月份: 2019 年 3 月

大師演繹~巧克力主題下午茶套餐 @ Lobby Lounge (尖沙咀九龍香格里拉大酒店)

巧克力主題下午茶套餐

說起來，到訪了九龍香格里拉多次，由米芝蓮中菜廳香宮到日本名牌灘萬，無一不是城中頂級餐廳，多年來，唯獨是大堂 Lobby Lounge 倒是擦身而過，緣慳一面。

最近 Lobby Lounge 邀得世界糕點冠軍大師， 法國甜點教父 Michel Willaume 作客席，炮製出以朱古力作主題的下午茶，當然要來朝聖吧！

所謂未食先享受，九龍香格里拉大堂裝潢瑰麗典雅，環境寧靜舒適，靠近落地玻璃窗，更有自然光透入，可惜近日街外有工程，影響了景觀。



下午茶的器皿，是Lobby Lounge 名物四層鳥籠架，簡單而亮麗，比起傳統的三層架，自然是多了一份心思。

先來兩杯嫣紅的Welcome drink，清甜芳香，當日天氣悶熱，正好解暑。

而小食是咬落QQ的蕃茄Jelly，又是可口怡人。

餐前的水果碟清新怡人， 有西瓜、菠蘿、蜜瓜、哈密瓜、火龍果、草莓、奇異果、藍莓及紅桑子，正好清清味蕾。

Savouries 小食



法式香草焗田螺



柔韌可口，陣陣馥郁的香氣，令人回味。

鴨肝凍配法國牛油麵包及迷你香梨



口感豐腴、質感滑溜，清香的香梨，正好平衡了味覺。

忌廉芝士三文魚卷



小巧精緻，一口一件，三文魚富油香，與芝士非常合拍，不錯。

芝士火腿炸雞卷伴青豆蓉



炸得酥香鬆脆，芝士份量啱啱好，少許的青豆蓉，令味道多添了變化。

Sweets 甜點



榛子布甸撻



甜而不膩，撻皮酥化，好正。

巧克力果仁布朗尼伴白巧克力焦糖醬



味道層次分明，口感特佳，難怪朋友大讚。

黑巧克力法式泡芙配橙味果醬



甘甜的黑朱古力與橙香完全是絕配，味道拿捏得相當好。

英式鬆餅配自家製果醬及濃縮忌廉，有原味及提子兩款鬆餅，呷著花茶，慢慢品嚐，真寫意的下午。

飲品



有Premium Tea Selection / Herbal Infusion / Flavoured
Black Tea / Green Tea / Coffee Brewed Coffee / Special Fruit and Floral Tea
真心覺得選擇多。

Blueberry Summer Garden


有接骨木果、蘋果、玫瑰果、藍莓及奇異果，泡出來的色澤是艷麗的紅色，酸酸甜甜，果香濃郁，很少地方可以品嚐得到，值得試試。

至於送上的朱古力樹，掛上了特製的迷你鳥籠，跟酒店米芝蓮中菜廳香宮的中式甜品樹，有異曲同工之妙，吃不完的，讓可以讓客人帶走，真窩心的安排。

巧克力主題下午茶套餐由3月18至3月22日期間供應，$298 /位
或 $498 / 兩位，可惜文章出街日已經結束，少了一個超正打卡點。

地址 : 尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店大堂

電話 : 27338740

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 5

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Taste Of Hong Kong 2019

 
一連四日(3月21日至24日)嘅Taste of Hong Kong 喺中環嘅海濱活動空間舉行，每次都雲集了來自本地及世界各地嘅名牌餐飲業。

 

 
 
今次就介紹幾個值得走一轉的 Booth。
 

 

首先係參加了The Singleton 的講座，一口氣品嚐了12/15/18三種年份的威士忌，配以米芝蓮星級大廚 Andrew Wong 的菜色，又有酒廠的專人講解，最後，仲可以試下酒廠的14年特別版威士忌，就算閣下是一張白紙，此刻都略知品酒的樂趣。
 

 
 

