用料精良 @ 犇之食堂 (銅鑼灣)

在疫情肆虐的日子,除了返工及早前朋友的婚宴,基本上已停止大部分私人活動,能夠聚一聚,真係「生死之交」。



位於銅鑼灣的「犇之食堂」,開業大概兩年,今時今日既環境,依然人流不絕,總會有原因。





餐廳門口設外賣區,方便食客拎返屋企慢慢享用食物。



餐廳裝潢好有台灣風,亦都切合店方走向。

每次去台灣,不論北至南、東至西,街頭小食都是我的最愛,月前到新北投,便特意跑到士林掃街。



望望餐牌,選擇可不少。





話梅小番茄 $38

用台灣出產的話梅泡浸車厘茄,甜甜酸酸的好醒胃,如果冰鎮過就更可口。



招牌黃金泡菜 $35

自家醃製,入口爽脆而且濃郁,很特別的前菜,押上了招牌兩字果然有道理。



丫爸皮蛋豆腐 $42

松花皮蛋與豆腐碎上,每口都是皮蛋的獨特氣味,質感與味道未必個個接受到。



士林炸花枝丸($38

熱辣辣上檯,大大粒,又夠煙韌彈牙。

食過前菜,又係時候到主食。



犇之三寶麵 $86

有牛肚、牛筋同牛脷,最啱心多既朋友,麵條是自家製,淥麵每次都用指定時間,確保柔韌度穩定,的確不錯。



眷村紅燒牛肉麵 $78

選用牛展部位,煮得夠稔,而且肉味濃,但略嫌麵條淥得較稔,個人始終喜歡有點嚼口。





犇之滷肉飯 $48

先不說用上日本米,單是滷肉用豬頸肉與及蛋用澳洲有機蛋,成本已不靡,滷肉滿有醬油香味,肉有嚼口,超正。



幾位朋友飯聚,當然是一人一杯飲品,烏龍水果茶夠健康,就最啱我,若果怕太淡,仲有薑汁黑糖奶茶、黑糖珍珠鮮奶、黑糖珍珠奶茶與及烏龍奶蓋可以選擇。



甜品



點了凍台式芋圓 $42)及熱台式芋圓 $42QQ的口感很對胃口,但台式飲品甜度一向強勁,試過就算。



地址
:
銅鑼灣白沙道11號地舖
電話 : 24684668
味道 :
環境 : 4 
服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4
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日日都係情人節 @ Three on Canton ( 尖沙咀港威酒店)


