月份: 2018 年 8 月

美好的星期天，就由超值的Weekend Brunch開始 @ Blue · Butcher & Meat Specialist (上環)

自工作以來，每個月就只得一個星期天可以放假，所以份外覺得珍惜，難得在暑假天，囝囝又沒有活動，倒不如睡得晏少少，吃得好一點吧！
 
 




近年的 Sunday Brunch 水準是越來越高，但價位卻是更親民。


 





今次跟太太及囝囝來到上環的 Blue，店子位於文武廟旁邊，很有中西文化滙聚的氛圍。
 
 




周日的 Brunch 由11點開始，可口食到下午3點，足足4小時，真的可以慢慢嘆。




Drink
 
 


餐廳提供指定的 Vitamin Water 及 Fresh Juice （甘筍+橙汁及薑汁），但自己就選了另加$345（兩小時），可以Free Flow 香檳、紅白酒或指定 Cocktail。
 
 



星期天能喝上一杯 Perrier-Jouët
Champagne，畢挺的氣泡，綿密悠長，酒體晶瑩剔透，呷一口，帶來了絲絲酒意，令整個人都放鬆了。
 
 



Cocktails
 
 


囝囝試了杯 Acai Sour，甜度不會太強，微酸下，令人感到醒胃，正好準備開餐。

 

Blue’s Aperol

太太反而點了 Blue’s Aperol，混和了 Prosecco，酒精濃度再低些少，最啱只單純享受酒意的朋友。

 

 




Main Course
Australian, Wagyu Sirloin 12oz（$200）



自己一向偏好較生的牛肉，當然是medium rare，中間位滲出血絲，柔韌而富嚼口，陣陣油香在舌尖縈繞，是一種無以尚之的體驗。
 

 




New Zealand, Beef Tenderloin, 8oz（$200）



囝囝同樣是牛魔王，肉味更濃的牛肩脊就最啱，由於是小朋友食，自然是要求熟一點，七成火喉啱啱好，切開只見嫣紅肉質而不見血絲口，囝囝食得開心，父母安心。

 



Cavatelli

太太反而喜歡賣相別緻，口感特佳的 Cavatelli，加上野菇的幽香，與及 Parmesan
Gremolata
帶來意大利的傳統風味，有少許檸檬皮的清香，吃起來並不感覺太油膩，說說笑笑間，竟然清了碟，厲害。
 

 



生蠔

Fine de Claire


在悠閒的星期天，有什麼及得上呷著 Perrier-Jouët
Champagne，細意品嚐美味的生蠔，鮮香在舌尖游走，這個中午實在太美好了！
 

 




Porchetta

店方名物之一，外層烤得香脆，內裡油脂極厚，食落陣陣油香，口感豐腴，實在邪惡，就連怕肥的太太也讚不絕口。
 
 




Prawns


體形夠大，肉質爽彈，正。
 
 
 


Cheese
有Bastardo Del
Grappa Cheese 與及Montasio
Cheese，喜歡的朋友可以一試。




Appetizer
 

 


最欣賞靠近飲品的Salmon Gravlax、Tuna及Hamachi，各自有不同風味及口感，但感覺清新，真心推介。
 
 




另外，又有Guacamole
Coriander 及Barbecue Pork
with Pickled Jalapeno。




Cold Cut
 

 


有Parma Ham、Salami 及 Mortadella，都是即刨的，油香四溢。
 
 




另外，大家可不要忘記了 Frittata，質感滑溜又滿有蛋香，處理得到位。
 

 


至於有特色的 Pickled Chill
Tuna with Black Garlic，大家可不妨試試啊！



Salad
 
 
 





個人較喜歡健康的 Beetroot 沙律，甜美可口；囝囝就選了Roasted Corn
Salad，份量恰好，絕不怕浪費食物；另外，更有Eggplant with
Dill, Basil, Chilli, Roasted Garlic、Green Salad 及 Caesar Salad，都是不錯的選擇。




Dessert


整個甜品區種類看似不多，但都是精挑細選的好貨色，甜品迷一定不會失望。

 



先有即製的Crepe，客人可按自己喜好加入水果及醬料，包保熱辣辣之餘，又有個人口味。
 
 
 
 




Red Velvet Cake是店方名物，有客人會專程來品嚐，想不到在 Sunday Brunch 中都能遇上，實在太幸福了。
 

 



還有Crumble Cake、Panna Cotta、Puff、Macaroon、Browine Cake、Anzac Cookie、Lemon Tart、Madeleine 及 Granola。



囝囝一向是 Macaroon 粉絲，飽滿的外觀，望落已經吸引；香甜幼滑的Panna Cotta就最啱太太口味，至於其他幾款都各有捧場客。
 
 




現場更有Live Music，聽著悅耳動人的歌曲，跟家人享受悠閒的星期天，真是大滿足的一天！
 
 