鏡頭一轉，旁邊是「海景嘉福酒店海景軒」 ，仲要有總廚梁輝雄師傅坐鎮，大家可以無須身處「海景軒」，已經能夠品嚐梁師傅的名物，除了「龍皇白玉卷」、「水晶牛肋肉 」、「咸魚包」及「煎茶果」外，梁師傅更為今次活動創製了「蟹黃蟹粉香酥卷」 ，熱辣辣又脆口，蟹粉多到溜出來，超好味。所以早幾個月前，跟老媽辨壽宴，都是選擇了「海景軒」，家陣諗起都想食。
 

尋日天氣都幾熱，行多兩步已經成身汗，最好梗係食雪糕同飲啤酒。
 

 

 
先講下來自澳洲 Gelato Messina ，試了Milk Tea Bombe Alaska（$85），香甜軟滑，正；同場仲有四款獨特口味，不過真係要快食。
 

 
 

至於啤酒，梗係凍冰冰最好飲，今年品牌啤酒Stella Artois，不單有斟酒四部曲，而且買指定數量，會有酒杯套裝贈送，真係又飲又拎。
 

 

同場另一款手功啤 Goose Island來頭亦不少，聽說是前美國總統奧巴馬的愛啤，當中的 312 Urban Wheat Ale 更是獲獎啤酒。
 
 
 


如果顧客有興趣，大可參加推啤酒杯活動，成功的話，可享用 Goose Island
IPA 雪葩。
 
 

飲得啤酒真係要搵啲小食過口癮， 「金鴨」咸蛋魚皮就最啱，口味又多。
 

 
 

大會係場內擺放了不少枱椅，不論在和煦的陽光下，或是吹著微風，都有一種寫意的感覺。
 
 
 

其實，仲有好多美食不能盡錄，但只得幾日時間，錯過了又要等多一年。
 
 
 

雖然大家食得開心， 但都記得臨走前將即棄餐具分類放入回收箱至好走呀！
 
 
 

2019年3月21日(星期四)：晚上6時至10時

2019年3月22日(星期五)：下午12時30分至4時30分；晚上6時至10時

2019年3月23日(星期六) ：下午12時30分至4時30分；晚上6時至10時

2019年3月24日(星期日) ：下午12時30分至5時30分   

地址：中環海濱活動空間｜中環龍和道9號
 

Facebook 專頁 : Taste of Hong Kong

 

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新派中菜完美演繹 @ John Anthony (銅鑼灣)

整整一個月，就只得一個星期天假期，當然要預留給家人。

 

每次放假，都會找一間心儀的餐廳，跟家人好好享受天倫之樂，而今次就選了近日聲名鵲起的新派中菜館「莊館」。

 

真有趣， 「莊館」的另外一個名字是「John
Anthony」 。

 

挾着 Mott 32公館的班底，單是李文星師傅加上行政總廚周世韜，大家都深知兩位大廚的功力，所以莊館就算未開業，已引來不少迴響。

 

 

餐廳位處銅鑼灣核心地段，人流暢旺，所以就算跟Mott
32 公館一樣，開設在地庫，星期天依然爆滿，看來懂門路的人不少。

 

 

 

 

 

 

酒吧位直放了4枝巨型GIN酒柱，非常吸睛，而地下鋪設的部分地磚，更是舊屋陶瓦片而循環再造。

 

餐前先點了飲品。

 

白牡丹 White Peony（$30/位）


太太跟囝囝點了白牡丹，陣陣醇香，舌底生津。

 

凍泡茶 Cold Brew Tea
 
 

凍頂烏龍 Dong Ding Oolong（$45/位）


用上玻璃酒瓶，有種cross-over氛圍，的確是個好點子，另上的糖漿及檸檬片，又可以瞬間變成檸檬茶，但反而很喜歡原味那種清幽淡雅、冰涼透心的感覺。

 

點心 Dimsum
 
 



佛跳牆湯餃 Double-Boiled
“Buddha Over The Wall” Soup Dumplings（$135）


把經典點心及傳統菜色的慨念融合，卻沒有違和感，瑤柱、冬菇及鮑魚刴得細碎，味道都跑到湯底，就算不下紅醋，都是濃稠的湯水，好味。

 

辣汁小籠包 Spicy Pork Soup
Dumplings（$55）


若然受到點心名的影響而放棄，未免太可惜了，因為辣度輕盈，肉汁多而鮮，包皮搓得柔韌又夠薄，就算夾起都沒有穿破，高水準的示範作。

 

前菜及小食 Small
 

 



