五月的法國情懷~~~The Press Room

走在荷里活道街頭多少都會沾上文化氣息不論是古舊的文物店,或是新穎的食肆,都各自散發出不同的光彩。

 

五月正是法國美食節,而美食亦在法國的文化上佔有重要地位,店方為了Le French GourMay而設計的餐單當然配上了Bordeaux名釀Château Fourcas-Borie 2008, Listrac, Bordeaux, France一枝由Parker評定為86分的紅酒

以往在上環走動多數會在附近尋找心愛的書本Press Room充滿浪漫情懷的調子早已心儀但往往苦於抽不到時間跟另一半來個燭光晚餐

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是夜有機會跟朋友來分享當然不能錯過;大門的右側,是一列海鮮櫃,左側的樓梯,可以通往閣樓的廚房,不單把佔用空間減少,就連油煙味亦不至於在餐廳內徘徊。

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大堂是高腳檯酒吧區,其中一邊是紅酒專櫃再靠入一點便是用餐區。偌大的空間感,泛著微黃的燈光,檯上擺放了小腊燭,滿有氣氛的。除了卡座之外,店方特意把幾張方檯拼湊成一長檯,方便大家聊天。

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美食節套餐包含頭盤、主菜、甜品和餐飲,而牛扒只是$328想不到吧

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先端來一份麥包,可能擺放了一段時間,外層有點韌,塗上少許牛油,亦不見得溶化,都怪大家只顧拍照的禍。

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熱身過後,便是French Onion Soup Gratinee,先談賣相,用上有握手小鍋烤焗,上面灑上少許蔥花,亮麗可愛,不小心觸踫了一下,發覺是辣手的;在厚重得有如酥皮的芝士下,是熱燙的洋蔥湯,稍為把芝士撥開,一陣濃香的洋蔥夾雜著芝士味即時湧出,徐徐在空氣中散開;舀起已焦糖化的洋蔥及麵包,軟稔香甜,滑溜可口,難得的是十多碗一起出爐,竟沒有一碗出錯。

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喝過了湯,是時候來杯紅酒;有如紅寶石通透色彩,丹寧輕柔,帶有少許乾果的香味,餘韻悠長,易入喉,也許是女孩子的恩物,亦是法國紅酒的潛在誘惑。

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主菜是Entrecôte Bordelais選用了十安士的USDA Prime Dry Aged Sirloin,份量恰到好處,加上Medium Rare的熟度,切開一看,是胭紅色又沒半點血絲,時間拿捏得不錯,只是個人偏好更生肉一點,醬汁是用波爾多紅酒BB洋蔥、蘑菇、煙肉及牛骨髓煮成,充滿濃郁的牛味,油脂甘香,加上紅酒調配,令香味更具層次感。店方特意放上兩片牛骨髓,軟綿滑嫩,入口即化,彷彿將牛肉的精華都濃縮在這小小的兩片東西之內;牛扒有嚼勁,肉質纖維分明,就連邊位的油脂亦相當香口,確實很精彩。

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伴碟的是Gratin Dauphinois很地道的法國家常菜薯仔切片後層與層之間放入芝士及忌廉再烤焗非常香口及飽肚但又簡單易做

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甜品是Pistachio Crème Brûlée & Biscotti,選用開心果做Crème Brûlée甜味來得自然芳香稍嫌表面的焦糖效果並不突出反而開心果脆條香脆鬆化

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至於其他的甜品,自有幾位愛吃甜品的朋友出手,當然不用其他人費心。

 

Pear Tarte Tatin 賣相奇趣反轉酥皮浸泡在糖醬內變得軟綿綿切一小塊香梨蘸點少許果酸把甜膩的味道中和不過個人比較喜歡用蘋果作主角,可以更有嚼口。

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至於Red Wine Poached Pear 在五款甜品最喜歡的一個把香梨用紅酒加糖,慢慢將紅酒滲入梨身果核早早挖去內藏玉桂雪糕清香味美層次分明澆上少許忌廉口感更加香滑

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Winter Spiced Bread & Butter Pudding 賣相平實布甸有牛油及蛋香可以一試

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Trio of Chocolate Mousse是白巧克力、牛奶巧克力及黑巧克力個人偏好濃度較高味道較濃甜中帶甘的味道所說的當然是黑巧克力

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Banoffee Sundae只是雪糕加上巧克力焦糖杏仁片及巧克力條試了一口便覺甜得過份受不了

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就在這五月天,來感受一下法國風情,說來實在吸引,不過供應期有限,要試就要快。

地址 : 上環荷里活道108號

電話 : 2525 3444
味道 : 4  

環境 : 4  

服務 : 5  

衛生 : 5  

抵食 : 4

位置 : 3 

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