P.S : 整個 Blue · Butcher &
Meat Specialist 的 Weekend Brunch，每位$450，已包含現場所有食物，主菜及生蠔，最難得是11歲以下小童是免費的，如果一家四口，有兩名小朋友，真是划算到一個點。

 

 

地址 : 上環荷李活道108號地舖

 

電話 : 26139286

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 3

 

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Fine Dining 好地方@Emporio Antico (灣仔)

早年跟太太拍拖，灣仔已經有不少好地方用餐，相隔多年，不少樓上舖出現，成本省了，食物水準自然有幫助。
 
 




很少跟朋友在附近用膳，既然相約，就由朋友發板，找來了 Emporio Antico。



餐廳環境不錯，清幽典雅，座位不多，侍應招呼會更周到，感覺良好。
 
 




Amuse Bouche


前菜是一小片腩肉及漬過的車厘茄，正好為之後的美食作前引。
 
 
 
 




Caviar Box
Lobster Jelly, Cauliflower Puree


先行送上的是矜貴的魚子醬，帶來陣陣咸鮮的口感，墊底是龍蝦啫喱，濃香有緻，再加上幾滴滑溜椰菜花泥，有錦上添花的效果，用上貝殼湯匙，夠細心。
 

 





Foie Gras


鵝肝煎得恰到好處，外層微脆而內裡幼滑，置面的奇異果及墊底的山楂蓉，起了平衡油份的作用，加上烤過的榛子碎粒，令口感更佳。
 
 





Seared Hokkaido Scallop Caviar


又是一道細緻的菜色，肥大肉厚的北海道帶子煎至兩邊微焦，內裡依然嫩滑，外邊被濃香的煙肉泡沫包圍，再灑上少許炸得香脆的煙肉碎，好味。
 

 




Taglionlini with Seasonal Fresh Truffles


很喜歡這個天使麵的質感，有嚼口之餘，把溫泉蛋撥散，好讓蛋漿沾上，最難得是即場刨上6至8gm塔斯曼尼亞黑松露，芳香馥郁，果然是店方名物
。
 
 




Roasted Pork Belly


這個豬腩肉真的不得了，實在邪惡，烤得油香四溢，伴碟的1雅枝竹、蘋果蓉及橙柳，起了中和的作用，令人吃起來不會太膩，實在不錯。
 
 




Chef’s Selection Dessert


是日送上的是焦糖芝士蛋糕，濃稠的質感，甜度輕盈，正是一個上佳的壓軸甜品。
 

 

地址 : 灣仔軒尼詩道239號18樓

 

電話 : 23877168

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

 

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懷著愛~讓我們走過的25年 @ Le 188° 餐廳及酒廊 (北角港島海逸君綽酒店)



人生有多少個十年？更何況有人相伴，同行走過25年，箇中包含了多少苦與樂？那是點滴在心頭。若果加上拍拖的日子，跟太太已共度了相信是人生的三份之一的歲月！

 
 





25年了，吵吵鬧鬧總是會有的，那一刻的確不好受，但包容及諒解，正是恆久不變的相處之道。




在這個絕對值得紀念的日子，當然想找間可以一家人慶祝的好地方。
 

 




自從首次在Le 188用餐後，便對動人璀璨的夜景著迷，好想跟太太分享這動人的時刻
。
 

 




原來餐廳另有海天閣，設在酒店的頂層，但開放時間為五點九至八點十五分，正值黃昏日落時段，加上微風吹送，安寧謐靜的感覺悠然而生。
 

 




回到餐廳，一家四口給安排在靠窗位置，景觀整佳，加上現場live band 演奏，樓底高而氛圍舒適，Fine Dining 無疑是一個上佳的選擇。




翻開餐牌，選擇好多，由套餐到A La Carte 都有，反正一家四口，正好試多幾款。




餐前送上麵包籃，揭開餐巾，散發麵包的香氣，觸手仍帶微溫，撕開竹炭包，內裡竟然有無花果，實在令人意外。




如果喜歡，又可以塗上香草果占或以黑水欖伴食。
 
 




前菜是三文魚籽慕絲及黑松露蛋沙律，滑溜與清新，是各有捧場客，正好一家人齊齊分享。
 

 




Lobster Bisque
龍蝦濃湯配龍蝦肉及小蘿蔔



龍蝦濃濃稠得彷彿把十幾隻龍蝦的味道放上舌尖上，香滑甜美，龍蝦肉爽甜，非常出色的組合。
 

 



Mushroom Cream Soup
蘑菇濃湯配酸忌廉及香蒜麵包粒



即場將熱燙的蘑菇濃湯澆在香蒜麵包粒上，以免麵包粒浸泡得太耐而變稔，好細心的處理手法，蘑菇打得幼細，但又吃得出蘑菇的質感，瀰漫了陣陣幽香，未免太吸引了。
 

 