剛過的「情人節」,面對嚴峻的疫情,只好跟太太在家中靜靜地過,其實是有「愛」在,每天都可以係情人節。

各行各業都是重災區,除了返工,如非必要都少出街,但新年過了大半,跟幾位好友尚未見過面,遇上放假日子,找個地點清潔衛生為大前提的地方聚聚,酒店自然是不二之選。

在這個艱難的時刻,有很多酒店或餐廳已經取消了提供下午茶,但是有危便有機,我們更加要佩服逆流而上的勇氣。

一向是英國皇室御用茗茶品牌 Twinings 近日與香港港威酒店 Three on Canton 聯乘推出「川寧浪漫英倫下午茶」

當中部份甜點,更是以茶葉入饌,更顯出茶葉的可塑性。



下午茶又可配川寧茶、咖啡、有酒精或無酒精調茶雞尾酒。

客人進入餐廳後,會有服務員幫大家量度體溫,酒吧位又有酒精消毒,予人更加有信心。



而且想空氣流通,又或者照照陽光,又可以選擇室外,當然要睇下有無人煲煙先。




摒棄傳統的三層架,中間是即製棉花糖,所以要影相打卡就要快手,因為好快就會變形。



上面一層是咸點,而下一層則是甜點,壁壘分明。




香煎帶子配熱情果莎莎醬

帶子煎至兩邊微焦,放上魚籽及澆上熱情果莎莎醬,酸酸地幾醒胃。




温泉鵪鶉蛋配巴馬火腿

可以話邪惡到極,尤其是鵪鶉蛋黃滿是蛋香,連同帶咸香的巴馬火腿咬落,真是人間美味。



甘菊花醃三文魚

一口一件啱啱好,朋友係三文魚控,差不多比佢掃晒。



鴨胸鵝肝慕絲綠茶千層餅

今個下午茶真係叔叔不行了,先是鵪鶉蛋,再來是滿有油香的鵝肝,層層間是鴨胸及千層餅,喜歡的朋友一定心花怒放。



伯爵紅茶杏桃朱古力慕絲蛋糕

用上香濃的伯爵紅茶、75度黑朱古力及可可葉,加入芳香馥郁的杏桃,質地軟綿軟滑,卻又不失黑朱古力的甘甜,拿捏得相當好。



白桃紅莓吉士忌廉蛋糕

其實說是撻比蛋糕更似,可能甜點師想令客人不會覺得每款甜點過度,所以好幾款甜點都注入了微酸的元素,效果是出奇地融洽。




茉莉茶蘋果啫喱凍

想不到茉莉茶與蘋果在味道上絲毫沒有違和感,啫喱凍略帶QQ的口感,令人越食越想食。



玫瑰果洛神花蛋糕配馬卡龍

置面的蛋糕小巧甜美,似乎比墊底的馬卡龍更吸引。



仕女伯爵紅茶檸檬蛋白蛋糕

放上蝴蝶裝飾令賣相更覺優雅,檸檬皮的出現,在甜膩中多了一份清香。



熱情果芒果白朱古力法式泡芙

甜酸夾雜,甜度恰到好處,芒果又係我最愛既水果之一,吃起來自然加分。



傳統英式鬆餅配奶油忌廉及果醬

做得比較小巧,而且可配 Clotted Cream 或者果醬,不太佔胃納,反而可以慢慢呷下茶享受一番。



既然有靚靚 Afternoon
Tea
,當然要配返杯高質既靚茶,除了餐廳提供的可供選擇外,以川寧為主調的,亦有甘菊原片花草茶、金毫英式早餐原片紅茶、伯爵原片紅茶、醇煎原片綠茶、玫瑰花原片紅茶及夏日花果原片綠茶好幾款讓大家品茗。



其實餐廳酒吧亦調教出4款不同色彩的飲品。


Cocktails



The Mist

HavanaLime JuiceMango
and Passionfruit Puree
與及Summer
Berry Green Tea


Lady in Red

VadjaLime and Cranberry JuiceStrawberry Puree與及Pure
Sencha Green Tea

Mocktails



Bella

Peach
Puree
Lemon JuiceGinger Ale與及Rose
Garden Black Tea



Natural

Mint SyrupLemon and Pineapple Juice與及Earl Grey Tea
4款特飲各具特色,總之是變化多端,幾位朋友各點一杯啱啱好。


想來,找個有空的日子,拉太太來好好享受一下,反正我們每天都是「情人節」!



P.S : 供應期由26日至430日,每位賓客可獲贈
Twining
茶包,但至於係邊款?就要睇閣下手氣啦!

HK $528 for two persons (兩位用
)


HK $388 for one person (
一位用)


Prices are subject to a 10% service charge
以上價目須另收加一服務費


Facebook 專頁 : Three on Canton

Openrice 優惠

https://www.openrice.com/zh/hongkong/offer/%E5%85%A8%E5%96%AE75%E6%8A%98-three-on-canton-o94439?type=offer

地址
:
尖沙咀廣東道13號海港城港威酒店3
電話 : 21137828
味道 :
環境 : 4 
服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 5
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永遠的情人 @ Whisk (尖沙咀 The Mira Hong Kong)



近日翻看舊照,發覺有不少餐廳值得跟大家分享,就趁「情人節」快到,就同大家介紹一間燭光晚餐的餐廳吧!


