月份: 2018 年 4 月

時尚與傳統的結合@逸東軒 (佐敦香港逸東酒店)

每次路過油麻地及佐敦道交界地，總會勾起絲絲記憶。

 

 學生時代，正值香港電的黃金歲月，旺角的麗聲、寶聲，土瓜灣紅磡的珠江、金門、寶石，與及油麻地的普慶、華盛頓、新寶及快樂戲院，每場都其門如市，相信有不少80後都未聽過，更何況親歷期境？

 

 當中普慶戲可說是自己的首選，偌大的禮堂，兩邊開的大紅布幕，家陣都歷歷在目。

 

 只是原址已拆卸多年，換上了逸東酒店，早前更大裝修，徹底將整幢酒店改頭換面，不單保留了米芝蓮一星逸東軒，更銳意開拓新市場。

 

 
 
 重新打造後，雖然沒有燈光明亮的環境，但在時尚中有Fine Dining的感覺，或者老一輩食客有點不慣，但對於吸納年輕族群及擴闊食客層面，未嘗不是一件值得嘉許的事。
 
 

 

 朋友點了杏汁白肺湯，湯色奶白，相當對辦，就算在旁邊，都聞到杏仁的香氣。

 

 自己一向喜歡在街外喝燉湯，無他，在家中好少花柴火、花時間，又要加水，又要睇火，蟲草花婆參燉螺頭，至少燉了六七小時先可以令材料出味，背後的心血不少，要好好珍惜。

 

 叉燒拼燒腩仔


 
兩者都是自家出品，叉燒選上脢頭位，蜜汁甜度恰到好處，咬落有嚼口，而且帶肥位，充滿了肉香；燒腩仔的芝麻皮香脆可口，佐酒一流。

 

 片皮雞二食 (拼生菜包雞崧)

既然作價不菲，自然有所要求，選用兩斤左右雞隻，上檯時還在冒煙，雞皮飽滿，一落刀已傳來陣陣清脆的聲音，即烤即食是不二法門，一隻雞大概片出二十片左右，配上原籠蒸好的包皮，加點甜醬，放上青瓜絲及京惹絲，然後包好，一口咬落，外綿內脆，又有少許雞皮下的脂肪，處理得相當好。

 

 另一食將雞殼餘下的雞肉刴成碎粒，加入西芹末及崧子之類爆炒，放在剪得混圓的生菜上包好，外層是清新口感，內裡是熱燙的雞肉，又是一道令人食過不停的菜色。

 

 帶子過橋豆腐蒸蛋白

 賣相其實有點平實，蛋白豆腐蒸碎上帶子，口感滑溜，豆香不俗，而且豆腐切薄片，帶有刀功的感覺，如果將芡汁另上，讓客人可以在享用美食之餘，更能在視覺上先享受。

 

 上湯浸菜心

 選用菜心苗，以爆香過的蒜粒及上湯泡浸，細細條又無渣，清清地幾好。

 

 仙米雪燕燉津梨

 是總廚的最新出品，天津雪梨挖空藏入雪燕隔水清燉，細心又滋潤，旁邊的新鮮西米滑溜甜美，津梨微酸，令人感覺煥然一新，太正了吧！

 

 

 

 山楂糕

 煙煙韌韌，有山楂的香氣，而酸度輕盈，好耐無試過了。

 

 芒果糯米卷

 外層是柔韌軟綿的糯米，內裡的芒果鮮甜又啖啖肉，好味。

 

 千層棗皇糕

 層次分明，紅棗的幽香好突出。

 

感覺上比之前進步多了，就算是平日，餐廳都有八成客人，看來有口碑，客人要慢慢累積回來，相信距離全院滿座的日子不遠了！

 

Facebook 專頁
: 逸東軒

 

地址 : 佐敦彌敦道380號香港逸東酒店B2

 

電話 : 2710 1093

 

味道 : 5  環境 : 4  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 5

 

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石門最佳餐廳@ MoMo Cafe (沙田香港沙田萬怡酒店)

說起香港變化大，真的一點也沒錯，早幾年前，有親友做開荒牛，搬入石門公屋居住，但整條村只得一間超市，衣食住行都要老遠跑去沙田第一城，荒蕪得以為去了山區。

 係咁惡劣環境下，依然有間四星級酒店屹立多年，而且水準越來越好，有點匪夷所思。

 好少地方既 Buffet，座位可以有不同配搭，大至私隱廂房，細至小圓檯，當中仲有卡位同大方檯，而且座位間闊落，每個食物區分得仔細，加上室外的自然光，令客人倍感舒適。