Tomato Gazpacho Soup
番茄凍湯配蔬菜脆片，羊芝士醬及香草芝士醬



太太想吃得清新一點，番茄凍湯是不二之選，口感清新，非常醒胃，蔬菜脆片令整道菜不會單調，羊芝士醬帶出了強烈的對比感，實在要推介給大家。
 
 



Mango Crab Rlll in Caviar Box with lobster jelly
芒果蟹肉卷配龍蝦清湯啫喱

睇見已經吸引，香甜的芒果肉包裹著鮮甜的蟹肉，真是絕配，墊底是別出心裁的龍蝦清湯啫喱，真心推薦的好菜色。
 

 





Halibut Roll
（2017 Silver
Award Winning Dish）

with mashed purple potato and semi-dried tomato cream sauce
比目魚卷配紫薯蓉及風乾番茄忌廉汁



作為得獎名物，自然有獨到之處，比目魚肉煎得啱啱好，肉質嫩滑可口，蘸點一下風乾番茄忌廉汁，鮮味更突出，看似簡單，但工序繁多，大家在品嚐時，可要慢慢欣賞啊！
 

 



Australian Rack of Lamb
澳洲羊架



自己點了澳洲羊架，七成熟拿捏得相當準繩，內裡肉質嫣紅，毫不過火，質地細緻，就算不蘸點 Mint Jelly，改為灑點鹽，味道及口感都相當出眾。
 

 



Duck Leg Confit
油浸法國鴨腿配橙汁燴蘿蔔、橙及鴨汁



鴨肉羶香濃郁但恰到好處，肉質有嚼口，蘸少許鴨汁，味道是進一步提升，伴碟的蘿蔔，起了平衡的佢作用，想不到，連囝囝也懂得欣賞！



甜品

 




Classic French Mont blanc
with glazed chestnut
法式經典杏仁栗子撻



賣相亮麗，甜而不膩，輕盈可口，撻皮酥化，實在是個完美的壓軸。

 



很感恩，能度過25年不是一件容易的事，更何況湊大了兩件小魔怪？
 
 



下一個25年，等我再來迎接妳吧！
 
 


Facebook 專頁 : Le 188 Restaurant & Lounge



 

地址 : 北角油街23號港島海逸君綽酒店41樓

 

電話 : 21212693

 

味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 :
4  位置 : 4

 

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Kerry Chokolate~與別不同的 Afternoon Tea @ Lobby Lounge (紅磡香港嘉里酒店)

自己一向好少講甜品，但若果遇上高質的又當別論。




而位處紅磡的嘉里酒店，近日便推出了「嘉里朱古力」（Kerry Chokolate） ，內裡的獨家配方，是由酒店廚師與世界知名朱古力品牌 Valrhona 共同研製。
 
 




早前，酒店邀請了曾獲「Pastry World Cup」 ，並榮登MOF甜點師寶座的朱古力大師 Christophe
Renou， 設計「嘉里朱古力」限定下午茶套餐。
 

 



這天 Christophe
Renou 率先為大家示範其招牌甜品（MOF signature）Roule Fraiser，層層卷起，再放上新鮮草莓，賣相簡單亮麗，鬆軟可口層次分明，有機會親試，也未免太幸運了！
 
 




皇帝蟹肉、柚子醬、青瓜、魚子醬



用青瓜片團團包圍，內裡是鮮甜的蟹肉及柚子醬，再放上魚子醬，味道清新可口，鮮味爆燈，正。
 

 





煙燻燉洋梨、羊奶芝士、香草馬斯卡邦忌廉芝士


賣相毫不顯眼，原來內裡是濃郁的羊奶芝士，咬落香滑，滿有芝士的幽香。
 
 




有機雞肉、紐奧良香料、牛油果、半乾蕃茄



加入了牛油果後，雞肉出奇地嫩滑，而些少半乾蕃茄，帶來了微酸，多吃也不會膩，真細心。
 
 




鴨肝醬、法式甜麵包、無花果、榛子碎



在鴨肝醬上放了小片無花果是神來之筆，多添了一份甜美，尤其是榛子碎令口感更佳。
 
 




傳統英式鬆餅、香橙英式鬆餅配英式奶油、草莓醬及杏脯醬


兩款鬆餅同樣試過，先後塗上三色醬料，當中較喜歡清香微酸的草莓醬，其實，另外兩款都是各有風味。
 
 




Tout En Choe
朱古力海綿蛋糕卷、朱古力焦糖奶油、傳統法式朱古力醬



甘香甜美，濃稠的朱古力質感令人回味。


 





Merveilleux framboise
蛋白糖霜脆餅、覆盆子醬、黑白朱古力鮮忌廉



食落芳香馥郁，甜美而不覺膩，忌廉份量恰好，難怪 Christophe 都要即場示範。
 
 