跟太太拍拖多年,為了儲錢結婚,Fine
Dining
的次數,真係一隻手有找,結婚後生活安定了,所以每年的結婚紀念日都會找一間值得「撐檯腳」的餐廳。

之前一家4口慶祝,今次就撇低兩個細既,一於二人世界。

地點就選了尖沙咀美麗華酒店的 Whisk

乘坐專用電梯直達餐廳,由於是預早訂檯,所以安排餐廳一角,環境寧靜舒適,正好慢慢享用晚餐。


當日餐廳本身有 Omakase,大家訂位時可以先詢問一下。


餐先送上麵包籃,微溫軟熟的香草包跟紅菜頭包,塗上幼滑的海苔牛油,就算想留肚,都會令人吃過不停。



打頭陣的是北海道海膽,濃香的龍蝦
jelly
,緊緊包裹住置底的海膽,表面再放上魚子醬,盡顯矜貴。

舀一口,甜美的海膽,彷彿與龍蝦jelly溶成一體,少許QQ口感,卻又帶滑溜,配以魚子醬,真是人間美味。



用醬油把鮑魚扣得軟稔入味,可以的話,用來佐酒真是無以尚之。



接著而來的福崗惠比壽蠔,放在熱燙的石卵上,然後注入帶甜味的高砂清酒再焗,蠔的鮮味不但絲毫無損,而且淡淡的酒香及甜度,令蠔肉味道更添姿彩。



將匈牙利菊芋打成泡沫,澆上牛肉汁增添了濃郁的香味,最後刨上幾片黑松露,散發陣陣幽香,泡沫在舌尖若有若無的感覺很特別。




再來是邪惡誘人的鴨肝,外脆內軟,油香口腔遊走的感覺真好;中間是用糖醃製過的鰻魚,上面是漬牛蒡,置頂的是煙燻鴨片,很有趣的組合,但卻沒有違和感。



精彩的菜色,是一道接一道,看似普通的蒸蛋,食之前加入乳鴿汁,香甜軟滑,口感一流,再放上幾片煎得恰到好處的香煎鴿胸,更是神來之筆。

另一邊是炸鴿腿肉配黑蒜汁,酥香鬆化,極之有水準。

客人可以在豬及牛兩款主菜中挑選一種。



太太點了沖繩「Agu」豬,伴碟的是燒過的秋葵,切了一小片試試,豬肉本身帶甜味,質地鬆軟有嚼口,蘸點一下旁邊的南瓜蓉,味道更加昇華。


至於宮崎和牛,以 slow cook
手法處理,肉質軟稔而富油香,伴碟同樣是帶甜味的黑蒜汁,吃一口牛,咬一口青椒或爽脆的筍片,正好平均了油膩感,很細心的設計。



吃到壓軸的甜品,其實已經好飽,但賣相一流,跟太太說說笑笑,此時此刻,吃什麼都不重要了。

又過了一年,雖然今年面對的困境不少,但總要找個空間釋放一下繃緊的情緒,自少酒店餐廳無論在食物、環境、服務及衛生上,都予人有信心,過幾天就是情人節,希望大家暫且忘憂,祝有個甜蜜溫馨的晚上。

Facebook 專頁 : The Mira Hong Kong

地址 : 尖沙咀彌敦道118The Mira
Hong Kong 5

電話 : 2315 5888

味道 : 4  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 5

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「滋補·美肌·養生」一次過 @ Cafe on the PARK (尖沙咀中港城皇家太平洋酒店)