辣牛筋煙燻流心蛋 Beef Tendon, Soft
Smoked Tea Egg（$125）


很意外的配搭，牛筋煮得超稔，滑溜又富膠質，度剛好刺激起食慾，而流心蛋火喉控制一流，中間蛋黃甘香豐腴，好咪。

 

蟹肉海膽春卷 Uni and Crab Roll,
Pumpkin, Sesame, Chili（$145）


春卷皮炸得香脆，每口都吃到蟹肉，但反而蓋過了海膽的鮮味，若然在比例上作出調整，相信效果會好好多。

 

冷盤 Cold
 
 



低溫泡椒蟶子 Razor Clams, White
Vinegar Pickled Peppercorns（$160）


望見人家食評已經好想食既菜色之一，蟶子肉碎上，混和了刴碎的泡椒，入口一陣辛勁，卻又毫無砂粒，好味，但自己心多，若果灑少許花雕之類，來增添酒香，未知效果又會點呢？

 

燒味 BBQ
 

 



澳洲和牛叉燒 Australian Wagyu
Beef Char Siu, Shredded Scallion Sauce（$280）


店方甫開業，便成了名物，當然不能錯過，肉質烤至啱啱好，絕無過火，咬落竟然有肉汁，外層蜜味恰到好處，實在名不虛傳，伴碟的薑蔥茸刴得幼細香滑，此刻，真的好想配碗白飯。

 

湯 Soup
 

 



昆布椰皇燉鮑魚
Double-Boiled  Abalone, Kombu, Conpoy, Kopyor Coconut（$190）


其實好清甜，柳皇的味道及香氣，都能融化入湯內，鮑魚煙韌有嚼勁，蘸點醬油更可口。

 

主菜 Meat
 

 



茶燻脆皮雞 Tea Smoked Crispy
Free-Range Yellow Chicken（半隻）（$220）


畢業總廚跟 Mott 32 有點淵源，茶燻雞是早在腦海中盤算要點的菜色。



同樣地，上桌時先揭開透明器皿，即時瀰漫陣陣煙燻香氣，份外誇人，雞皮咬落卜卜脆，選用走地三黃雞，皮下脂肪極少，而肉質理應較結實，但食落卻可以用嫩滑來形容，加上已經褪骨，根本啖啖肉，講笑一句 : 老人家無牙都食到！

 

Seafood
 
 



蔥蒜燒虎蝦 Grilled Prawns with
Southern Spices（$225）


每碟兩隻開邊，一家人啱啱好，烤好的虎蝦本身已帶焦香，更何況蓋上有若棉被的蔥蒜茸，香氣是更加不得了，蝦肉爽口彈牙，毫無過火，正。

 

翠衣白玉 Steamed Australian
Scallop Egg White Spinach Sauce（$160）


很常見的菜色，薄薄的一層蛋白，嫩滑如綿，置面的澳洲帶子肉質同樣幼嫩，雖然是兩種截然不同的火喉，卻又拿捏準繩，灑上面的炸瑤柱絲，令口感多了層次，又係用來送飯一流。

 

蔬菜 Vegetable
 

 



魚湯花膠津白 Fish Maw, Napa
Cabbage, Fish Broth（$240）


魚湯底鮮甜濃稠，最難得毫無腥味，花膠煮至起膠質，津白就軟稔入味，兩者切成幼絲，好易入口，三扒兩撥已經連湯都飲晒。

 

飯及麵類 Rice and Noodles
 

 



松香翠炒飯 Truffled Rice, Egg
White, Spinach, Pine Nuts（$145）


一般炒飯都是配料較少，但這個炒飯真的值回票價，以黑松露油炒飯，飯粒粒顆分明，配以蛋白、菜頭粒及松子，不單陣陣幽香，而且有嚼口，有時候已分不清究竟飯粒是配角抑或是主角，總之就好出色。

 

原先想加點甜品，但實在太飽了，而且晚上款式較吸引，還是留待下次再訪吧！

 

Facebook 專頁 : John Anthony

 

地址 : 銅鑼灣新寧道1號利園三期B1樓B01-B10號舖

 

電話 : 28983788

 

味道 : 4 
環境 : 5 
服務 : 4 
衛生 : 5 
抵食 : 3 
位置 : 4

 