 自助餐已不是第一次造訪，但每次入口就可以見到偌大的甜品區在向我打招呼。

 不過愛吃海鮮的我，當然由回本位開始。

Seafood Station

以大約$450左右，已經有任食半開波士頓龍蝦及龍蝦鉗，大部分都有嫣紅的蝦膏，加上啖啖肉既龍蝦鉗，食多兩round都差不多回本。

 另外，更有凍蝦、長腳蟹爪、青口及蜆，海鮮陣容雖未至於澎湃，但已經比當年越見進步。

 灼料吧

 朋友間都知在下是無澱粉質不歡，在灼料吧先挑選了菠菜麵，再落肥牛、 腸仔煙肉及雞肉，材料幾豐富，有興趣既，大可加埋旁邊既口水雞，湯底選了麻辣，食起來會惹味D。

 刺身

 有八爪魚、吞拿魚、希靈魚及鯛魚，原條即切，又毫無雪味，幾好。

 熱葷

 如果囝囝係度，呢碟沙嗲醬爆鮮魷恐怕會被秒殺，些少香辣，刺激起了食慾，鮮魷柔韌富彈性，好味。

 黑椒燒汁焗雞髀菇

 望望熱葷陣容，感覺幾健康，雖然用上黑椒汁，但畢竟雞脾菇是素食，用來中和一下吧！

 紅燒龍躉

 一般自助餐，九成都是清蒸海鮮，轉了花款，證明有放心思，值得鼓勵，原條龍躉以傳統紅燒手法處理，識食就一定食裙邊位及魚皮，膠質重又滑溜，大家試過就知有幾正。

 另外，更有青口配香草醋汁、雙菇扒時蔬、蜜糖子薑雞球

 及燒雞，其實每款都刻意地煮少少，一來避免浪費，二來不斷加添會熱辣辣得多。

 湯

 一向鍾情喝湯，今次在Momo Cafe 見到有即煮法式海龍皇湯（ 蝦、魷魚、魚柳、青口和蜆），質感濃稠，而且用料足，絕對要試。

 另外燉湯是雪梨燉赤肉，火喉十足，夠清潤，近日燥燥地最啱。

 而西湯是青口忌廉湯，滑溜甜美，用來配麵包是個不錯的選擇。

 鐵板燒

 有牛仔骨、菠蘿、三色椒、海蝦及腸仔，燒得幾香口，如果有人喜歡喝上兩杯的就最好。

 芝士

 品種不算太多，只得Emmental Cheese、Camembert Cheese及Edam Cheese。

 沙律吧

 除了可自製田園沙律外，又有煙三文魚、四喜烤麩、涼拌貢菜、滷鴨舌、桂花蕃茄及酸辣蓮藕，基本上都是屬於中式前菜類，尤其是滷鴨舌根本不會自己整，有時候每樣小小，反而好想食。

Cold Cut

有青胡椒雞肉、蒜味凍腸及啤酒凍腸，想輕食的朋友，又多一個選擇。

 甜品

 甜品區就在靠近大門口處，相當吸睛。

 用朱古力火鍋取代朱古力噴泉，有異曲同工之妙，同樣沾上朱古力漿，口感好rich。

Häagen-Dazs

由最初的本地品牌，逐漸去到哈根大師，看得出有明顯進步，味道有香草、草莓及朱古力三款口味，全部都是獨立杯裝，清潔衛生，當然一口氣掃晒三款吧！

 掃兩款主力甜品後，仲有蜂蜜瑪德蓮、黑森林蛋糕、香濃朱古力布甸、烤焗麵包布甸配香草汁、朱古力撻、鮮果撻、綠茶芝士蛋糕、迷你cupcake、鮮果啫喱杯、蔬菜酥合桃丹麥酥、葡式蛋撻及椰撻。

 可能食得甜品太多，反而喜歡清清地既啫喱杯，再加件蜂蜜瑪德蓮，味覺大滿足的一晚。

地址 : 沙田安平街1號香港沙田萬怡酒店

電話 : 3940 8788

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 3

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其實…….我好細食 @ Mirage Bar & Restaurant (灣仔香港萬麗海景酒店)

年輕時，曾在45分鐘內鯨吞20球 regular size 雪糕，食Buffet 亦可狂掃海鮮、刺身、牛扒、甜品再加兩碗麵都無問題，仲可以隔一陣再食過。

 

 

 今年香港萬麗海景酒店內的 Mirage Bar &
Restaurant 繼續推出YOLO 巨型狂牛漢堡，身邊有不少好友在推波助瀾，希望在下出手。

 

 挑戰方式有兩種，個人賽要係40分鐘內，鯨吞一個巨型狂牛漢堡連薯條，而雙人賽是縮短了時間，只得30分鐘，另加七枝不同的本地釀造啤酒。

 

 話得比賽，當然有獎勵，但凡挑戰成功的客人，將留名於 Mirage 的名人紀念冊上，而最短時間的一位，可以獲得價值港幣$11，079，連續兩晚園景客房住宿連雙人自助早餐，其他豐富獎品包括萬麗咖啡室雙人自助晚餐及各款餐飲禮遇，超豐富的，只要閣下有「食力」，奪獎絕無問題。

 

 講返今次挑戰，早前已經有幾位實力食友出戰，但都鍛羽而歸，於是決定拉埋另一位千杯不醉食友E，7枝啤酒連蕃薯條交由食友應付，而自己就決戰巨型狂牛漢堡。

 

 其實由早餐到中午都只是平日3成食量，已盡量保持「餓餓地」既感覺，而食友E就更加連午飯都放棄，夠認真了吧！

 

 應戰地點就在香港萬麗海景酒店內的 Mirage Bar &
Restaurant。

 

 準備時間大概20分鐘，當整個套餐放上檯時，兩位麻甩已經即時滴汗，因為單是牛肉已達重量級的800克，上下兩層麵包已經等如一磅白麵包，還未計煙肉、洋蔥、酸瓜、蕃茄及生菜，誇張到一個點。

 

 未開始時，先將漢堡切成4份，方便計算時間，其實頭8分鐘內已經 KO 了1/4 件，成績不錯，但及後的1/4件，勉強係20分鐘左右消滅，而食友E平日千杯不醉，但飲到第4枝加埋薯條已經飽飽地，跟手食其中1/4的漢堡，但去到26分鐘，兩位麻甩已經完全給 KO 了，想不到多年來建立的自信，這一刻是蕩然無存！