相信今個新年,人人都想健康平安,希望大家能夠挺住,齊齊度過難關。





若要身體好,進補少不了,但當然是行正道,並非食蝙蝠、穿山甲或果子狸等邪道。

其實日常生活大可從食療落手,家陣皇家太平洋酒店Cafe
on the PARK
推出「滋補·美肌·養生」,正好幫大家補補身。







佛跳牆

每位客人獲發一張美食劵,憑劵可換取佛跳牆一盅,真材實料,有鮑魚、花膠、花菇、乾貝、蹄筋及金華火腿,天寒地凍有盅熱湯暖胃真好。



北京烤鴨

近月都食左好幾次烤鴨,但水準不約而同都幾高,可以話皮脆肉嫩,即割即包,加點海鮮醬就更惹味。



海鮮

有肉質甜美既鱈場蟹腳、柔韌的翡翠螺、彈牙的海蝦、肉嫩的藍貝及無砂的海蜆。



Carving Station


燒原條西冷牛肉




燒得不錯,尤其是中間位帶血絲,薄薄一片夠,因為仲要留胃空間食其他野。



BBQ Station


墨魚、羊架、海蝦、雞肉腸及雞翼
燒得好香口,用黎送酒一流。





刺身

有螺肉、三文魚、吞拿魚、希靈魚及鯛魚,雖然都是常見的種類,但解凍處理得幾好,沒有討厭的雪味。



當然仲有雜錦壽司



粥檔

絕對是另一個驚喜位,本身係水蟹粥底,又可以加配帶子、牛肉、魚肉、蜆肉及螺片,粥底是廣東開花粥,又綿又滑,超正。





花膠冬菇菜膽燉豬展湯


好滋潤,材料十足,絕無花假,估唔到大圍湯水都可以咁大片花膠。

意大利雜菜湯

相比之下,西湯給比下去了。

熱葷




焗波士頓龍蝦配蟹肉及煙肉


半開波士頓龍蝦,又係任食到尾,最佳回本位。



波士頓藍青口配番紅花椰子汁

肉質嫩滑可口,而且帶椰子香味,我鍾意。



帶子炒鮮奶

好有賽螃蟹的感覺。



烤牛腰扒配牛骨髓

肉質鮮嫩,牛骨髓吃起來油而不膩,置面有少許麵包糠,令口感更佳。



花膠頭抽炒真菌

廚具有滋補的花膠外,更有秀珍菇、雞髀菇、冬菇、蘑菇、彩椒及甜豆,口感複雜。



清蒸大海斑配豉油汁

蒸得啱啱好,肉質不覺嚡,醬油調教得好,吊出了魚肉的鮮味。



講真,未必食得晒咁多款,因為黃金蝦球、東江鹽水雞及、烤盤焗盲曹魚配粟米蕃茄青檸牛油汁、魚湯鮮腐竹浸時蔬、蒜香蜆肉意大利粉配白酒汁、豉汁蒸鳳爪、豆豉蒸青口、燒賣、蟲草花蒸魚柳、上海粗炒、魚肉咖哩及印度雜菜咖哩,睇落真係好吸引。



沙律




想清清味蕾,傳統鮮蝦雜果沙律就最啱我,既有鮮蝦肉,又有哈蜜瓜。



另外有忌廉薯仔沙律配辣肉腸及蕃茄牛油果沙律



Cold Cut 


有挪威煙三文魚、黑椒牛肉、Parma Ham 、凍肉香腸與及沙樂美腸。



芝士

EmmentalBrie de.MeauxGruyere



甜品




首選絕對係最鍾意嘅雪糕,仲要係品牌Movenpick
仲要係雲呢拿夢幻、士多啤梨、冧酒提子、特濃咖啡、楓糖合桃及意大利奶凍六款,最啱就係放一兩球係即製窩夫上邊,就更加睇得食得。





至於甜品櫃更豐富,有牛油蛋糕、藍莓芝士蛋糕、班蘭蛋糕、黑森林蛋糕、百香果蒟蒻、雪燕蜂蜜奇亞籽水晶糕、冰糖雪燕燉北海道4.3牛乳蛋白、桂花杞子骨膠原布甸、香芒布甸、芋頭意大利奶凍、水晶餅、葡撻及軟心芝士蛋撻



個人真心推薦雪燕蜂蜜奇亞籽水晶糕、冰糖雪燕燉北海道4.3牛乳蛋白及桂花杞子骨膠原布甸,不太甜又特別。



飲品




而飲品除了汽水,仲有蘋果汁、橙汁、綠色蔬菜汁、夏枯草及特飲(西柚、青檸及Rosemary,好啱心多既朋友。


地址
:
尖沙咀廣東道33號中港城皇家太平洋酒店園景翼2
電話 : 27382322
味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4
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