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活的藝術品~「丸山珈琲」下午茶 @ Pier Lounge and Pier Bar (黃竹坑香港海洋公園萬豪酒店)


近月人氣最旺盛的酒店，定必是剛開業不久的海洋公園萬豪酒店。
酒店內幾間餐廳各具特色，中菜、扒房及Buffet先後到訪過，都在水準之上，只可惜大堂中央的特大魚缸尚未運作，欠了些少瞄頭。
但不要緊，精彩的還不止。

 
酒店方面邀請了「丸山珈琲」( Maruyama Coffee ) 的丸山大師及國際咖啡賽事得獎手沖咖啡師 (Kaoru Kamiyama )( 2018年世界精品咖啡手沖第五名與及2017年日本手沖冠軍 )首度來港，為客人帶來不同風味的優質咖啡。
日前便參加了由丸山大師( Mr Kentaro Maruyama )主講的咖啡班，由選豆、浸泡、去皮、磨碾、沖泡，處處見細心，單是選取咖啡豆，便要遠赴南美洲，親自品嚐過百款豆，從中挑選出最佳的品種，認真程度，令人更覺得一杯咖啡得來不易。

今次活動，酒店方面早已安排了所有用具及材料，大家只須按圖索驥就可以，但很奇怪，原來就算是同一款咖啡豆，用上同一份量、水溫及以「悶蒸」方法沖泡時間，出來的香氣或酸度都各有差異。

難得自己雖然是門外漢，但丸山先生都先後兩次（冷熱各一次）品嚐，評語都不錯呢！

其實，用朱古力也好、用茗茶也好，甚至配上咖啡，都是各自精彩，只不過，個人覺得咖啡會多了一份神秘感，未喝上一口，都不知味道的層次，咖啡師的心意，對嗎？說起來，就似是一杯活的藝術品。

