環境 : 3  

服務 : 3  

衛生 : 3  

抵食 : 3

位置 : 3

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