心靈綠洲~~~AMMO

中環相信是最多殖民地色彩的地方從域多利中心到中央警署、高等法院、曾鬧鬼的美利樓甚至於政府山都是留下不少前英政府的足印

位處一個如此重要的政治經濟司法及文化中心當然駐有守軍從正義道沿斜道往上走到了十九世紀中建成軍火庫的地方今天已成為亞洲協會香港中心

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把歷史文物來活化已成了近年趨勢AMMO集酒吧與餐廳於一身,將陳舊的建築物,變成寧靜舒服,寫意悠閒的空間,好讓在煩囂工作下的上班一族,靜靜地享受片刻的釋放

AMMO一詞除解作「彈藥」外,亦包含了「亞洲Asia」、「現代Modern」、「博物館Museum」及「原創Original」四個詞彙縮寫,

餐廳貫徹了協會的中西文化交融理念料理揉合亞洲與地中海風味創新獨特而訂價更是相宜

打從穿過一列石板路,右側是亞洲協會的辦公室,左側依山而建的便是AMMO

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三邊落地玻璃,把四周煦和的陽光引入室內;不論是午間的寧靜,又或是晚上的和諧,望著晴朗明蔚的天空,下雨沉鬱的靜思,都能滿足不同的顧客。

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偌大的空間感,以冰冷的黃銅作主調,配以窩釘、皮革與及絨毛,營造出建築物的歷史背景;除了天花設置的三道迴轉階梯形吊燈,別具特色外,酒吧牆上的裝飾壁畫,以黃銅材料鑄造,粗幼交替的鋪排手法,形成一個半圓的放射性圖案,與建築物的歷史背景相呼應。

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餐廳內除了卡位與及正常的餐桌,玻璃吧檯下藏復古燈泡,泛起柔黃燈光,映照四周環境,把現代氣息融化入古舊的建築內,增添了用餐時的情趣。

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AMMO上面,正正是來賓接待館,整個建築組群,更包含了Miller TheaterAsia Society GalleryStarr-Greenberg Building

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Roof Garden接待處協會商店AMMO就在同一幢大樓內,在接待處更有互動資料機,讓訪客知道協會的宗旨與及背後的理念。

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AMMO餐廳是日提供了幾款不同的小食、紅白酒及Cava,給大家在暢談的同時,試試店方的出品。

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先來36 months of Pata Negra HamPata Negra是西班牙對黑毛豬的稱呼,一般以橡木果為食糧,薄薄的一片,帶有豐富的油香,肉質柔韌有嚼勁,隱約透出果香,非常誘人。

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Cantabrico Anchovies on bread是直接把鯷魚放在麵包上,肉質結實帶咸香,魚味充盈。

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見到Wagyu Beef Cheek,便會想起一件私事,足以令友儕間大笑幾日,有機會再提吧!稍加煎香的澳洲和牛面頰,油脂豐富,分佈均勻,咬一口滿是油甘,肉質香嫩幼滑,再放上一小片多士,將油份吸去,細心的表現。

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至於Oxtail Ball,炸得酥化鬆軟,肉質纖巧細嫩,再來一口紅酒配襯,最好不過。

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簡簡單單的Foie Gras Terrine,把鵝肝切成丁方大小,一口一件,沒半點肥膩的感覺,配上多士件,做成軟綿香脆的層次感。

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玩味十足的Cuttlefish Cappuccino,賣相沒亮點,反而是最得我心的小食,軟綿鬆化的馬鈴薯茸跟沉黑有嚼口的墨魚汁相映成趣,不論在色彩的對照又或是味覺的表現,都是南轅北轍,給人一種難捨難離的感受。

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用炸春卷的方式去處理Langoustine,瀝得夠清,絲毫沒半點油份,蝦肉鮮甜爽脆,夾有少許海苔,滲出少許清新的氣息。

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店內提供的紅白酒,背後原來都有一個故事,在不同的日子,有著不同的心情,也許,聽聽服務員細說餐酒的來源,讓妳有更深的認識後,再慢慢品嚐,或許能令妳愉快起來。

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一瓶近似Rosé的Cava,散發出令人迷醉的粉紅色,不妨在值得紀念的日子,跟另一半來分享吧!

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在煩器的中區,想找片寧靜私人的空間,恐怕不容易;能在不同的時間,感受不同的氣氛;在品嚐美食之餘,來欣賞一下變化多端的景色,這絕不是奢侈的夢想。

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地址 : 金鐘正義道九號(亞洲協會香港中心)

電話 : 25379888

味道 : 4  

環境 : 5  

服務 : 5  

衛生 : 5  

抵食 : 4

位置 : 3

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