而聯乘的「丸山珈琲」下午茶，由3月15日至4月28日，於海洋公園萬豪酒店Pier酒廊推出。

當中包括了五款甜點、四款迷你三文治，配以英式牛油鬆餅及法式焦糖燉蛋。

Pastries 甜點



Double Fromage Cake 雙層芝士蛋糕



兩種不同的芝士，帶來了不同的口感，芝士味道濃郁，卻又質感輕盈，很輕易便會愛上他。

（N）Hazelnut
Financier 榛子金磚蛋糕



很欣賞餐廳把食材的含量標示，以免有過敏人士誤服。



榛子蛋糕咬落有點結實，但甜而不膩。

Yuzu Chocolate Bonbon 柚子軟心朱古力



原以為會好甜，但加上一片糖漬柚子，多了一份芳香，平衡感拿捏得幾好。

Matcha Red Bean Mousse Cake 抹茶紅豆慕絲蛋糕



小巧別緻，抹茶與紅豆一向是絕配，幼滑甘甜，是甜點中最喜歡的一個。

Fresh Fruit Sable Breton 法式鮮果撻



小小的撻面，放上了草莓、青蘋果及藍莓，口感清新。

Savouries 迷你三文治



Dungeness Crab Mayo in Mini Buttered Brioche 皇帝蟹醬迷你法式甜包



包底鬆軟，簡單的與皇帝蟹醬的組合，鬆軟芳香，好味。

（V）Grilled
Vegetables with Pesto on Soft Bun 青醬烤蔬菜軟包



望落似漢堡包，餡料是燒過的青椒、黃瓜及茄子，雖然是菜蔬，但因為經烤過，所以好香口。

（P）Cooked French
Ham, Cheddar Cheese on Wheat Bread 法式火腿車打芝士三文治



在咸點中比普通，不過不失。

（P）Sausage Tomato
Quiche 香腸番茄法式餡餅


外層帶點酥化，番茄微酸，反而令人幾開胃，一口一件啱啱好。

Scones in Basket 鬆餅籃



Plain Scone （2 pieces） 英式牛油鬆餅（兩件）與及Raisin Scone（2 pieces） 英式葡萄乾牛油鬆餅（兩件）



Clotted Cream, Rose Petal Jam, Jasmine & Yuzu Marmalade（ 忌廉、玫瑰果醬、茉莉柚子果醬）


兩款鬆餅同樣鬆化，分別塗上Clotted Cream及兩款果醬，甜美可口。

Refreshments 茶點



Espresso Cream Brulee 法式特濃咖啡焦糖燉蛋



表層的焦糖脆卜卜，內裡的燉蛋不單滿有咖啡及蛋香，而且質感滑溜，用來配以咖啡，可說是絕配。

整個下午茶，只須$448 for two persons （ 兩位用）。

Freshly Brewed Coffee or Selection of
Organic Tea 新鮮即磨咖啡或精選有機茗茶



基本的餐飲當然未必可以滿足大家，在期間限定，不妨花多些少，來個高質享受。

（Enjoy a cup of Maruyama Coffee 另加丸山咖啡一杯）

客人可另外加錢，品嚐一杯獨特的丸山咖啡。

Panamas Garrido Geisha 藝伎精品咖啡（+$40）



香味濃郁，有種煙燻的香氣，呷一口，酸度中等，圓潤幼滑，真的不錯，其實，仲有一種品嚐方法，就是在咖啡中加入十勝紅豆茸。

大家亦可選擇Kenya 中度烘焙咖啡 / JAS Organic Certified 中深烘焙有機咖啡 /
Guatemala 深烘焙咖啡（+$30） ，全部都是即時沖製，單是材料及烘焙功夫已經值回票價了。

#HongKongOceanParkMarriott

S~Signature Dish 招牌菜


P~Pork 含豬肉


N~Nuts 含堅果


V~Vegetarian 素食

地址 : 黃竹坑黃竹坑道180號香港海洋公園萬豪酒店海岸地下

電話 : 35551700

味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 4  抵食 :
4  位置 : 4

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川流風味盛薈 @ 川流 (灣仔)

 
 
若然閣下是川菜迷，相信一定聽過「雲陽」川菜館，當中創新口味，但又不失傳統風格菜色，深深俘虜了大家的味蕾。

 
 




早前，總廚德哥經短暫的休息後，重新在灣仔太和街開了「川流」。
 
 




餐廳門面有點神秘，內裡的裝潢不知道還以為去了酒吧。
 

 




就在吧檯邊位，有個少少的裝置，非常有趣，原來是輕觸屏幕後，便可選擇各類咖啡，好方便。




餐前先來一杯青瓜薄荷豆漿，挺特別的組合，喝起來薄荷味輕盈，青瓜帶來的口感清新，卻又帶豐富的豆香，好特別，尤其是用來減辣效果一流。
 
 





前菜
 
 



松花口水雞卷


雞卷有著難以想像的滑溜質感，辣度輕盈，反而更挑起了食慾，置面的松花皮蛋感覺上比下去了。
 
 




薑汁藤椒熗蟶肉


薑味好香，就算加上藤椒，依然不覺得辣，反而帶出了辛香。
 
 




萵筍拌大連蜇頭



萵筍口感清新，而蜇頭爽脆。
 
 





燈影牛肉



把牛肉弄至透光，所花的時間及功夫可不少，咬落脆卜卜，又不失牛肉味，可說是示範作。
 
 




蒜泥黑豚二刀肉



用小杯作食具，黑豚肉半懸，吃的時候挪走竹籤，讓豚肉落入杯內，沾上麻辣汁後進食，充滿了玩味感。
 

 




炸大蝦醋椒胡辣羮



炸大蝦用鐵籤穿好，橫放在碗上，吃的時候，可以蘸點一下湯羮，增添味道，但個人始終喜歡炸蝦外層酥香的口感；呷一口湯羮，辛辣程度都幾勁，大家要有心理準備，但自己就幾喜歡，而且食材切得幼細，處處見功夫。
 
 




蔥燒遼參拼烤鵝卷



遼参扣得軟稔，中間放入蔥段，所以好香口；而烤鵝卷亦香滑可口，好一個海與天的結合。
 
 
 
 
52°c 樟茶BB鴿



賣相好萌，單腿朝天，有點韻律泳的氛圍，煙燻得好入味，BB鴿骨酥香，用來佐酒好正。
 

 




水煮白鱸魚獅子頭



獅子頭吃得多，但白鱸魚作材料的倒是第一次見，魚肉帶點彈牙，蘸上了辣油，味道更形複雜，辣油充滿了香、麻、辣，層次分明，而且吃罷亦不會有嗆喉的感覺。
 
 