Baba-Bool（MOF finale）

柑橘糖漿海綿蛋糕、菠蘿雲呢拿冧酒果醬、傳統法式雲呢拿醬



有著最愛之一的菠蘿芳香，自然地加分，入口輕柔，真心推薦。
 
 





Verrine Dame Blanche
雲呢拿及零陵香豆忌廉、朱古力漿、忌廉果凍、蛋白糖霜脆餅


同樣是甜點，卻有著不同的賣相、質感及甜度，就是甜品令人著迷的地方，雲呢拿帶來另一種的香氣，整個甜品具層次，不錯。
 
 





A tasting from the Cake Shop
Roule fraisier（MOF signature）



朱古力海綿蛋糕、糖漬草莓覆盆子、傳統法式杏仁雲呢拿著

Christophe 的招牌菜，大家可以另點啊！



另外，酒店行政糕餅主廚 Julien
Gourmelon 還創作了三款「嘉里朱古力」熱飲，與及嘉里莫卡咖啡及嘉里凍朱古力，的確是下午茶的最佳良伴。


供應期將去到9月3日，時間為每日下午2時130分至5時30分，價格為$548 + 10%（二人份）。

 

地址 : 紅磡紅鸞道38號香港嘉里酒店1樓

 

電話 : 22525237

 

Facebook
專頁 : Kerry Hotel Hong Kong

 

味道 : 5  環境 :
4  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 :
4  位置 : 3

 

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久違了的風味 @品越越式料理 (旺角)

想起來，已很久沒一家出城行街，就趁放假天，出旺角逛逛，順道幫囝囝買龜當養小動物。




假日的旺角，人多到癲，還是趁時間尚早，找個地方醫肚。




雅蘭中心附近極多食肆，不愁找不到好地方。



 


早兩年曾經光顧過品越，地方幾闊落，食物水準不錯，故地重遊，看看有沒有進步。
 
 



洛神花茶（$56）



太太點了洛神花茶，原壺用蠟燭保溫，感覺良好，而且可以refill熱水，微酸令人增添不少食慾。
 

 
 

三仔爺反而點了芒果椰子沙冰（$35）、菠蘿椰子沙冰（$35）及菠蘿熱情果梳打（$32） ，賣相各有不同，但都是偏向清香鮮甜，好啱炎夏飲返杯。
 

 



燒魷魚牛油果沙律（$88）



燒魷魚柔韌香口，墊底的沙律菜帶微酸，口感清新，加上炸過的蒜片，就更可口。
 
 



清沅蒸粉卷（2件）拼扎肉（$48）



太太指明想食的小食，回想起來，原來至少有一年以上沒吃過了，扎肉味道大路，蘸點些少魚露來提鮮果然不同；粉卷皮薄，可以看穿內裡的餡料，而且柔韌有彈性，夠水準。
 

 




法式牛油雞翼（$62）



炸漿夠薄已經討好，雞皮炸得香脆，充滿牛油香味，而雞肉保留嫩滑，略嫌油份有點多。
 
 




腐乳豬頸肉炒通菜（$82）



通菜好入味，但豬頸肉有點格格不入，若果分開卻又問題不大，想來通菜還是配牛肉啱胃口。
 

 





品越燒乳豬（1/4隻）（$188）



押上店名果然有料到，乳豬皮好香脆，油香與肉香充滿了口腔，但皮下脂肪幾厚，食多兩件都飽了一半，奉勸四人以上先好點。
 

 





火焰燒春雞飯配備製香橙酒（$188）



原隻上，即場澆上香橙酒，然後點火逼出香氣，雞殼內藏飯粒，而飯用咖喱粉及黃薑粉煮過，加上滲入雞油，就更惹味，但雞肉比較乾身，飯粒似乎更吸引。
 

 




極品牛小排湯河粉（$108）



薄切生牛肉片另上，先放在河粉上面，然後服務員再澆上牛肉滾湯，灼熟牛肉片，而客人亦可按喜好加入洋蔥絲、蔥花或九層塔，一碗河粉足以分成4碗，都不過$110左右，很划算，河粉泡浸過牛肉湯後，味道更豐富，真心推介。
 

 




椰香海鮮木桶飯（$128）



厚厚的一層椰漿蓋住，賣相真的一般，海料份量十足，有青口、帶子、鮮蝦及魷魚，而飯底加入青瓜絲、甘筍粒、粟米粒及青豆，將漿汁拌勻，甜甜地又有椰香，味道有驚喜，差點便錯過了。
 
 




越式滴漏咖啡（$35）



食越南菜不來杯滴漏咖啡作壓軸，總是覺得欠了點什麼似的，加入煉奶攪拌，咖啡幾香濃，不會下煉奶太重手，結果偏甜。
 

 

地址 : 旺角彌敦道639號雅蘭中心1樓116號舖

 

電話 : 29971038

 