 

 事後，聽聞今年最快紀錄是24分鐘左右，講真，未挑戰過實在難以想像箇中難度。

 

 若閣下好鍾意食漢堡，但又怕難以消滅，那不用怕，Mirage的廚師團隊亦特別設計了另外6款趣意漢堡。

 

 人氣榜上第一位的波士頓龍蝦漢堡（港幣$318） ， 水煮波士頓龍蝦，肉質爽彈，配上甜甜酸酸的檸檬蛋黃醬，令龍蝦的味道更加鮮甜。

 

 至於香辣煙肉漢堡（港幣$238） ，內含六塊香脆煙肉，加上香烤墨西哥辣椒及地獄燒烤醬，陣陣辛勁直擊大家味蕾。

 

 想轉口味？有炸雞漢堡（港幣$218） ，選肉厚多汁的蝴蝶炸雞胸用，放入醃紅菜頭、牛油果、放養雞蛋及大蒜蛋黃醬，口感豐富，又有層次。

 

 還有墨西哥牛肉漢堡（港幣$238）、德州手撕豬肉漢堡（港幣$198）及經典牛肉漢堡（港幣$188） ，總有一款合心意。

 

 如果心多想每款都試勻，餐廳又有一式六款迷你漢堡（港幣$348），真是照顧周到。

 

 而且所有漢堡均配有脆炸粗薯條、炸番薯條或清新沙律，供應日期為2018年3月19日至4月30日，算起來還不到十天，要挑戰 YOLO 巨型狂牛漢堡，又或者想品嚐其他六款優質漢堡，就要快手！

 

 老實講，今年英名盡喪，家陣考慮比自己一年時間，出年看我捲土重來！

 

Facebook
專頁 : Mirage Bar & Restaurant

 

地址 : 灣仔港灣道1號香港萬麗海景酒店1樓

 

電話 : 28028888 / 25846983

 

味道 : 4  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 4

 

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33歲的成就 @ Ozone (尖沙咀環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店)

 
諗起33歲時，我仲係只會終日想跟太太逃出香港，周遊列國，享受二人世界。

 

 想不到智利籍的 Roberto Riveros，已經當上了麗思卡爾頓酒店內的 Ozone 大廚，早前就在全港最高酒吧內，品嚐大廚主理，帶現代風格的地中海及西班牙私房菜。

 


 由103樓的 Lobby，轉乘專用升降機，直抵118的 Ozone。

 

 坐擁118樓欣賞維港兩岸的夜景，望著緩緩游移的船隻，璀璨繁華的燈火，彷彿就如一幅活動的名信片。

 

 由 Roberto Riveros 主理的 Roberto Private Dinner，每位HK$1,280，另加HK$580，還可以配4杯 Cloudy Bay餐酒。

 

Appreciation Dinner

 

 Tapas

 Aubergine and miso

餐前先奉上 Tapas，以搗過的茄子，加入味醂、清酒及紅白麵豉醬，質感滑溜，甜美中帶酒香，簡單的用甘筍條及西芹條蘸食，這道充滿了地中海菜特色，自己實在好欣賞，眼前的一碟，說說笑笑間給消滅了。

 

Melon caipirinha with anchovy

緊接而來的另一道菜，是更吸引，丁方的蜜瓜粒以雞尾酒 Caipirinha 泡浸12小時，然後放上醃漬過的鯷魚及檸檬皮，平衡了氣味，清新中夾雜了咸香，層次分明。

 

Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2017

酒類選用了新西蘭的
Cloudy Bay 系列，酸度較高，配生蠔之類一流，但與甜美的蜜瓜又起了互相呼應的作用，不錯的選擇。

 

Starter

 Green curry crab with tomato and basil

阿拉斯加長腳蟹肉、蛋黃醬及蔥煎至兩邊帶少許焦香，伴碟是辛香的青咖喱及幽香的椰奶，令甜美的蟹肉，在味道上多添了變化，小巧的一碟，卻蘊含了大廚的智慧及心思。

 

Cloudy Bay Chardonnay 2016

偏重於花香味，很易入口，對女士來說更具吸引力，配以帶甜味的蟹肉，更加相得益彰。

 

Cod fish, bacon and parmesan

鱈魚本身已經肉質幼滑，經油封後更可口，

 泡沫是用煙肉及巴馬臣芝士粉製成，很喜歡灑上由海鹽焦糖榛子、咖啡豆及雲呢拿條的碎末，令變化更多，鱈魚肉不再平淡。

 

 配上同系列內的高級版Cloudy Bay Te Koko 2014，由於種植在斜坡，提子濃度較高，釀出的酒更芳香，起了提升魚味的作用。

 

Main Course

 

 Beef cheek on potato risotto

以 sous-vide 方法經24小時處理，令牛面頰軟稔入味，口感豐腴，而伴碟的薯粒滿有牛油及黑松露的香味，愛吃牛肉的朋友，一定要試試。

 

Cloudy Bay Pinor Noir 2015

畢竟牛肉味道偏重，配紅酒較適合，酒體圓滑而丹寧中度，易於配襯紅肉。

 

Dessert
 

 

 Coconut, carrot and passion fruit

 

熱情果蛋糕微酸，有種清洗了味蕾的作用，但置邊的慕絲酸度更強，大家可要有心理準備，建議中間夾雜黑糖咖啡雪糕與及椰子粉末，用甜度平衡舌尖的感覺。

 