溫泉蛋鮑魚脆飯粑



蛋黃的豐腴、鮑魚的煙韌與及脆飯的酥脆，三種不同口感的組合，真的很有趣，亦看得出師傅破格的手法。



戳破了溫泉蛋，讓鮑魚及脆飯沾上了蛋漿，帶來陣陣蛋香，好味。
 



甜品拼盤



桃仁甜粄


賣相有點似冬甩，吃起來煙韌又有嚼口，內裡的碎合桃好香，不錯。
 
 




麻椒雪糕、辣朱古力大粬雪糕



師傅在雲陽時，已經將麻辣及酒的元素放入雪糕內，成為名物之一，今次以麻椒及大粬製作雪糕，味道同樣突出，但只得一小球，實在未夠喉啊！


焦糖豆腐布甸



可能是加入了豆腐元素，吃起來未夠香滑，而且表層的焦糖可以更脆，希望下次會更好。



P.S : 整個 Tasting Menu $880 / 位

 

地址 : 灣仔太和街28號灣仔薈賢居地舖

 

電話 : 31266633

 

味道 : 4  環境 :
4  服務 :
4  衛生 : 4  抵食 :
4  位置 : 5

 

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花式意大利薄餅世界冠軍 X 托斯卡納的傳統風味@Cucina (尖沙咀馬哥孛羅香港酒店)

 
 
Macro Polo Hong Kong Hotel 的 Cucina 餐廳，早已成了個人的摰愛之一，無他，優美寧靜的環境、到位的服務，當然，更加要有上佳的菜色吧！

 

餐廳不時邀請來自世界各地的名廚，與餐廳總廚交流，而得益的，不單是廚師，更加是一眾食客。

 

 

今次邀來了花式意大利薄餅世界冠軍 Pasqualino Barbasso 來港，由3月12日至17日，一連六天，炮製出與別不同的口味，更會示範其成名絕技~「拋薄餅」！

 

 

龍蝦沙律伴托斯卡納麵包沙律及白醋（$308）



龍蝦早已褪殼，啖啖肉自然「爽」，伴碟的青瓜粒、青瓜條、蕃茄及沙律菜，帶來清新怡人的口感，正好令味蕾的感覺更細緻，好好迎接下一道美食。

 

 

 

龍蝦、水牛芝士、馬鈴薯蓉、檸檬皮碎及蕃茜（$348）



再來已經是薄餅，羅馬餅底烘得啱啱好，邊位香脆但未見焦，火喉控制極好，餡料最誘人一定是龍蝦肉，配以濃香的水牛芝士、幼滑的馬鈴薯蓉，再灑上檸檬皮碎來增添香氣，真心覺得食完想再食！

 

 

 

燴什錦海鮮湯（$428）



其實可以話係法國馬賽魚湯，湯料份量比蕃茄湯底還要多，八爪魚、大海蝦、魚柳、海蜆、藍貝及帶子，足足佔了大半個碗，也未免太誇張了吧？試問濃稠的湯底，又點可能輸呢？就連碗邊的多士，沾上了湯汁，都即時變得惹味。

 

 

 

 

 

 

慢煮牛肋骨本紅酒蘑菇意大利飯（$788）



其實來到這刻，男仕男已經飽了六七成，更何況是女仕？但面對份量不少的慢煮牛肋骨，又真的好難放棄。



絕無誇大，牛肋肉經長時間慢煮，肉質已經軟稔到差不多無牙都食到，而肉汁拌和意大利飯，加上紅酒的香氣，真有種混然天成的感覺，飯粒煮至「夾生飯」的程度，吃起來滿有嚼口，毫無遷就香港人愛吃的質感，味道反而更正宗，我喜歡。

 

 

 

暖朱古力流心蛋糕伴紅桑子雪糕及焦糖香蕉（$98）



暖朱古力流心蛋糕加上金箔，望落加倍名貴，切開一角，朱古力漿徐徐流出，相當對辨，吃一口暖朱古力，再伴一口冰冷的紅桑子雪糕，熱情與冷靜，交織出美好的畫面。

 

 