味道 : 4  環境 :
4  服務 :
4  衛生 : 4  抵食 :
4  位置 : 5

 

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「雲南野生珍菌星級美饌」@ (尖沙咀香港喜來登酒店)

 
 
所謂不時不食，雲南所產的野生菇菌，更是珍品，每年的這段季節，正好是盛產的時候。

 



天寶閣近月推出了十四道「雲南野生珍菌星級美饌」 ，總廚陳偉傑師傅及團隊選用了野生松茸、鮮竹笙、美味牛肝菌、黑皮雞瑽菌、雞油菌及黑松露等12種鮮菌，炮製出與別不同的菜色。

 




堂弄雲南野菌煲雞湯
（
HKD898/四位 ）



選用了九種採摘自雲南的菇菌，既要當造，又要保鮮，相當難得，湯底是以野生松茸、鮮竹笙及鮮雞熬煮的上湯，上檯前先翻熱，然後把切成薄片的九種茹菌放入，包括了鮮竹笙、野生松茸、雞瑽菌、黑松露、老人頭菌、美味牛肝菌、羊肚菌、黑木耳及黑皮雞瑽菌，好讓來自大自然的幽香散發，呷起來，每口都帶菇菌的香氣，索性把菇菌都吃了，柔軟爽脆、煙韌彈牙，各自有獨特的口感，實在出色。
 

 





雞瑽菌油泡星斑球
（
HKD588 ）



鑊氣十足，菲律賓星班球保留了柔軟的肉質，雞瑽菌吸收了魚汁及油香，再蘸上芳香馥郁的油雞瑽菌醬，夠晒惹味，最好用來佐酒。
 
 




牛肝菌尖椒和牛粒
（
HKD728 ）



A4宮崎和牛帶油份，但都給牛肝菌吸收了，食落好惹味，A4和牛鬆軟可口，卻搶不了風頭，加上尖椒的辛香，令味道不會單調。
 

 
 




黑松露薏米釀燒雞
（
HKD398半隻）



是由店方別一名物黑松露薏米燒釀乳豬的變奏，用上新鮮龍崗雞，內裡釀入黑松露、蓮子及薏米，熟透的薏米盡吸收了雞汁及黑松露的香氣，相當的惹味，雞肉嫩滑可口，實在是好味到一個點。

 



~魚子芙蓉蛋白龍蝦球
（
HKD368/位 ）



龍蝦球火喉拿捏得好得沒話說，爽口彈牙而且保留了鮮味，墊底的蛋白滑溜富蛋香，令人吃得津津有味，置面的魚子更加了錦上添花的感覺。
 
 




~山珍海味扒菜苗（
HKD388 ）



山珍海味扒菜苗 (鮑魚、遼參、花膠、花菇、瑤柱及菠菜苗)每樣食材都切得細碎，而且炆得夠稔，最喜歡薄薄的一層玻璃芡，用來伴飯一流。
 
 





野生菌蝦乾瑤柱窩燒飯
（
HKD398 ）



先以蝦乾、瑤柱及其他調味料少香飯底，最後加入雞油菌、牛肝菌及黑皮雞瑽菌等，略帶些少水份，但蝦乾下得輕手，避免搶去菇菌的氣味，平衡點掌握出色，雖然飯粒略帶濕潤，但反而感到不會太乾身，三扒兩撥便秒殺了。


 




桃膠蜜瓜布甸（
HKD58/位 x6 ）



桃膠近年似乎成了健康食物的代表之一，放入任何甜品內都毫無違和感，當造的蜜瓜帶來自然甜香，兩種不同的口感，卻找不到挑剔的地方。

 
 





桃膠燉雙皮奶（
HKD88/位 x6 ）


奶味濃郁而且滑溜，中間夾雜了桃膠，口感更佳，甜度輕盈，就更啱自己。

 

P.S : 這兩個月真係喜事重重，又踫上了幾位好友生日，朋友送上自家製壽包，果然睇得又食得，恭喜晒！

 

Facebook酒店專頁 : 喜來登酒店

 

地址 : 香港喜來登酒店九龍彌敦道20號2樓

 

電話 : 852 2369 1111

 

味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 5

 

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無須搭飛機~~正宗星馬菜就在眼前 @ Cafe Renaissance (灣仔香港萬麗海景酒店)

早兩年，跟太太快閃星加坡3天，曾一天內吃盡三間肉骨茶名店，再加麥皮蝦、胡椒蟹及海南雞飯，回想起來，真的對星馬菜有種莫名的鍾愛。

 



香港酒店的Buffet，一向主打海鮮類，予人回本位的感覺，而今次灣仔萬麗海景酒店的 Cafe
Renaissance，卻給大家帶來絕不平凡的味覺享受，就是「探索風味星馬自助晚餐」 。
 



在供應期間，大家可品嚐到來自星馬不同風味的菜色，讓大家用味蕾先行遊走了星馬一次。


既然今次主打星馬菜，一於將其中主要菜色抽出分享。

 



