走在荷里活道街頭,多少都會沾上文化氣息,不論是古舊的文物店,或是新穎的食肆,都各自散發出不同的光彩。
五月正是法國美食節,而美食亦在法國的文化上佔有重要地位,店方為了Le French GourMay而設計的餐單,當然配上了Bordeaux名釀Château Fourcas-Borie 2008, Listrac, Bordeaux, France;一枝由Parker評定為86分的紅酒。
以往在上環走動,多數會在附近尋找心愛的書本,對Press Room充滿浪漫情懷的調子早已心儀,但往往苦於抽不到時間跟另一半來個燭光晚餐。
是夜有機會跟朋友來分享,當然不能錯過;大門的右側,是一列海鮮櫃,左側的樓梯,可以通往閣樓的廚房,不單把佔用空間減少,就連油煙味亦不至於在餐廳內徘徊。
大堂是高腳檯酒吧區,其中一邊是紅酒專櫃,再靠入一點便是用餐區。偌大的空間感,泛著微黃的燈光,檯上擺放了小腊燭,滿有氣氛的。除了卡座之外,店方特意把幾張方檯拼湊成一長檯,方便大家聊天。
美食節套餐包含頭盤、主菜、甜品和餐飲,而牛扒只是$328,想不到吧!
先端來一份麥包,可能擺放了一段時間,外層有點韌,塗上少許牛油,亦不見得溶化,都怪大家只顧拍照的禍。
熱身過後,便是French Onion Soup Gratinee,先談賣相,用上有握手小鍋烤焗,上面灑上少許蔥花,亮麗可愛,不小心觸踫了一下,發覺是辣手的;在厚重得有如酥皮的芝士下,是熱燙的洋蔥湯,稍為把芝士撥開,一陣濃香的洋蔥夾雜著芝士味即時湧出,徐徐在空氣中散開;舀起已焦糖化的洋蔥及麵包,軟稔香甜,滑溜可口,難得的是十多碗一起出爐,竟沒有一碗出錯。
喝過了湯,是時候來杯紅酒;有如紅寶石通透色彩,丹寧輕柔,帶有少許乾果的香味,餘韻悠長,易入喉,也許是女孩子的恩物,亦是法國紅酒的潛在誘惑。
主菜是Entrecôte Bordelais,選用了十安士的USDA Prime Dry Aged Sirloin,份量恰到好處,加上Medium Rare的熟度,切開一看,是胭紅色又沒半點血絲,時間拿捏得不錯,只是個人偏好更生肉一點,醬汁是用波爾多紅酒、BB洋蔥、蘑菇、煙肉及牛骨髓煮成,充滿濃郁的牛味,油脂甘香,加上紅酒調配,令香味更具層次感。店方特意放上兩片牛骨髓,軟綿滑嫩,入口即化,彷彿將牛肉的精華都濃縮在這小小的兩片東西之內;牛扒有嚼勁,肉質纖維分明,就連邊位的油脂亦相當香口,確實很精彩。
伴碟的是Gratin Dauphinois,很地道的法國家常菜,薯仔切片後,層與層之間放入芝士及忌廉再烤焗,非常香口及飽肚,但又簡單易做。
甜品是Pistachio Crème Brûlée & Biscotti,選用開心果做Crème Brûlée,甜味來得自然芳香,稍嫌表面的焦糖效果並不突出,反而開心果脆條香脆鬆化。
至於其他的甜品,自有幾位愛吃甜品的朋友出手,當然不用其他人費心。
Pear Tarte Tatin 賣相奇趣,反轉酥皮浸泡在糖醬內,變得軟綿綿,切一小塊香梨蘸點,少許果酸把甜膩的味道中和,不過個人比較喜歡用蘋果作主角,可以更有嚼口。
至於Red Wine Poached Pear, 在五款甜品最喜歡的一個,把香梨用紅酒加糖,慢慢將紅酒滲入梨身,果核早早挖去,內藏玉桂雪糕,清香味美,層次分明,澆上少許忌廉,口感更加香滑。
Winter Spiced Bread & Butter Pudding 賣相平實,布甸有牛油及蛋香,可以一試。
Trio of Chocolate Mousse是白巧克力、牛奶巧克力及黑巧克力,個人偏好濃度較高,味道較濃,甜中帶甘的味道,所說的當然是黑巧克力。
Banoffee Sundae只是雪糕加上巧克力焦糖、杏仁片及巧克力條,試了一口,便覺甜得過份,受不了。
就在這五月天,來感受一下法國風情,說來實在吸引,不過供應期有限,要試就要快。
地址 : 上環荷里活道108號
電話 : 2525 3444
味道 : 4
環境 : 4
服務 : 5
衛生 : 5
抵食 : 4
位置 : 3