還以為甜品是完美的壓軸時，公關朋友卻送上令人驚喜的包點，原來酒店自2011開業以來，麵包烘焙主管柯敬倫師傅都是用上自家酵母來烘焙包點，切了一件牛角包品嚐，中間層次分佈平均，充滿著牛油的香氣，外層微脆，內裡鬆軟，可說是高水準的示範作，若客人想品嚐，就只能到訪米芝蓮一星的 Tosca，或是酒店住客在早餐中享用。

 

用餐後的一天，已經收到大廚的致謝電郵，充滿了誠意，實在期望 Roberto Riveros 能在香港飲食界發光發亮。

 
 

 

Facebook專頁
: Ozone

 

 

電話 : 22632270

 

味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 4

 

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一年一度又開年 @ 帝京軒 (旺角帝京酒店)

說起來，新年已過了一段日子，但朋友間飯局卻停不了，早前就跟朋友在帝京軒飯聚。

 

 杏汁白肺燉花膠

 燉湯已經花時間，更要用上花功夫清洗的豬肺，踫上近日咳到甩肺，正好補補，加上滋補的花膠，湯色呈奶白色，好明顯用上長時間隔水燉，入口鮮甜香滑，正。

 

 金榜
 
 


 金牌黑豚叉燒

 用黑豚肉炮製叉燒，已經成了趨勢，肉味較濃而肉質較稔，邊位帶少許焦香，當然是白飯的絕配。

 

 秋葵牛肝菌小耳朵

清新健康，咬落爽脆，用來清清味蕾最好不過。

 

 鮑魚汁豬腳仔

 煮得軟稔入味，輕輕一咬，已經骨肉分離，最啱送啤酒，此刻又想起已過身的老爸，當年最愛的食物之一，如果老爸尚在那多好！

 

 脆烤乳豬伴鵝肝蝴蝶夾

 預先已砌好，乳豬是酒店自家出品，芝麻皮香脆，水準有保證，夾上入口即化的鵝肝，份量恰好，令人只覺口感豐腴而不覺膩，連同蝴蝶夾一齊食，好幾種口感在口中迸發，真的要好好享受。

 

 胡椒忌廉汁珍寶蝦球

 蝦球真的超大，肉質本身已經爽甜，更何況加上胡椒忌廉汁，就更惹味。

 

 砂鍋金栗泉竹龍躉頭腩

很傳統的味道，爆香過的龍躉頭腩非常香口，醬汁收得恰到好處，而腐竹及栗子吸收了魚汁就更惹味，用炊送酒又是妙品。

 

滬江荔芋香酥鴨

外層炸得酥化可口，鴨軟稔又不會太乾身，大廚功夫到家，值得推薦比食友。

 

 酒香棗茸雞

 一揭開蓋已傳來陣陣酒香，龍崗雞肉食落又不覺過火，保持嫩滑的質感，湯料加入了木耳、紅棗、蓮子及糯米酒，令湯汁甜美可口，正。

 

 花雕滷燉極上牛肋骨

 牛肋骨經長時間滷燉後，輕輕一戳，已骨肉分離，有花雕酒香，令味道更吸引，尤其是個汁，用作撈飯一流。

 

 啫啫唐生菜

 雖然是菜蔬，但都幾重口味，熱辣辣又香口，交足貨啦！

 

 鱈場蟹肉蟹油撈麵

 單尾是令人喜出望外的蟹肉蟹油撈麵，麵條沾滿了蟹汁超惹味，更何況夾雜有了鮮甜的蟹肉，的確使人欲罷不能。

 

 黃金卷

其實是勾起童年回憶的蛋散，這款小食，已不多在餐桌上見到，但好開心，基本上每次遇上，都有不俗的表現，酥化而富蛋香，下點蜜糖就更可口。

 

Movenpick雪糕

壓軸當然係至愛既雪糕，仲要係朱古力、香草及草莓味，一次過滿足晒味覺同肚皮，這個新年真美好。

 

餐廳專頁 : 帝京軒

 

酒店專頁 : 帝京酒店

 

地址 : 旺角太子道西193號帝京酒店3樓

 

電話 : 2622 6161

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 5

 

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今天共妳一起去飛 @ 龍苑 (尖沙咀金域假日酒店)

 
 
酒店餐廳一向予人食物有水準及穩定的感覺，自己亦深信這個道理，近年多了新人在酒店設宴不無關係，至少不會怕臨門結業，令人不知所措。

 

 金域假日酒店內的龍苑酒家，是個人欣賞的其中一間，絕無做花假，就連自己的生宴及老媽的大壽，都曾選擇龍苑，身邊的朋友都知道。

 

 而近日餐廳又有抵食套餐推出，埋單人均$400左右，仲可以儲飛行里數，可以話win win。

 

 小食
 

 

 雞絲粉皮

 仗著人多，碟頭份量都不少，粉皮比起雞絲更吸引，滑溜可口，沾了醬汁好惹味，略嫌有點咸，但雞絲撕得細碎，拌勻之後啱啱好。

 

 酥炸韮菜餃

 炸得外層香脆，餡料韮菜切得夠碎，盡情釋放了香氣，就算不蘸點陳醋都好正。

 

 湯

 滋補燉嚮螺

 畢竟龍苑的傳統菜色做得紮實，燉湯在自助餐中一向是焦點，今次燉嚮螺湯色清澈，熱辣辣的火喉十足，陣陣幽香隨著水蒸氣四散，喝起來更是滋補。

 