星洲辣蟹



陣陣辛香，辣度啱啱好，最衰無饅頭，用來蘸汁食一流，所每次一出好快清倉，但 refill 幾快，必食。

 



參巴醬烤魔鬼魚



星馬獨有的參巴醬，令魔鬼魚肉變得香滑惹味，尤其是魚邊更可口，用來伴飯最好。

 



蠔餅



跟潮式有點不同，質感比較濕，但幾喜歡蠔仔偏大粒，份量多，蠔味幾重。

 



巴東牛肉



煮得很地道，有著香濃的椰奶味，辣辣地好醒胃。

 



Rojak


說起娘惹菜，沒法不提Rojak，大量蔬果配以油條及濃稠的醬油，清新中夾雜了濃郁的香味，令人一吃便愛上了。

 



大蝦木瓜沙律



清爽甜美，大蝦未至於爽彈，但啖啖肉，好滿足啊！


另外，更有風味獨特的Kerabu Bee-Hoon
Salad與及充滿熱帶風情的椰子雞沙律，都是一個上佳之選。
 

 




灼料吧



今次灼料吧搖身一變成了喇沙湯專區，大家可挑選雞肉、蝦仁、帶子、魚片、豆卜作碗配料，除了韮菜花、娃娃菜、西蘭花及生菜外，更有不少菇菌類，正好灼碗什菜清清腸。

海南雞飯



處理得不錯雞肉嫩滑可口，更加有三色醬油，略嫌飯粒油份不足，否則絕不比坊間名店遜色。
 

 
 

 




活蒸龍蝦
 

始終是店方名物，就算有人龍都好快清，新鮮龍蝦真的好得沒話說，蝦肉自然的爽彈甜美，下點紅醋來提鮮更加不得了，難得是食到尾聲依然有得任取。

 



生蠔

Pacific Oyster
即開貨色自然新鮮，海水味不太強，邊位較爽，消滅半打毫無難度。


仲有鱈場蟹腳、翡翠螺及凍蝦，但要留肚，算，放過你。
 
 
 




刺身


有吞拿魚、三文魚、甜蝦、帶子及仿鮑片，當中最愛的還是肉質柔軟的帶子，可說是食不厭；吞拿魚是少見的肥美，好味。
 
 




壽司



主力都放在其他食物上，就算壽司有有八爪魚、熟蝦、三文魚、吞拿魚及墨魚，都只好放過。




湯

 


朋友都知自己是湯怪，今次燉湯是蟲草花燉雞肉豬展，湯色清澈，入口陣陣香醇。


西湯是濃稠的磨菇忌廉湯，滑溜中夾有細碎的磨菇粒。


另一款是風味獨特的Carp Fish
Dumpling Beacuro Soup。




Carving Station
 

 


有Roasted Prime
Rib、Fish Carving、Riasted Rack of
Lamb及Roasted Chicken四款肉類，自己是牛魔王，當然首選牛肉了，切了一小片試試，肉味幾濃，但烤得稍微有點熟，美中不足。





熱葷

 


Penang Style Fish Fillet、Shrimp Fried
Rice、Mee Goreng、Stir-Fried Beef
Fillet、Gravy與及Salt &
Pepper Fish Fillet。






芝士



有Gorgonzola、Emmental 與及 sainte-Maure
Goat Log。






Local Salad Bar


好少沙律主打本地菜，更何況有雞、牛、鴨及豆腐等不同味道，變化多端。


大家望下餐牌同相就知，Beef Shin Salad、Century Egg
Salad、Roasted.Duck.Salad、Calamari Salad、Couscous Sald、Panzanella Salad、Chicken Salad、Cobb Salad 、Tofu Salad、Noodle Salad 及 Carrot 
& Turnip Salad，如果囝囝一齊，佢肯定齋食沙律都飽。




Dessert

 


在特意為今次主題推出既馬來甜品區，先來一杯即刨沙冰，再隨心意放上荔枝肉、椰果、涼粉或珍珠，再澆上椰奶或糖漿，炮製出一杯屬於自己的沙冰，又或不想動腦，索性來杯珍多冰好了。
 
 



Häagen-Dazs雪糕係個人摰愛之一，又有五種口味，Coffee、Cookies &
Cream、Vanilla、Mango &
Raspberry 同埋 Strawberries
& Cream，又點可以錯過呢？




望見甜品陣容，大家可能後悔之前食得太飽，因為實在是貴精不貴多。
 

 
 


個人推薦Mango Pudding 、Classic Opera、 Vanilla Panna
Cotta 與及 70% Belguim
Chocolate Mousse。
 

 