奶酪忌廉、雜莓、忌廉及糖霜（$228）



壓軸的甜品，竟然是甜品薄餅，同樣是羅馬薄餅底，材料卻是奶酪忌廉、雜莓及糖霜，咬落有少許拿破崙 feel，雖然未必個個接受，但真的很特別，而且可以大家share，值得一試。

 

 

由於供應期有限，想試真D，就真係要快手！而當中托斯卡納菜式，將會由3月18日至5月10日供應。

 

Facebook 專頁 : Marco Polo Hong Kong Hotel

 

餐廳專頁 : Cucina

 

地址 : 尖沙咀廣東道3-27號海港城馬哥孛羅香港酒店6樓

 

電話 : 21130808

 

味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 4

 

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活蒸龍蝦~星級叉燒~鵝肝漢堡~花膠海參~無從抵擋的誘惑 @ Marina Kitchen and Marina Cafe (黃竹坑黃竹坑道180號香港海洋公園萬豪酒店)

 
 
海洋公園旁邊的萬豪酒店甫開業，除了大堂中央的特大魚缸是話題作外，附設的幾間餐廳，同是令人津津樂道。


 

老實講，換了是幾年前，出入一次海洋公園都幾奔波，但今時今日，地鐵通車後，出入至少節省了一個鐘。
 
 
 

從地鐵站天橋信步走到連接酒店扶手電梯，都只不過是5分鐘的腳程，超方便，香港的基建的確到位。
 
 
 

餐廳入口處，有大型糖果機，小朋友可以在家長陪同下~盡情食吧！
 

自助餐香港好多酒店都有，如何取捨呢？不如今次就由我來個重點介紹。
 

 
 

清蒸活龍蝦



環顧香港Buffet，有活煮龍蝦的餐廳，真係一隻手數得晒，想不到Marina用上原隻鮮蹦活跳的龍蝦，蒸好後即時開邊，冒著蒸氣熱辣辣上碟，吸引度爆燈，食落爽甜彈牙，仲要係任食，單單龍蝦已回了一半位。
 

Seafood Station


作為主題公園酒店，餐廳選用的，都是環保海鮮，所以成本會較高，但都值得支持。
 

 
 

中間的麵包蟹蟹膏勁爆，紅彤彤的極之誇人，好想拌落白粥，一定好甘甜。
 

 


而藍貝肉質嫩滑、翡翠螺及東風螺煙韌有嚼頭、阿拉斯加蟹腳甜美可口，加上花甲及海蝦，陣容比起好多酒店優勝。
 

刺身
 
 



有我喜歡的幼嫩帶子，加上大大隻既赤蝦，與及北寄貝，仲有少見既深海池魚，又係一個回本位。
 
 



加埋吞拿魚、油甘魚、希靈魚及八爪魚，可以話係一個無敵組合。
 

壽司
 
 


大家可不要忽略旁邊的壽司位，因為所有什錦壽司及卷物，都是用上正宗日本珍珠米，而且刻意地將飯團壓得較細，好樣食材將飯團完全蓋上，真有心思。
 

Carving Station
 
 

西班牙乳豬



原隻上碟，可以話皮光肉滑形容，但豬皮並非中式芝麻皮，放涼了會變韌，反而皮下脂肪帶出的肉香更盛。
 
 
 

鴨肝漢堡



自助餐鴨肝一向都係放係多士上，但製作成漢堡包就真係第一次見，麵包本身鬆軟，吸收了鴨油好油香，軟綿綿的口感超正。
 

 
 

即煎美國和牛



每位基本可獲兩片，生熟程度悉隨專便，最誇張是除了幾款芥末外，更有四、五款海鹽選擇，感覺就像是去了一間扒房。
 
 
 

烤羊架、烤肉眼



相比之下，兩款肉就烤得太熟了，實在提不興趣。
 

 
 

另外，仲有烤春雞、香草鱈魚柳及忌廉焗薯仔。
 

湯
 
 



松茸菇螺頭燉瘦肉



火喉十足，原盅隔水清燉，食材的味道都跑到湯裡，芳香馥郁，甘甜生津，今晚前前後後飲了幾盅，真盡慶。
 

例湯中的中湯是清補涼湯，可能燉湯太出色了，飲了一碗就算。
 

至於西湯是甘荀湯，今晚飲到成肚水，點都要放棄少少野既。
 

熱葷
 
 