 熱葷
 
 

 百花炸釀蟹鉗

 很傳統的酒宴菜色，即炸即上檯，蝦膠飽滿又彈牙，蘸點些少甜酸汁去除了油膩感，實在不錯。

 

 菠蘿咕嚕蝦球

 甜酸汁的調較啱啱好，但可能掛住影相，蝦球表面脆漿蘸汁太耐，欠了脆脆口感，非戰之罪，菠蘿用上新鮮貨，夠誠意，清碟後沒多餘醬汁及油份，正。

 

 崧子雞崧伴叉子燒餅

 餡料刴得夠細碎，加入了甘筍及崧子，口感更佳，燒餅酥化，外層沾滿芝麻粒，增添了香氣，食時把餡料填入燒餅，令味道相輔相成。

 

 黑松露鮮露筍

 露筍新鮮嫩綠，沒挑剔的地方，黑松露醬下得輕手，提起了味更算，反而更討好，有時最怕部份大廚過猶不及，以為多便是好，落得太重手，黑松露味太嗆喉了。
 
 

脆皮炸子雞
 

由於超過8位，會另行加送一隻炸子雞，上皮處理得相當好，皮好薄又夠脆，雞肉未算粗鞋，反而伴碟的蝦片酥脆，已經好耐無食過。

 

 單尾
 

 

 香檳汁海皇焗飯

 一上檯還以為是焗1西米布甸，舀一下，飯粒經少4過但粒顆分明，香檳汁埋芡不會過火，加入洋惹粒、蝦仁之類海鮮，材料富豐，一小盅的份量恰好。

 

 甜品
 
 
 

 西式美點

 其實個人覺得有點莫明其妙，係中菜廳食中菜，但甜品並非中式，而是兩件西式糕點，兩款分別以核桃及梨子作餡料，雖然味道不錯，但始終喜歡餐廳的蛋散及豆腐花。

 

 整個套餐HK$328 + 10%位（最少2位起），計落大約HK$400，而滿8位或以上，就會多一隻炸子雞，相當抵食，優惠更加係一浪接一浪，原來在享用美食之餘又可以賺取飛行里數，餐廳方面由5月1日至6月30日特別推出亞洲萬里通套餐優惠，憑消費每兩蚊賺取一里數，如果8位用餐，都有過千里數，計落又真係唔錯！不過套餐只在逢星期一至五推出，大家要可要注意。

 

酒店專頁 : Holiday Inn Golden Mile

 

地址 : 尖沙咀彌敦道50號金域假日酒店低層1樓

 

電話 : 2315 1006

 

味道 : 5  環境 : 4  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 5

 

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美食呈獻喜極「泰」來自助餐 @ Yamm ( 尖沙咀The Mira Hong Kong酒店 )

 
 
 
 
 
 
每個國家，都有屬於自己的節日，適逢泰國潑水節，The Mira 內的自助餐殿堂 Yamm，在泰國政府旅遊局及美麗華旅遊支持下，第四年主辦泰國盛宴；今年主題是喜極「泰」來，更聯合曼谷素凱泰酒店，呈獻地道的泰式美食！

 

泰國菜一向是自己鍾情的菜色之一，平日都經常光顧不同的餐廳，但人數太少，想食多幾款都好難，今次可以一次過品嚐幾十款由大廚精挑細選的菜色，自然食指大動。

 

頭4天的盛宴 (4月11日至14日)，會由來自泰國的主廚 Rossarin （Rin）Sriprathum 及Yamm泰籍主廚Danita Srisuwan聯手打造，各自呈獻不同的菜色。

 

By Chef Rin from Thai
 
 

泰式鮮蝦炒脆米粉

份量恰到好處，一口一件，口感特別。

 

香辣椰汁烤大蝦沙律

Celadon餐廳內深受歡迎的經典菜色，清新爽朗，蝦肉彈牙，但入口一陣辛勁，要小心。

 

泰式酸辣蝦湯﹝冬蔭功﹞

泰國菜的名物，沒有人不知，每碗都是即煮，原隻大蝦肉質鮮甜，但要小心，大廚忠於原味，辣勁可不是一般人能接受的。

 

鱈魚海底椰黃咖喱

源於大廚的童年回憶，充滿了泰南風情，鱈魚肉不單入味，咖喱夠香辣，帶些少甜味，配上海底椰又真係未試過喎，但效果不錯。

 

泰式香草焗鱸魚

同樣係魚，但較乾身，味道馥郁，又是另一種風味。

 

泰北和牛臉頰咖喱麵

絕對是Buffet亮點，和牛臉頰雖然稔身，但保留了應有的嚼口，湯底濃稠得令人以為是汁，泰北地道椰香咖喱麵「Khao Soy」蘸滿了牛肉熬成的湯汁，惹味到一個點，真心推介。

 

鹹蛋黃椰汁糯米飯糰

當中有幾款泰式甜品特意將份量做得比較細，令人吃起來不會太膩。

 

By Chef Danita of Yamm
 
 

生薑胡椒冬瓜燜豬腩肉

充滿了濃郁的肉香，加入了薑及胡椒，去除了羶味，冬瓜炆煮至稔，又吸收了肉汁，味道更可口。

 

羅勒豆醬炒茄子﹝素食﹞

雖然是素食，但香氣四溢，好有熱帶風情。

 