另外，仲有Serradura、Praline Trifle、Chocolate
Brownie、Peanut Cookies、Vanilla Roulade
White Chocolate
Passion Fruit.Mousse Cake、Chocolate
Raspberry Mousse  Cake、Cheese Cake、Lemon Slice Cake、Coconut Tart、Ginger
Pudding  及 Ginger Syrup，試問又點可以試勻吖！一係就預先放棄食其他野。


雖然有好多星馬菜，但如果可以食到麥皮蝦及肉骨茶之類，就更加盡善盡美了！



 

地址 : 灣仔港灣道1號香港萬麗海景酒店閣樓

 

電話 : 25846973 / 28028888

 

味道 : 4  環境 :
4  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 :
4  位置 : 4

 

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快樂製造月餅工作坊2018 (灣仔)

一年容易又中秋，每當接近這個日子時，總是泛起兒時的回憶，老爸及老媽會用柚子皮、用汽水蓋，打造成花燈，一一燃起了蠟燭，令露臺成了私人的花燈會。




雖然老爸已遠去，但這個情懷依然縈繞心間，背後的溫情感覺，就算他日老去，依然是歷久彌新。




兒子從呀呀學語，到今天開始有自己的念頭，感覺上是準備他日振翼高飛了。




就趁還在身邊的日子，抽多點時間相處，增進了父子的感情，是自己最大的心願。
 

 




自從奇華餅家在灣仔的活化建築物內開設工作坊後，每當過年過節的日子，總會增開親子班，的確令小朋友多了接觸傳統餅食的機會。
 

 



今次工作坊主要是製作月餅，由於餅家與卡通人物小丸子作 Crossover ，所以每個月餅都印上小丸子系列人物。
 

 



可能學員以小朋友為主，所以搓皮工序交由機器代勞，小朋友只須將材料傾倒入攪拌器內，而且整個過程都有職員在旁幫手，夠安全。
 

 



每個月餅模都是小丸子人物，最難得總共有7個人物，但門市只能買到小丸子及其同學的造型，至於爺爺嫲嫲，就只能在工作坊炮製啊！
 

 




至於另一款，就是傳統的雙黃白蓮蓉月餅，材料當然又是早已準備好，亦由奇華餅家的專業餅廚作示範，不過難度就會大些少，結果多數由爸爸媽媽上場。
 

 
 

 




兩款月餅都先後入爐，等候期間，大家可一試奇華餅家的餅食。
 

 



熱辣辣出爐月餅，大家可以帶回家慢慢享用。
 
 

 


若果大家有興趣，可以去以下網頁睇睇，因為有好多不同工作坊供大家選擇 : 奇華工作坊

 


# 問題天天都多

# 想知奶黃月餅點整？ 學我去奇華工作坊，
一齊Beli bala搵答案！

# 奇華工作坊

# 小丸子

# 奶黃月餅好好味

#keewahstudio

 

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自我安慰的奢華@廿一堂 (將軍澳)

每次路經大商場，想找個地方吃點東西，就只1會看到一間間都是連鎖店，真的很沒趣。

 



或者是太霸道令人反感，又或者是市場須要，餐飲集團便將旗下食肆作多完化發展，例如美心及MX、大家樂跟一粥麵，務求盡佔不同市場層面，家陣又有一間出現，就係位於將軍澳的廿一堂，其實是翠河集團的分支，走快餐路線，茶水點餐自助，廿一堂也許是試金石吧！

 



一口日本和牛鐵板燒定食（一人前）（$118）



絕對是店方皇牌，和牛粒有成七八粒，加上秋葵、冬菇及京蔥，份量一點都不少，而且只係賣$120左右，相當實惠。

套餐附送泡菜、白飯及飲品，客人取餐後，店員會送上鐵板作燒烤用，燒烤時，又有紙圈圍住，以免油份濺出，很欣賞店內油煙味輕微，只是略嫌火力不足，實在太花時間了，朋友的海老巨塔消滅了，還要在等我。

牛肉粒當然並非什麼A幾貨色，肉味算是合格，家陣一個港式咖喱飯隨時冇左半條紅衫魚，仲想點吖！

 




激芝咖哩吉列海老巨塔（$78）



朋友點了店方另一名物，就是離不開大賣的海老巨塔，每隻蝦都是即炸，包保熱辣辣上檯，只是覺得炸丼漿偏厚及炸得稍為過火，芝士跟咖喱的香氣好夾，但食落幾膩下。

 




爆蔥溫泉玉子丼配西京漬鯖魚（$88）



另一款丼飯就較輕盈，溫泉玉子富蛋香，給大量蔥花包圍，戳破蛋黃，令蛋漿混和飯粒，很豐腴的口感，配以西京漬鯖魚，份量十足，大胃王都不愁。

 



其實，快餐店一般予人感覺平及快，廿一堂定價是有點踩界，但見晚飯時間差不多全滿，相信是附近顧客族群的消費力較高吧！

 

地址 : 將軍澳唐賢街19號天晉匯二期地下G08號

 