蒜片牛肉粒



用的都是一口和牛粒，有嚼口而富肉香，不錯。
 
 

XO醬貴妃蚌帶子



個人最喜歡的熱葷之一，尤其是貴妃蚌食極都有，實在超愛那種特別的爽勁，要挑剔的，就是XO醬未夠重手。
 

 
 

加上臘味炒芥蘭、薑蔥霸王雞、黃金蝦及燴牛面頰，全都是中式熱葷。
 

燒味



在大堂一角的燒味，原來是隱密星級菜色。
 

 



因為主掌燒味部的譚主管，曾獲米芝蓮一星榮譽，一道蜜汁叉燒，已經焦香有嚼口，蜜味甜香，高水準表現，加上燒鴨及豉油雞，簡單但吸引。
 

灼料吧
 

 
 



絕對要食「豪華版車仔麵」 ，麵底可以不理，因有配料才是主角，任食花膠、海參、大冬菇及長洲咖喱魚蛋，花膠仲要炆到起膠質，仲有乜野好講？未夠？得~加埋海參滿足了吧！魚蛋更是比起原版彈牙及入味，試問點可以錯過?
 

 
 

蝦子撈麵



又係必食點，麵底建議淥生少少，加添彈性，蝦子好香，份量少少仲好，留力食其他野。
 

沙律


聽聞酒店另行開闢種植區，自行種植香料供酒店使用，既環保又可自給自足，直得一讚。
 

 
 

而且沙律賣相好、種類多，有水牛芝士蕃茄沙律、大蝦牛油果沙律、羽衣甘藍車厘茄意粉沙律 、即製凱撒沙律、意式雜豆沙律、泰式廚師沙律及藜麥石榴發達芝士沙律，都清新健康。
 

Cold Cut
 
 

提供沙樂美腸、凍肉、煙三文魚、刁草三文魚及18個月parma ham。
 

飲品
 



酒店有時訂貨多了，又不想浪費，便會製作果汁，但供應量有限，是晚有Marina Beach（提子及橙汁） ，鮮甜可口，正。
 

 
 

Buffet 只有簡單的一杯熱飲，想好好享受的，大可加（$118）便能任飲soft drink，而加（$198） ，就有任添紅白酒啤酒及soft drink，至於（$338），就可享用香檳，至於清酒平少少，只須$298。
 
 
 

甜品



想不到除了北角的新酒店遇見過，家陣Marina都有旋轉雪糕機。
 
 
 

基本上餐廳提供三大名牌出品，先是 I-Scream 的 Mango Sorbet及Chocolate。
 

再來是 Movenpick 的 Panna
Cotta及Espresso Croquant。
 

壓軸是哈根大師 的 Cookies & Cream及Tiramisu Mochi。
 
 

 
 

甜品區最吸睛的，莫過於擺放於燈塔模型下的甜品陣，藍莓芝士蛋糕、朱古力紅桑子慕絲蛋糕、青檸撻、榛子泡芙、熱情果榛子慕絲蛋糕、
果仁糖牛奶朱古力慕絲蛋糕、焦糖白朱古力布甸、焦糖布甸、藍莓panna cotta 及 芒果布甸。
 

 
 

另一邊的甜品枱，特意設計讓小朋友可以自行選取甜品，又是一個窩心點。
 

 

 
有檸檬牛油蛋糕、抹茶蛋糕、栗子蛋糕、榛子熱情果慕絲蛋糕、朱古力布朗尼蛋糕、榛子牛奶朱古力慕絲蛋糕 及 Cupcake。
 

中式甜品中，竟然有薑汁湯丸，好鍾意薑汁糖水底好夠辛勁，好少地方夠膽咁重手。
 

加上麵包布甸、焗栗子蓉西米布甸及朱古力噴泉，陣容是說不出強勁。
 

P.S : 星期一至四 晚上6點半至十點 成人/ $638小童/ $428

星期五至日及公眾假期 成人/ $688 小童/ $448

但若果在飲食網站預訂可享七折優待， 算起來只不過 $550左右，單是食兩隻活龍蝦已經值回票價了。
 
 
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地址 : 黃竹坑黃竹坑道180號香港海洋公園萬豪酒店海灣地下

 

電話 : 35551700

 

味道 : 4  環境 :
4  服務 :
4  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 4

 

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