香辣雞肉香草炒米粉

當年跟太太拍拖時，有位親友的家傭煮得一手好正的泰國菜，每次拜年，一碗冬蔭公、一碟炒米粉，總是要食過先肯走，但家傭幾年後回鄉嫁人，一直都未遇到合心意的炒米粉，而今天終教我遇上了。

米粉本身質地柔韌而纖幼，炒得乾身而沒有碎濕濕，每條米粉都沾上香氣，簡單處見功夫，大家不妨試試。

 

香辣樹羅勒炒牛肉

很辛香，又有豐富的羅勒香氣，味道不錯。

 

香糯米片配新鮮椰子及泰國香蕉

有嚼口，而且配上新鮮香蕉，味道更香，不過要快食，因為香蕉放得太耐會變色。

 

班蘭椰汁米布甸

另一款泰式甜品充滿了椰香，但甜度比較高，一般人未必受得了。

 

泰式綠豆糕

個人覺得不太甜，質地鬆軟，個人幾鐘意。

 

掃了一 round 泰菜，可以飲返杯無限暢飲的洛神花茶。

 

Seafood Station
 

 

雖然是lunch，依然有長腳蟹爪、青口、凍蝦及蜆，但今次泰菜實在太吸引，反而輕輕放棄。

 

刺身
 
 
 

有吞拿魚、八爪魚、三文魚及鯛魚，解凍過程處理得相當好，切起來比較肥厚厚，也好，可以啖啖肉。

 

壽司
 
 

是同樣的多花款，有青瓜卷、加班卷、仿鮑片壽司、三文魚壽司、希靈魚壽司、熟蝦壽司、腐皮壽司、玉子壽司等。

 

Carving Station
 
 

燒牛肉

特意留到中後段先食，因為想要較生的中間位，肉色呈嫣紅，又有些少血絲，有嚼口而肉味濃，薄薄的一片啱啱好。

 

燒味

想不到燒味部的海南雞飯非常出色，油飯富油香，而且粒顆分明，雞肉嫩滑，澆點黑醬汁就更惹味。

 

至於叉燒、燒鴨及白切雞，都是水準以上。

 

熱葷
 
 

意大利餃子配鵝肝黑松露忌廉汁

很幽香的黑松露氣味，鵝肝軟綿幼滑，跟忌廉汁好夾。

 
 
 
 

燒羊肩配蒜蓉香草汁、黑松露木耳燒生薯、香草蜜糖燒雞、米紙豬肉卷、串燒印式秋葵咖哩、印度雞肉香飯及豉椒炒蜆。

 

湯

西湯是椰菜花忌廉湯，香甜滑溜，建議配上餐包。

 

沙律吧

想清清味蕾，不妨自家製田園沙律。

 

甜品
 
 

一向是餐廳強項，即製班蘭窩夫更是必食之作，脆卜卜又香口，加配一球Movenpick雪糕（ 瑞士朱古力、雲呢拿夢幻、士多啤梨、意大利奶凍、法式焦糖燉蛋及焦糖共六款口味），真是無以尚之的享受，難怪早早已出現人龍。

 

 

其他甜品大軍仲有無麩質朱古力布朗尼、紅莓慕絲、宇治抹茶北海道奶凍、香芋紫薯椰子忌廉、櫻花貝殼蛋糕、朱古力餅、抹茶芝士蛋糕、抹茶紅豆芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、宇治抹茶朱古力撻、泡芙、雜果撻、木糠布甸、豆腐花及葡撻。

 

另外，大家可以係凍櫃搵到番石榴奶凍、蜂蜜希臘乳酪雪糕及無糖椰汁亞奇籽芒果布甸，全部都是各具特色，係自助餐中甚少遇到，大家真的要留胃納。

 

P.S : 喜極「泰」來自助饗宴由4月11日至29日，中午12時至下午2時30分 (星期一至六) 及上午11時30分至2時45分 (星期日)

 

自助午餐 : HK$308
/ 成人 HK$178/ 小童

週日生蠔早午餐 :
HK$438 / 成人 (包括無限暢飲汽酒) HK$178/ 小童

 

#YAMMHK

 

酒店專頁 : TheMira Hong Kong
 
餐廳專頁 : Yamm

 

地址 : 尖沙咀彌敦道118號The
Mira Hong Kong酒店地下大堂

 

電話 : 2315 5120

 

味道 : 5  環境 : 4  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 5

 

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這夜~~我變成了木村 @ Lion Rock (旺角帝京酒店)

大家仲記日劇「律政英雄」嗎？

 

 劇內木村常常「打躉」的餐廳，可以話乜都有得食，真係你估我唔到！


 

 今次推介一間令人好有同劇feel既餐廳。

 

 每次到訪 Lion Rock 都會帶來不同的驚喜，本身是一間酒吧，卻又經常跟各大品牌合作，推出不同風味的Afternoon Tea，晚上又會有 Wine Pairing，所以話來到Lion Rock，未坐低都唔知主題！

 

 早前收到風餐廳竟然有Omakase，仲可以坐吧檯，一邊欣賞師傅手藝，一邊享用美食，也未免太夢幻了吧！

 

 由於是廚師發辦，選取的都是時令食材，自己只要坐定定就得，真係好啱自己呢種懶人。

 