電話 : 27879982

 

味道 : 3  環境 : 3  服務 : 3  衛生 : 4  抵食 :
4  位置 : 3

 

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米芝蓮客席星級名廚 Igor Macchia 意式晚宴@ (尖沙咀馬哥孛羅香港酒店)

 
 
香港人真有口福，作為美食文化匯集地，不時有來自世界各地的星級名廚來港獻技，近日，馬哥孛羅香港酒店便邀請了米芝蓮名廚 Igor Macchia重臨 Cucina，由8月10日至12日，演繹星級意大利佳餚。

 



由於 Chef Igor曾周遊列國，往往將不同地方菜的概念融入菜色之中，充滿了獨特的個人風格，每每令人驚嘆！


能在無敵靚景的 Cucina，品嚐名廚的手藝，的確是一個如夢的體驗。

 



餐前先奉上麵包籃，當中的法棍香脆可口，自己不自覺地消滅了好幾條。

 




Warm Salmon Fillet with Smoked Mayonnaise, Miso and Sesame
暖三文魚柳伴煙燻蛋黃醬、味噌及芝麻


選用挪威的三文魚柳，經輕輕蒸過，質感軟稔滑溜，入口輕若無物，富有魚油的香味，輕盈的煙燻味竟然不少來自魚肉，而是蛋黃醬，相當獨特，蘸點伴碟的芥末及味噌，帶有日式風格，更是令人意想不到。

 



CA’RUGATE, Durello del Monti Lessini Riserve “Amedeo”  2012（$160/ per glass）


酒體通透，色澤淡黃，散發陣陣有若白桃的香氣，配以魚肉，更有錦上添花的感覺。

 



Saffron Risotto with Burrata Cheese, Pan-fried Langoustine and Coffee Powder
藏紅花意大利飯配水牛芝士、香煎淡水小龍蝦及咖啡粉


很喜歡飯粒月 al dente的質感，相當對板，水牛芝士味道濃郁，口感更覺豐腴，淡水小龍蝦可口，而灑上咖啡粉來增加香氣，將整道菜多了幽香，在賣相、口感及香氣上，更加立體化，細意度滿分，米芝蓮星是得來不易。

 



LA STAFFA, Verdicchio Del Castelli di Jesi Superiore Riserva, “Rincrocca” 2015 （$125 / per glass）

曾在L’Espresso《2017意大利葡萄酒指南》中獲得不俗的評價，酒體晶瑩剔透，帶有茉莉花香，平衡了意大利飯的濃香，不錯。


 




Grilled Beef Sirloin with Cherry, Duck Liver and Potatoes
扒西冷牛扒伴車厘子、鴨肝及薯仔


其實主菜還有油甘魚或青露筍可供選擇，適合不同的顧客，但自己是牛魔王，自然不佢3他選。

牛肉的火喉掌握得啱啱好，切開一半睇睇，中間位嫣紅帶些微血絲，肉質有嚼勁，肉味濃郁，鴨肝份量恰好，不會喧賓奪主，置底的車厘子醬，起了平衡油份的作用，酸酸甜甜的，就更加醒胃。

 



PRODUTTORI DEL BARBARESCO, Barbaresco DOCG 2013（$240）

丹寧中度，但有餘韻，很易入喉，配對牛肉毫無懸念。


Dessert

 


有 Chef Igor’s
Tiramisu 或 Grapefruit
Gelatin with White Chocolate Mousse, Spiced Sponge Cake and Freeze-dried
Raspberries（西柚啫喱配白朱古力慕絲、海綿蛋糕及紅莓）


賣相亮麗，白朱古力慕絲幼滑如絲，墊底的西柚啫喱味道清新，中間夾雜了海綿蛋糕及紅莓粒，層次分明，真是一個上佳的壓軸。


另一道甜品是押上大廚名字的 Tiramisu ，原來是解構甜品，大家不妨試試！


Villagio, Moscato D’Asti DOCG 2016 （$70 / per glass）

以 Moscato 配襯甜品，多了一份花香，感覺良好。

 



最後，誠意推薦店方的 Signature Ice
Tea，高身紅酒杯內是無核青提，與及以伯爵茶炮製的冰塊，然後再注入伯爵茶，有種典雅瑰麗的氛圍，客人又可以另行加入 Elder Flower
Syrup，令原有的佛手柑香氣外，更多了一層花香，伴碟是 Turkish Delight，煙韌甜美，有朋友說太甜了，但個人反而覺得恰到好處。


可惜只得三天供應，限定期間，每位只不過$888（另加一服務費），如果另加$550，就可任意享用美酒。

 

Facebook 專頁 : Cucina意大利餐廳

 

地址 : 尖沙咀廣東道3-27號海港城馬哥孛羅香港酒店6樓

 

電話 : 21130808

 

味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 :
4  位置 : 5

 

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