 甘草大根、櫻花蝦合桃及辛明太子

 大根切開花形狀，經漬醃過，酸酸地又帶少許辛勁，清爽醒胃；而合桃是令人意想不到的味道，酥脆的口感，卻有櫻花蝦的香氣，用來佐酒不錯啊！三款中最喜歡明太子，尤其是入口一陣辛勁，刺激了味蕾，正好為之後的美食熱身。

 

 山葵櫻桃茄

 櫻桃茄先褪皮，然後用山葵醋浸一晚，甜酸夾雜，加上冰鎮過，陣陣透心涼的感覺。

 

 美國蠔

 換了是早幾年，自己不太接受大而無當的美國蠔，近年不斷在Buffet或不同場合遇上，在蠔味、體形及口感上，都有長足進步，今次用上No.3左右體形，正好一口一件，大廚在蠔面放上了蘿蔔蓉，再澆上辣汁，在清新中帶來了刺激感，變化更多。

 

 刺身三點

 賣相是令人嘩一聲，在冰雕海螺殼內，擺放了拖羅、油甘魚及北海道海膽。

 拖羅充滿了油香，完全無筋，有種在舌尖慢慢溶化的感覺；油甘魚鮮甜味美，清新爽朗；海膽用薄切青瓜片包裹，吃起來在甘甜豐腴的味道中，多添一份清新。

 

 創意壽司

 在三文魚壽司外層用醃過大根薄片包裹，令口感更複雜，味道清新，有種欲擺不能的感覺。

 

 鰤魚壽司

 絕對是時令食材，一般是3至5月最佳，肉質彈牙之中帶少許黏性，塗上醬汁令肉味更鮮甜。

 

 牡丹蝦兩食

 蝦身用作刺身，肉質甜美又爽彈，口感極佳；而蝦頭簡單的炸香，略為灑點海鹽來提鮮，而蝦殼卜卜脆，相當可口，用來佐酒一流。

 

 帶子壽司

 肥大肉厚，質地柔軟嫩滑，是個人最愛的壽司之一。

 

 松茸野菌清湯

 陣陣來自天然的幽香，加入檸檬片更是神來之筆，正好洗滌一下味蕾，用來迎接之後的菜色。

 

 香蔥碎吞拿魚腩

 若是不吃蔥的朋友，恐怕會錯過了這件美食，因為入口充滿了油香，而蔥香又正好平衡了油膩感，好味。

 

 玉子壽司

 賣相亮麗，聽師傅說小小的一件工序極多，想知？有機會自己問師傅吧！總之是鬆軟甜美，味覺大滿足。

 

 三文魚籽壽司

 份量十足，三文魚籽在牙齒間迸裂的感覺真好。

 

 和牛卷

 體形似乎大了些少，就算是自己都要分兩啖享用，牛肉用黑椒醬煮過，所以好入味，肉味濃郁，真的不錯。

 

 梅子素麵

 賣相一流，梅子素麵霸氣地用筷子捲起，再放上威士忌杯面，似乎要話比人知Lion
Rock是酒吧一樣。

 杯內的湯是燒酒加味琳用火燒過，去掉酒精而保留了香氣，建議食之前加點芥末落湯，令素麵的味道更加複雜，看得出大廚的心絲。

 

 熊本士多啤梨及和歌山蜜柑慕絲

 甜品同樣是日本菜的強項，先試試用和歌山蜜柑做的慕絲，甜而不膩，味道清香，水準極高；最後用士多啤梨清清口腔，真是一個完美的壓軸。

 

P.S : 整個 Omakase 是 $988/位，不過為了保持質素，每晚只serve兩位，已經包含「極上吉乃川」吟釀。

 

餐廳專頁 : Lion Rock

 

酒店專頁 : 帝京酒店

 

地址 : 旺角太子道西193號帝京酒店3樓

 

電話 : 2622
6167

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 5

 

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免費、放電、人人有禮物~~「 滙豐社區同樂日」@印度遊樂會(銅鑼灣)

今個星期仲係復活節加清明大假，如果不是外遊，要諗節目比小朋友都幾頭痕。

 

今次滙豐及東華三院首次舉辦的「 滙豐社區同樂日」  ，由4月5日至8日係銅鑼灣加路連山路印度遊樂會舉行，最難得係全部免費。

 

其實地點係掃桿埔運動場旁邊，大家可以沿南華會上山，又或者由銅鑼灣丹麥餅屋旁邊小路行入去，大概不用15分鐘，相當方便。

 

大家請留意以下開放時間，因為早入場可以預先報玩最受歡迎既四款欖球遊戲。

 

4月6日（星期五）: 早上11時至晚上11時

4月7日（星期六）: 早上8時至晚上11時

4月8日（星期日）: 早上8時半至晚上11時

 

如果有5至12歲小朋友，建議大家入場後即刻去排隊報名玩「滙豐欖球體驗」訓練班，因為每日只得幾班，有專人教授技巧，事後仲有迷你欖球送比小朋友，玩足差不多45分鐘，超正。

 

至於其他三款欖球遊戲是「傳球挑戰」、「 攔截高手」及「達陣特攻」 ，至於點玩？請放心，有專人睇住。

 

 

如果唔想太出汗，又有好多東華三院其下機構既攤位比大家玩，除左面部彩繪，好多都有禮物，我同囝囝就拎左兩棵盆栽返屋企啦！

 
 

 
 

玩得太攰或者肚餓，現場亦有美食攤檔，價格由 $40 至$120左右，紙包飲品及汽水，如果無記錯，由$20起跳，飲品杯要加$10按金，但可以退回，不過大會有過濾水免費提供，可算窩心。

 

至於中央大舞台除了有東華三院轄多個舞蹈團、樂隊和敲擊樂隊作現場表演，如果遇上賽事，更會有直播。

 

不過，由於現場大部份位置露天，烈日當空下會汗流浹背，家長最好帶定衣服替換，另加水樽及手提電風扇，始終戶外活動，留意天氣最好。

 

免費入場免費玩，仲要有禮物，家長又可以多一個消閒點，真心推介比大家！
 
相關活動資料 : 滙豐社區同樂日

 

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頂級美國牛肉配以鴨肝的火花@Bistro on the Mile (尖沙咀金域假日酒店)

如果大家喜歡食牛肉，或者今次
Bistro on the Mile 的全新 Buffet，足以滿足閣下味蕾。

 

 既然今次主題是牛跟鴨肝，就先講講兩位主角。

 

 鴨肝

 香煎鴨肝

 最簡單而又可以帶出油潤感覺，外脆內軟，只是膽固醇太高，試過就算。
 
 

 日式鴨肝蒸蛋

 蒸蛋香甜滑溜與鴨肝的質感很配合，不錯。

 

 除了熱食之外，更可以把鴨肝做成甜品及前菜。
 

 

 一反常態，今次先講Cold Cut 類，當然以鴨肝主打，鴨肝慕絲、鴨肝朝鮮薊凍批、鵝肝多士伴黑松露醬都做得出色，同樣地滿有油香鴨味，而且小巧精緻，一口一件，罪惡感都少D。
 
 

 加上鵝肝白菌釀雞圈與及雞肝慕絲，令人感到原來變化都幾多。

 

 牛肉

 另一主角是牛肉，有扒小排骨、西冷牛扒、牛肋條及側腹牛扒供選擇，用上不同的部位，口感是各有不同，當中有油香、嚼口及肉味的差異，最欣賞每款都是小件上，大可試多幾款。

 

 而逢星期五六有薑蔥炒龍蝦，尤其是是近尾位啖啖肉又彈牙，薑蔥味好突出，正。

 

 除了主題外，基本菜色同樣多選擇。

 

Seafood Station

有日本長腳蟹、凍小龍蝦、藍青口及凍蝦，比較喜歡凍小龍蝦，肉質帶咸鮮，不過剝殼幾花時間。

 

 美國生蠔

 即開美國生蠔，近年水準已提升，不再是一味大而無當無蠔味，今次貨色大小適中，蠔味雖不至於濃烈，但已經收貨。

 

 刺身

 種類越來越多，有帶子、甜蝦、三文魚、鯛魚、吞拿魚、八爪魚、仿鮑魚片。

 帶子一向是心頭好，柔軟幼嫩的質感令人吃過停不了；再來是小巧甜美的甜蝦，與及柔韌的仿鮑魚片，是真心推薦的刺身。

 

Carving Station

畢竟選擇多，肉眼扒及羊脾各切了一小片，再澆點燒汁，肉味不錯。

 

 

 鐵板燒

 有三色椒、茄子、青口、海蝦及三文魚塊，個人較喜歡三色椒及海蝦，前者烤得香甜而帶少許辛香，後者連蝦殼都香脆可口。

 

 熱葷
 

 

 其實幾鐘意食佢地既熱葷，當中蒜蓉西蘭花炒蝦仁及蒜蓉粉絲蒸扇貝係必食之選，雖然自己都煮到，但無須又洗又切，正宗懶人包就最啱我。

 

 而避風塘炒蟹夠辛辣惹味；清蒸石斑魚火喉啱啱好，肉質嫩滑。

 

 再有中式烤乳豬，皮脆肉香，都是不錯的選擇。

 

 加上有印度烤羊肉免治串、炸蠔、日式蒜香雞扒、印度咖哩及咖哩魚，大家不愁沒選擇。

 

 湯

 餐廳的燉湯一向有水準，而且每次都不同，今次是海底椰燉雞，清甜潤喉，好得。

 就算是例湯都不俗，中式花生眉豆雞腳湯及意大利雜菜湯，都各有捧場客。

 

 甜品
 
 

 首選當然是 Häagen-Dazs 雪糕，因為又有新口味，包括薰衣草藍莓雪糕（ 地中海薰衣草、原粒優質藍莓）及櫻花櫻桃雪糕（
日本靜岡首集櫻花、 甜美櫻桃醬） ，雪糕迷一定不能錯過。

 

 再食甜而不膩的椰汁西米布甸、酸酸地令人開胃的紅桑子啫喱。

 

 由淡至濃，之後是北海道3.6牛奶布甸及牛奶朱古力慕絲，真是味覺的大滿足。

 

 其他甜品更有士多啤梨蛋糕、椰子菠蘿慕斯蛋糕、藍莓芝士蛋糕、香橙朱古力蛋糕、藍莓芝士批、綠茶紅豆慕絲、檸檬芝士蛋糕、海鹽朱古力蛋糕、雲呢拿杏仁忌廉撻、檸檬撻及中式紅棗茶，恐怕沒多少人能全部試過吧？

 

P.S : 星期日至四
成人 $559 長者 $447 小童 $391

星期五至六 成人 $629 長者$447 小童 $440

 Openrice 下載優惠券有8折

 

Facebook專頁 : Bistroon the Mile

 

 

地址 : 尖沙咀彌敦道50號金域假日酒店1樓

 

電話 : 2315 1118

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 5

 

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